果香咖哩煳
材料:
苹果1颗，香蕉1条，凤梨150公克，奶油30公克，印度咖哩粉30公克，牛奶150公克，盐5公克
做法:
1.苹果、香蕉、凤梨切成一口大小，与牛奶一起放入果汁机中打成泥，备用。
2.热锅，转小火，加入奶油融化后，倒入作法1拌煮均匀，再加入印度咖哩粉拌炒匀，续加入牛奶、盐拌匀即可。
果香咖哩煳
材料:
苹果1颗，香蕉1条，凤梨150公克，奶油30公克，印度咖哩粉30公克，牛奶150公克，盐5公克
做法:
1.苹果、香蕉、凤梨切成一口大小，与牛奶一起放入果汁机中打成泥，备用。
2.热锅，转小火，加入奶油融化后，倒入作法1拌煮均匀，再加入印度咖哩粉拌炒匀，续加入牛奶、盐拌匀即可。
果香咖哩酱
材料:
苹果1个，红萝卜丁30公克，西芹丁30公克，洋葱碎60公克，月桂叶1片，鸡高汤500cc ，匈牙利红椒粉1/4茶匙，咖哩粉1又1/2大匙，面粉1茶匙，奶油40公克，白酒15cc，牛奶100cc，水100cc，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.苹果切小块放进搅碎机，加水打碎，备用。
2.热一锅，放入奶油以中小火炒香洋葱、月桂叶、红萝卜、西芹、白酒。
3.再加入匈牙利红椒粉、咖哩粉、面粉拌炒约2分钟，转小火。
4.加入高汤、牛奶续煮约8分钟，再加入作法1的苹果泥，再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味续煮约3分钟即可。
原味咖哩煳
材料:
洋葱1颗，苹果1颗，蕃茄1颗，腰果60公克，原味优格100㏄，沙拉油60㏄，蒜末15公克，姜末15公克，印度咖哩粉50公克，盐5公克
做法:
1.洋葱去皮切碎末；苹果去皮切细条备用。
2.腰果洗净沥干、蕃茄去蒂切粗丁，再与原味优格一起放入果汁机中打成泥状备用。
3.热锅，加入沙拉油，再放入作法1的洋葱末炒至深褐色，再加入作法1的苹果条拌炒至柔软，续加入蒜末、姜末炒香，再加入作法2充份拌炒均匀至所有材料软化。
4.作法3中加入咖哩粉与盐拌炒均匀即可。
辣味咖哩煳
材料:
A.肉桂棒1枝，丁香2公克，小荳蔻3公克，月桂叶1片，干辣椒2支，B.沙拉油60㏄，洋葱1颗，蒜泥15公克，姜泥15公克，水150㏄，蕃茄煳100公克，蕃茄1颗，盐少许，C.印度咖哩粉50公克，辣椒粉5公克，盐5公克
做法:
1.热锅，加入沙拉油，放入所有材料A用小火慢慢炒香后，沥除材料A。
2.将洋葱末倒入作法1中，充分拌炒至洋葱末呈深褐色，再加入蒜泥、姜泥拌炒，续加入水、蕃茄煳、蕃茄丁、盐拌炒均匀，炒至水分蒸发呈秾稠状。
3.作法2中加入材料C混合拌炒均匀即可。
椰奶咖哩煳
材料:
洋葱1颗，青辣椒2支，沙拉油60㏄，姜末15公克，蒜末15公克，椰奶200㏄，印度咖哩粉30公克，鱼露15㏄，糖15公克，盐5公克
做法:
1.洋葱切末；青辣椒切粗丁备用。
2.热锅，加入沙拉油，将作法1的洋葱末炒至茶褐色，再加入姜末、蒜末、青辣椒丁炒香，续加入椰奶拌炒均匀，再加入印度咖哩粉拌炒匀，最后加入鱼露、糖、盐煮匀即可。
甜味咖哩煳
材料:
洋葱1颗，苹果1颗，蕃茄1颗，腰果60公克，原味优格100㏄，沙拉油60㏄，蒜末15公克，姜末15公克，印度咖哩粉50公克，盐5公克，蜂蜜30㏄
做法:
1.洋葱去皮切碎末；苹果去皮切细条备用。
2.腰果洗净沥干、蕃茄去蒂切粗丁，再与原味优格一起放入果汁机中打成泥状备用。
3.热锅，加入沙拉油，再放入作法1的洋葱末炒至深褐色，再加入作法1的苹果条拌炒至柔软，续加入蒜末、姜末炒香，再加入作法2充份拌炒均匀至所有材料软化。
4.作法3中加入咖哩粉与盐拌炒均匀，加入蜂蜜拌匀即可。
干香咖哩猪肉片
材料:
咖哩粉 100g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末）
做法:
1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。
2、文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。
3、倒入辣椒膏/咖哩叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉里脊肉片开始微火不停翻炒。注意：耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。
5、看似食材7-8分熟时，投入香兰叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。
6、继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。
7、最后把浓郁椰浆加入还是一样微火，不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。
椰香咖哩鸡腿饭
材料:
咖哩块两块，椰浆一小碗，鸡腿两个两人份，米饭，洋葱半个，大土豆一个，黄油约两块，盐适量
做法:
1.鸡腿去骨切块，洋葱土豆切小块备用
2.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟
3.预热好的锅中放入一小块黄油融化，转中火，放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用
4.再放一块稍大的黄油入锅融化后，入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软，颜色全部透明
5.把一小碗椰浆倒入，鸡腿肉倒入，咖哩块弄碎放入，再加一小碗水至全部材料齐平，搅拌均匀
6.盖上盖子，中小火煮，每隔三分钟开盖搅拌下，以免土豆粘锅
7.煮十分钟左右，打开盖子，这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎，即表示可以了，加适量盐调味，转中火收至汤汁浓稠即可。准备一个平盘，当中盖一小碗饭，把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌
果香牛肉咖哩
材料:
肋条肉600公克，奶油50公克，低筋面粉10公克，印度咖哩粉3茶匙，MASALA综合香料1茶匙，水1500㏄，洋葱高汤500㏄，苹果泥20公克，香蕉泥20公克，芒果酱20公克，盐少许，糖少许，优格30公克，蜂蜜少许，杏仁片少许
做法:
1.将牛肉切成2公分见方块状，并以奶油炒香；再加入中筋面粉以小火炒成金黄色泽。
2.加入印度咖哩粉及MASALA香料炒约5分钟后，加入水及洋葱高汤。
3.煮至大滚后转小火，加入苹果泥、香蕉泥、芒果酱、糖及盐，盖上锅盖炖煮30分钟(肋条约45分钟)后加入优格、蜂蜜并关火冷却。
4.放入冰箱冷藏一晚使味道更柔顺；用餐前将咖哩加热加入杏仁片即可。
简易椰香咖喱虾
材料:
咖喱粉，沙虾（新鲜或冰鲜其他品种虾也可以），椰浆，盐，油，蜜糖，姜，葱，蒜，酒
做法:
1.沙虾洗干净剪掉脚、头 背部划刀抽虾肠、姜、蒜切碎、葱切段。
2.姜蒜爆香油锅、放虾以及少许酒爆炒片刻后加咖喱粉少许盐翻炒均匀加适量的椰浆翻炒2-3分钟。
3.加入1茶匙蜜糖翻炒均匀后，撒葱段翻炒几下即可。