红凤菜炒蛋
材料:
红凤菜叶100克,蛋2个,米酒1大匙,盐适量,麻油4大匙,蒜头8克,糖适量
做法:
1.将红凤菜洗净备用。
2.将蛋打散成蛋液,加入所有调味料和米酒拌匀备用。
3.热锅,倒入麻油及蒜头爆香,再加入作法2的蛋液炒至半熟。
4.放入作法1的红凤菜以中火翻炒约2分钟即可。
红凤菜炒蛋
材料:
红凤菜叶100克,蛋2个,米酒1大匙,盐适量,麻油4大匙,蒜头8克,糖适量
做法:
1.将红凤菜洗净备用。
2.将蛋打散成蛋液,加入所有调味料和米酒拌匀备用。
3.热锅,倒入麻油及蒜头爆香,再加入作法2的蛋液炒至半熟。
4.放入作法1的红凤菜以中火翻炒约2分钟即可。
姜丝炒红凤菜
材料:
红凤菜300公克,姜丝15公克,麻油3大匙,米酒2大匙,盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙
做法:
1.红凤菜洗净,取嫩叶和嫩茎备用。
2.热锅倒入麻油小火烧热,放入姜丝小火爆香,放入作法1红凤菜翻炒至微软,加入米酒翻炒数下,再加入其他调味料拌炒均匀即可。
红凤菜猪肉卷
材料:
材料 :
做法:
步骤1.将调味料先准备好。这次我用的是麻油豆腐乳,但豆腐乳有很多厂牌,咸淡都不一样,所以会影响沾酱的口味,这个部份大家可以自行调整调味料的咸淡。另外,水可以用温水或热水,它会让你在搅匀调味料的时候更容易一些。
步骤2.准备一锅水,煮开后将红凤菜稍微烫一下就捞起,约15秒,不要烫太久,免得菜叶太烂不好卷。
步骤3.选择自己喜欢的火锅肉片部位,将肉片烫熟即可。
步骤4.如果你的肉片油脂比较多,建议可以用5-6片红凤叶包裹肉片,可以降低油腻感。姜丝请选用嫩姜,才不会太辣,也好入口。
步骤5.你可以选择将红凤菜放最外面,或是肉片放最外面,包起来的视觉效果不太一样,最后将姜丝放在最里面,一起卷起来。
完成!
小诀窍
红凤菜的好处其实很多,它可以活血、化瘀、解毒、消肿,而且丰富的铁质具有造血作用,颜色越红的红凤菜富含的铁就越多,女生在生理期来的时候应该好好补一下~ 快点一起来开伙吧!
芽菜炒蛋
材料:
芽菜1斤,鸡蛋2只,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.芽菜洗净后切短段。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入芽菜翻炒。
4.加入适量盐和生抽大火炒至芽菜汁干。
5.加入蛋液炒均即可。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜1小把,红椒一个,生菜,大鸡蛋3个,香油1/2小匙,酒1小匙,糖1小匙,酱油1/2大匙,香油,胡椒粉,甜面酱
做法:
1、热锅下香油后倒入蛋液,快炒至5分熟(半熟)先取出。
2、再倒入韭菜段和红椒丁快炒1分钟后,再倒回半熟的蛋,混合拌炒下。
3、再撒点白胡椒粉,呈放在生菜丝上,旁边淋点甜面酱。食用时可沾食或拌入甜面酱。
小诀窍
如果宴客则可将生菜剪成圆状当成容器呈放,再淋点甜面酱,摆上香菜。
快炒鲜虾仁韭菜炒蛋
材料:
韭菜100克,鸡蛋3个,鲜虾仁10个
做法:
1.鲜虾煮熟扒仁切薄片,鸡蛋3个打碎加盐鸡精放入韭菜段
2.热锅热油,下虾仁炒一下
3.倒入鸡蛋韭菜液炒熟
苋菜炒蛋
材料:
苋菜200公克,鸡蛋3颗,蒜末15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/2小匙,香油适量,水60㏄
做法:
1.苋菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,续加入加入盐、糖、鸡粉调味。
4.再加入作法1苋菜段炒匀即可。
韭菜炒蛋
材料:
主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1、韭菜洗净切小段;
2、生粉用水拌匀制成生粉水,待用;
3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;
4、在大碗内搅散鸡蛋;
5、炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。
提示:将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
芹菜炒蛋
材料:
主料:芹菜250克,鸡蛋200克,
做法:
1.将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀;
2.芹菜择洗干净,切成小段,下入开水锅内焯一下,捞出过凉,控水备用;
3.炒锅注油烧热,倒入蛋液,炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟,加入精盐,撒入味精即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山药韭菜炒蛋
材料:
材料:山药3两,韭菜3两,蛋6颗,樱花虾2大匙
做法:
1.山药切小丁,韭菜切小丁,蛋打散后一起放入碗中,再加入樱花虾和盐拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油,倒入拌好的蛋汁炒熟即可完成