豆干肉丝
材料:
豆干120公克，肉丝40公克，萝卜辣椒酱2大匙，葱2支，沙拉油250cc，酱油1大匙半，细糖2茶匙，水2大匙，香油1茶匙
做法:
1.豆干切丝，葱切段；起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃，将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起，并沥干油。
2.将油倒掉后让锅底留少许的油，将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。
3.再下肉丝拌炒，待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。
4.待水分收干后再洒上香油即可盛盘
豆干肉丝
材料:
豆干120公克，肉丝40公克，萝卜辣椒酱2大匙，葱2支，沙拉油250cc，酱油1大匙半，细糖2茶匙，水2大匙，香油1茶匙
做法:
1.豆干切丝，葱切段；起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃，将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起，并沥干油。
2.将油倒掉后让锅底留少许的油，将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。
3.再下肉丝拌炒，待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。
4.待水分收干后再洒上香油即可盛盘
豆干肉丁炒毛豆
材料:
猪肉，豆干，毛豆，葱，姜，蒜，彩椒，食用油，食盐，十三香，酱油，料酒
做法:
1.彩椒切块备用。
2.豆干切小块备用。
3.猪肉切丁备用。
4.炒锅放油烧温。
5.下入猪肉丁翻炒，油温下锅，肉容易划散不粘锅底。
6.炒肉丁的同时，加一些料酒调味。
7.翻炒均匀后，放入姜丝、葱段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。
8.加入少许酱油，翻炒均匀。
9.食材按照熟的先后顺序，先放入不易熟的食材，将毛豆放入锅内翻炒，同时加入食盐、十三香，我另外加了一些蚝油，点一些水稍微煮一下毛豆。
10.感觉毛豆微熟的时候，将豆干丁放入锅内翻炒，如果汤汁少，可以在此时再多添加一些水，让食材充分接收汤汁的滋润。
11.彩椒容易熟，所以在最后放入，轻轻翻炒后，淋入香油体味即可关火出锅食用。
香芹豆干肉丁拌面 【蝶儿美食】
材料:
主料：鲜面条350克，香芹菜400克，豆腐干100克，猪肉150克，配料：盐1茶勺，糖1/2茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒1茶勺，酱油1茶勺，味精1/2茶勺，干淀粉1茶勺，葱姜适量，油爆剁椒酱适量
做法:
1、香芹菜摘洗干净，切成1厘米长的段；豆腐干切丁；葱姜切片。
2、猪肉切成丁，用胡椒粉、料酒、干淀粉搅拌均匀。
3、起油锅，油温升至4成热时，放入猪肉丁滑炒至变色盛出。
4、另起油锅，爆香葱姜，先放入香芹段和豆干略炒，再放入猪肉丁加盐、白糖、酱油大火翻炒3分钟，加味精调匀即可。
5、干净的锅内加水烧开，放入面条煮熟捞入碗中，加炒好的香芹豆干肉丝和油爆剁椒酱即可。
小诀窍
1、炒菜的时候要大火快炒，保持香芹菜脆嫩的口感。
2、煮面条的水一定要宽，否则锅内会成糊状，不容易煮熟。
韭菜豆干肉末
材料:
主料：豆干1块，韭菜1磅，肉末0.4磅
做法:
1、豆干切丝，韭菜切成一寸长的长条。
2、锅中放入1T油，加入肉末、盐、少许料酒，炒至肉末变色盛起。
3、再加1T的油，待热后倒入韭菜，快速翻炒1分钟。
4、再加入豆干丝，加盐调味。
5、最后再倒入肉末混合后即可出锅。
豆干肉丁炒毛豆
材料:
猪前腿肉、茶干（选稍厚点的）、新鲜毛豆、木耳、香菇，葱、姜，菜籽油、盐、糖、老抽、醋少许、料酒（我一直用可以喝的那种，香味更浓郁）
做法:
1、先将猪前腿肉（肥瘦分开）、茶干、木耳、香菇切丁、姜切丝
2、炒锅入肥肉丁，姜比，菜籽油，等肥肉炼得差不多时，放入瘦肉丁，翻炒至变色，加入少许料酒、醋（加入醋的目的是为了和黄酒发生化学反应，产生香味）、糖，老抽稍多一点点，当然如果不喜欢就少点
3、依次放入香菇丁、木耳丁、豆干丁、盐，翻炒片刻后，放入主料毛豆米炒至熟透，关火，撒点葱花即可
哈哈，美味出锅啦，绝对好吃！
这是家乡的一种吃法，一直很喜欢，其实菜名挺奇怪的，不知用普通话怎么说。豆干和肉丁是必须的，香菇和木耳是我自己喜欢加的，写的时候口水又流啦
豆干肉碎炒韭菜花
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
芹菜香干肉丝
材料:
主料：香干，猪瘦肉，芹菜
做法:
1、腐干切成条状；香干切片，芹菜切段。
2、猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。
3、炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
4、现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。总算等到装盘了，别急啊，还没上桌，不准偷吃……
香干肉丝芹菜
材料:
主料：芹菜150克，
做法:
1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。
2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。
3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。
4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。
小诀窍
健康提示：
本菜适合各类人食用，尤其适合孕妇食用，可供给胎儿较为丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进胎儿大脑、骨骼发育，又可帮助孕妇预防骨质疏松等。
芹菜香干肉丝
材料:
五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头
做法:
1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
小诀窍
青椒肉丝中肉丝的烹调方法也是如此滴~~~
香干肉丝炒芹菜
材料:
芹菜150克，香豆腐干50克，瘦猪肉50克，豆油、酱油各适量。
做法:
芹菜去根洗净，用沸水焯过，切成细丝；香豆腐干、猪肉分别切成细丝。油锅烧热后，放入肉丝煸炒至八成熟时，放入芹菜、香豆腐干丝、酱油，炒熟即成。
佐餐食用。