香橙汁
材料:
A.浓缩柳橙汁250㏄，柠檬半颗，白醋1大匙，鲜柳橙汁100㏄，盐1/4茶匙，细砂糖3大匙，橙酒1茶匙，B.吉士粉1大匙，凉开水1大匙
做法:
1.将柠檬榨成汁，吉士粉与凉开水调成粉浆，备用。
2.将其他材料A混和后煮滚，再关小火用吉士粉浆勾芡即可。
香橙汁
材料:
A.浓缩柳橙汁250㏄，柠檬半颗，白醋1大匙，鲜柳橙汁100㏄，盐1/4茶匙，细砂糖3大匙，橙酒1茶匙，B.吉士粉1大匙，凉开水1大匙
做法:
1.将柠檬榨成汁，吉士粉与凉开水调成粉浆，备用。
2.将其他材料A混和后煮滚，再关小火用吉士粉浆勾芡即可。
橙汁瓜条
材料:
冬瓜，橙子，蜂蜜
做法:
1.冬瓜去皮和芯，只留硬的部分切条。
2.冬瓜条入沸水汆烫2~3分钟捞出，放入冰水浸片刻，将水沥干。
3.橙子去皮打成汁，加蜂蜜打匀。
4.冬瓜条放入有盖容器，倒入橙汁，放冰箱冷藏一晚即可。
橙汁冬瓜球
材料:
冬瓜1斤，橙2个，姜1片
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后用瓜勺挖成小球状。
2.橙去皮洗净后切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜球翻炒。
4.加入橙汁煮至冬瓜熟即可。
橙汁鸡条
材料:
鸡胸肉1块，橙2个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.橙去皮洗净后切块去核，然后用榨汁机榨汁备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡条，煎至鸡条变色。
4.倒入橙汁煮沸即可。
橙汁川北凉粉
材料:
橙汁 300克，豌豆粉＝6：1（凉粉）50克，柠檬1个，白砂糖，另备橙汁浇汁
做法:
1.橙汁与豌豆粉1：1搅拌均匀；
2.橙汁250克加热起沸腾泡泡；
3.倒入豌豆粉浆，快速搅拌到透明状，盛出；
4.盛出到保鲜盒中，冷却至固状，切块食用；
5.橙浆： 白糖加热融化；
6.倒入橙汁， 加入柠檬果肉、柠檬皮；
7.煮十分钟，关火前洒入少许白酒或果酒。
小诀窍
将橙浆淋在橙汁凉粉上即可。不做橙浆，直接用鲜橙汁就好。这道凉粉冷却的味道更好。
泡橙汁冬瓜
材料:
精盐1小匙，柠檬汁2大匙，鲜橙汁500克，白糖3大匙，冬瓜1000克
做法:
1.将冬瓜去皮、去瓤，切成1.5厘米宽、5厘米长的条，洗净沥干。
2.锅内放入清水烧沸，将冬瓜放里面焯至8分熟、捞出投凉。
3.将鲜橙汁、柠檬汁、白糖、精盐同放入锅内调均，上火熬制浓稠倒出，凉晾，放入焯过的冬瓜条，泡腌24小时即可食用。
小诀窍
此菜有助于净化血液、预防血栓、清理肠胃之功效。
鲜榨橙汁
材料:
橙5个，冷开水适量，冰块适量
做法:
1.橙洗净后去皮去核切块。
2.将橙、冷开水及冰块放入搅拌机中搅拌1分钟即可。
橙汁葡萄干马芬
材料:
低筋面粉100克，泡打粉1小匙，细砂糖50克，盐0.25小匙，全蛋液25克，橙汁80毫升，黄油40克，葡萄干30—40克
做法:
1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉
2.面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混匀
3.将黄油加热溶化成液体，稍凉和橙汁一块加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌匀面糊
4.再将葡萄干加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，布丁杯内壁事先抹上一层黄油，将蛋糕糊装入至8-9分满（葡萄干可以留少许不要拌入，装入烤杯后在每杯表面放个2，3颗）
5.烤箱预热180度，烤箱中层22-25分钟左右，出炉，待蛋糕稍凉一会，用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈，脱模即可（也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤，这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦）
橙汁西瓜西米露
材料:
西米，菓珍，西瓜
做法:
1.水烧开后，加入西米，再次煮开后，转小火，煮至中间只剩下一个小白点的时候，关火。
2.将煮好的西米用凉水冲洗干净。
3.锅中放水烧开，加入冲洗干净的西米，小火煮至透明，即可捞出，沥干水份后，放入凉水中。
4.菓珍事先用开水冲好，放凉，加入煮好的西米，将切块的西瓜放入，即可。如入冰箱冷藏，效果更佳。
橙汁戚风
材料:
色拉油60ML，橙汁60ML，白糖100克，泡打粉1/2小匙，鸡蛋4个，盐1/2小匙，低筋面粉100克，雀巢果珍1大匙，柠檬汁或白醋4-5滴
做法:
1.分离蛋白蛋黄（装蛋青的盆要干净，一点油，水都不能有）.
2.蛋黄里加入30克左右的白糖，用打蛋器打至浓稠发白.
3.分三次加入色拉油，并且每次加入都有搅拌均匀.
4.将橙汁一次加入，搅拌均匀.
5.将盐、泡打粉、果珍、低粉装入一个保鲜袋中，混合均匀之后过筛加入.
6.用切拌法将粉类搅拌均匀，切记不要画圈.
7.蛋白打至起粗泡后，加入柠檬汁和1/3糖，高速搅打.
8.搅打一分钟后，再加入1/3糖，继续高速搅打.
9.打至中性发泡时，将剩下的1/3糖打至干性发泡。即刮刀放入后直立不倒.
10.将打发好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中，切拌均匀.
11.拌均匀后将面糊倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀，千万不要化圆搅拌，上下翻拌像炒菜那样.
12.搅好的面团倒入8寸烤模中，不刷油，不铺烤盘纸。之后震出气泡.
13.烤箱预热150度，中下层40-45分钟。烤好后取出马上倒扣，这样可以防止回缩.
14.烤好后的蛋糕胚分成3个等份，切成长条从中间分开，抹上打发好的鲜奶油，之后在表面挤上奶油花，放上装饰用的银珠糖.
小诀窍
柠檬汁或白醋：4-5滴（用来帮助蛋白打发，不加也可以）.