花生面筋
材料:
熟花生150公克，面筋100公克，干香菇2朵，油2大匙，水500㏄，酱油80㏄，糖1/2小匙，高鲜味精少许
做法:
1.干香菇洗净泡软切丝备用。
2.将面筋以热水浸泡至微软，沥干备用。
3.热锅放油后，爆香香菇丝，接着放入熟花生和面筋略拌。
4.放入调味料及水，煮滚后转小火，续煮至入味即可。
花生面筋牛肉饭
材料:
白米2杯，花生面筋2罐，碎牛肉250公克，水1又1/2杯，盐1/2小匙
做法:
1.碎牛肉放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，舖上作法1碎牛肉、罐装花生面筋，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
花生面筋
材料:
熟花生150公克，面筋100公克，干香菇2朵，油2大匙，水500㏄，酱油80㏄，糖1/2小匙，高鲜味精少许
做法:
1.干香菇洗净泡软切丝备用。
2.将面筋以热水浸泡至微软，沥干备用。
3.热锅放油后，爆香香菇丝，接着放入熟花生和面筋略拌。
4.放入调味料及水，煮滚后转小火，续煮至入味即可。
卷心菜煮生面筋
材料:
材料2人份：卷心菜200克，省面筋30克，鲜香菇20克，高汤1杯，盐五分之一小匙，酱油1小匙，酒2小匙。
做法:
①卷心菜较硬部分除去后，切成1cm宽。
②将生面筋切至1cm宽。
③将鲜香菇的蒂除去，切成小块。
④在锅中加入高汤、卷心菜、鲜香菇，煮开后用文火煮12～13分钟。
⑤在④中加盐、酱油、酒调味，加入生面筋稍煮片刻即可。
花生面包
材料:
高粉210g，低粉56g，细砂糖42g，盐1/2匙，干酵母6G，鸡蛋30G，奶粉20G，黄油22g，水85ML，汤种84g，花生酱适量，花生碎适量
做法:
1.后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵后，分割成9份，滚圆，松弛10分钟；
3.取出一个面团，排气；
4.放上花生酱，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形；
5.把面团对折，在对折处切4刀；
6.展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结；
7.放入纸杯中，开始二次发酵；
8.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上花生碎；
9.烤箱165°预热，17分钟。
花生面包
材料:
基础甜面糰1500公克，花生馅1：2公克，细砂糖120公克，奶油110公克，花生馅2：1个，花生馅3：210公克，泡打粉2公克
做法:
1.奶油置于室温回软后，将材料1拌匀备用。
2.将材料2加入作法1中，均匀搅拌至完全无颗粒状后，加入材料3搅拌均匀。
3.将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
4.将每个面糰略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面糰拉起，封口捏紧包成圆状，再桿成长椭圆形。
5.将长椭圆形面糰对折后，从对折处平均间隔直切5刀，面糰前端留2公分不切断。
6.再将面糰展开，横向对折后稍微拉长，扭旋成交叉如麻花辫状，再将两端交叠捲成圆圈型。
7.表面刷蛋水后，进行40分钟的最后发酵。
8.最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
花生面包
材料:
基础甜面团1500公克，盐120公克，奶油110公克，全蛋2公克
做法:
1.奶油置于室温回软后，将材料1拌匀备用。
2.将材料2加入作法1中，均匀搅拌至完全无颗粒状后，加入材料3搅拌均匀。
3.将完成基本发酵的面团分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
4.将每个面团略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面团拉起，封口捏紧包成圆状，再桿成长椭圆形。
5.将长椭圆形面团对折后，从对折处平均间隔直切5刀，面团前端留2公分不切断。
6.再将面团展开，横向对折后稍微拉长，扭旋成交叉如麻花辫状，再将两端交叠卷成圆圈型。
7.表面刷蛋水后，进行40分钟的最后发酵。
8.最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
花生面包
材料:
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克，无盐奶油22克，花生酱适量
做法:
1、将材料1揉至光滑，加入奶油揉至面团完全扩展阶段，盖上保鲜膜，发酵约45分钟
2、分割滚圆成8个，松弛15分钟
3、将面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面包入内馅，收口捏紧
4、收口朝下压扁，擀成椭圆形，面团对折，切4刀后拉开，卷起打个单结，盖上保鲜膜发酵45分钟
5、刷上蛋液，撒上花生碎，160度15分钟
面筋食品之叉烧面筋块
材料:
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做法:
煮面筋
1. 把自然发酵好的http://www.xinshipu.com/%E8%87%AA%E5%88%B6%E9%9D%A2%E7%AD%8B-222743.htm团切成8条长型面筋块。
2. 把面筋条两头捉紧，两手各朝左右反方向拧转，然后把扭成麻花的面筋条打一或两次结成疙瘩（图1）。
3. 煮开半锅水，水量足以掩盖面筋疙瘩即可。下一些盐，把面筋投入煮滚， 转小火煮20至30分钟即可捞起， 稍微放凉后即可腌制。
腌法：
1. 把比较大的面筋块整理成大约两三支手指合拢大小体积的面筋块。
2. 把面筋块及全部腌制的材料在个塑料袋内或保鲜盒内拌匀（图2）。
3. 把塑料袋绑成真空状（图3），或把保鲜盒密封。用保鲜盒就得常翻转，确保面筋块腌的均匀。
4. 把塑料袋/包鲜盒收在冰箱里冷藏至少24小时。
烧法：
1. 在平底锅内烧热2汤匙的油。
2. 把腌好的面筋块排放在锅内慢火煎，不时翻面（图4）。
3. 确定把面筋块的每一面都煎至有一些焦焦的效果后，把腌汁全倒入煎锅内煮开。
4. 盖起煎锅，小火焖煮5分钟。
5. 把炉火加大， 煮至酱汁变浓稠收乾。
6. 熄火后把面筋块放凉后切成薄片，配上青瓜条或黄瓜片及酱汁，好吃！
小诀窍
相信制作图片及视频请参看： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101q20b.html
水面筋和油面筋
材料:
水面筋 1根
做法:
1、香菇和金针菜事先水发，发好的香菇一切二。
2、油面筋切半，清水泡上10来分钟。
3、水面筋切片。
4、胡萝卜切长段，笋也切长段。
5、丝瓜去皮，切滚刀。
6、热锅，下适量油，先下香菇、金针菜和胡萝卜炒一炒。
7、接着下笋和水面筋还有毛豆继续翻炒。
8、加酱油、糖和水，大火烧开，改小火慢慢煨。
9、再下油面筋继续煮。
10、等这些食材都烧差不多，入味了，盛起。
11、下少许油，炒一炒丝瓜，加什锦的汤汁和少许的盐巴，将丝瓜煮开。
12、最后将所有的素菜统统倒入大火开几开即可。
南瓜养生面包
材料:
高粉200G，南瓜泥60g，蛋20G，木糖醇20G，盐2g，干酵母2g，牛奶70G，黄油20G，核桃仁50g
做法:
1.后油法揉面，程序8；
2.揉好后取出面团，加入核桃仁，揉均匀，室温发酵；
3.一次发酵结束后，取出，排气，分成6个滚圆，饧15分钟；
4.排气，整形，放入纸膜中，二次发酵；
5.发酵结束后，刷蛋液，沾上南瓜子；
6.烤箱180°预热，中层20分钟。