香酥三文鱼骨
材料:
三文鱼骨1斤,姜2片,调料粉,盐,油少许
做法:
1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油,洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了,在锅里撒上一些盐,可以防止油到处飞溅,
2.油热直接放进平底锅里,再放2片姜在锅边一起炸,不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。
3.不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。
4.炸好后,趁热撒上调料粉
香酥三文鱼骨
材料:
三文鱼骨1斤,姜2片,调料粉,盐,油少许
做法:
1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油,洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了,在锅里撒上一些盐,可以防止油到处飞溅,
2.油热直接放进平底锅里,再放2片姜在锅边一起炸,不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。
3.不要来回翻面,中火,一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的,就多炸一下,慢慢来,有耐心等她变美味哦。。
4.炸好后,趁热撒上调料粉
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)
2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
懒人之三文鱼骨汤
材料:
三文鱼骨,萝卜
做法:
1、三文鱼骨煎一下。
2、放入生姜葱酒开始煮。
3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。
4、煮1个小时左右后即可,萝卜非常好吃。
小诀窍
三文鱼骨一定要煎,可以去腥气,鱼汤会白。
椒盐三文鱼骨
材料:
三文鱼骨,椒盐,柠檬
做法:
1.三文鱼骨用盐腌一下,洗干净,再晾干水再用椒盐腌
2.放油下窝煎就可以了。。。吃的时候,挤点柠檬汁下去,味道更好。。。
香煎三文鱼骨腩
材料:
三文鱼,盐,黑胡椒
做法:
1.三文鱼腩去鳞,用盐略腌。
2.少量油热锅,煎,最后撒上黑胡椒粒。
奶香三文鱼骨
材料:
三文鱼骨1盒,原味酸奶1盒125g,丘比沙拉酱1勺,黄油15g,柠檬1个,盐适量,黑胡椒碎若干,白醋和姜(处理鱼骨时去腥用)
做法:
1、将鱼骨肉置于盆中,滴入白醋和放入姜片去腥;
2、将15g黄油加热弄软(不必完全加热成液体状)
3、在黄油中加入一大勺沙拉酱(只要是白色的奶香味的沙拉酱均可)
4、倒入一小盒原味酸奶将酱汁调成糊状;
5、在酱汁中挤入适量柠檬汁和盐;
6、锡纸铺入烤盘,将鱼骨肉放入,酱汁均匀覆盖鱼骨;
7、研磨一些黑胡椒碎在鱼骨上;
8、将剩余柠檬片放置在鱼骨上;
9、入烤箱,170度烤5~6分钟即可(根据个人烤箱温度的不同注意观察鱼肉颜色的变化,我家烤箱温度偏高)
小诀窍
1、虽然三文鱼骨有完整的一根长骨,但肉中尤其靠近鳍部仍会暗藏小刺,吃的时候要注意。
2、也可不覆盖酱汁,直接烤制鱼骨,等凉后将鱼肉剔下,准备一些蔬菜,用奶油酱汁来拌三文鱼蔬菜沙拉,也很好吃。
泰式三文鱼骨
材料:
三文鱼骨,泰式甜辣酱,青柠1个,鸡精,盐,味椒盐
做法:
1、青柠切一半,一半榨汁加姜汁跟少许味椒盐轻轻腌一下三文鱼骨,另一半上桌后挤汁,或许也可以以整个都用来研制,看个人喜好。
2、泰式甜辣酱、鸡精、盐、味椒盐、生粉调芡留用(注意浓淡看个人口味喜好)
3、腌好的三文鱼骨两边煎至金黄,淋入芡汁再轻轻煮一下,完成!
小诀窍
为了保留三文鱼骨原有的鲜香,建议芡汁的味道调淡一些。
三文鱼骨海蟹豆腐汤
材料:
三文鱼(中间带骨的那段)3两,豆腐1盒,海蟹2只,盐,白胡椒粉,料酒,葱姜
做法:
1、三文鱼洗净后用白胡椒粉、盐、料酒腌15分钟,然后放入锅中用少油煎一下。
2、海蟹洗净后,和葱姜一起在油里煸炒一下。
3、然后把步骤(1)和步骤(2)的料全部放入冷水中,煲制半小时。
4、起锅前加入盐即可。还可以放些黄牙菜,真的非常鲜,完全不用加其他调料。
红烧三文鱼骨腩
材料:
三文鱼骨腩(一条)沙茶酱、蠔油、生抽、花雕酒、鸡粉、姜片
做法:
1、先将三文鱼骨用少许生抽、鸡粉、花雕酒腌大约十分钟。
2、用锅把三文鱼骨腩两边煎一下后放入瓦锅。
3、再用姜片起锅,放入二汤匙沙茶酱、少许蠔油、生抽二汤匙、鸡粉、水。
4、煮好汤汁后,倒进瓦锅,再用火煮三分钟即可。
香煎三文鱼骨
材料:
冰鲜三文鱼骨,海盐,黑胡椒碎或香草碎。
做法:
1.将三文鱼骨切寸段,用清水冲洗一下,用厨房纸吸去上面水分;
2.不沾锅倒入适量油,三成热时放入三文鱼骨,中小火将两面煎至金黄即可出锅,撒上海盐和黑胡椒碎,趁热食用。
小诀窍
1.三文鱼本身没什么腥味,所以只要洗干净就可以入锅煎了;
2.煎三文鱼不用放太多油,煎的过程中鱼本身还会出油;
3.出锅后可以撒自己喜欢的各种调味粉,我一般只放盐和黑胡椒碎。