酱油味生面伴吉列猪扒
材料:
(1人分量) 猪扒1块,适量面粉,鸡蛋1只,适量白面包糠,清水500毫升,1个东京酱油味生面。
做法:
1.猪扒洗净,用刀背拍松两面,加调味腌15分钟。
2.鸡蛋打匀。猪扒拍上一层薄薄的面粉,蘸上蛋液,再蘸上面包糠,放入热油中,以中火将猪扒炸至金黄,捞起沥油。
3.煲滚清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
4.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上吉列猪扒享用。
烹调心得:将猪扒边缘的筋切断才扑上面粉,炸成后的猪扒便不会因受热而卷曲。食用时可拌喜欢的酱汁享用。
制作时间:15分钟(除腌肉时间)。
酱油味生面伴吉列猪扒
材料:
(1人分量) 猪扒1块,适量面粉,鸡蛋1只,适量白面包糠,清水500毫升,1个东京酱油味生面。
做法:
1.猪扒洗净,用刀背拍松两面,加调味腌15分钟。
2.鸡蛋打匀。猪扒拍上一层薄薄的面粉,蘸上蛋液,再蘸上面包糠,放入热油中,以中火将猪扒炸至金黄,捞起沥油。
3.煲滚清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
4.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上吉列猪扒享用。
烹调心得:将猪扒边缘的筋切断才扑上面粉,炸成后的猪扒便不会因受热而卷曲。食用时可拌喜欢的酱汁享用。
制作时间:15分钟(除腌肉时间)。
味噌味生面伴鲜虾杂锦
材料:
材料:(1人分量) 鲜虾2只,鸡蛋1只,适量日本温室青瓜,适量笋片,适量日式鱼片,札幌味噌生面1个。
做法:
1.青瓜切片。鸡蛋煮熟,去壳,纵切开两半。鲜虾洗净,煮熟捞起待用。
2.烧一锅清水,放入生面煮4分钟,并不时搅拌,熄火拌入附送的调味粉。
3.将调味油置大碗中,然后将面及汤倒入,并加以拌匀,伴上鲜虾、青瓜、笋片及鱼片便成。
烹调心得:鲜虾焯熟后才去壳,可保持其鲜艳的橙红肉色。亦可随意选择配料一起吃。这道菜以清新的材料配香浓的味噌汤底,味道恰到好处,生面更爽滑弹牙。
小诀窍
制作时间:10分钟。
吉列猪扒
材料:
猪里脊肉两块,盐1/4茶匙,生抽1茶匙,低筋面粉2汤匙,鸡蛋1颗,面包粉2汤匙,蕃茄酱适量
做法:
1.猪肉用肉锤打碎组织(没有肉锤,可用刀背敲),然后用盐,生抽腌制30分钟,放入全蛋液内浸泡片刻.
2.低筋粉加少量水调成糊状,把蛋液中的肉片取出裹上面糊.
3.接着裹上面包粉.
4.锅内小火热油,油热至40度时可以放入肉片.继续保持小火炸,直至肉片变金黄色,转大火两面各炸30秒钟即可.
5.肉排用吸油纸吸干油份即可装盘,淋上蕃茄汁.装饰烫过的菜花和红萝卜.
吉列猪扒
材料:
肉眼猪扒2片,鸡蛋1个,料酒1大匙,面粉2大匙,粟粉2小匙,面包糠适量,食盐适量,柠檬1个,番茄2个,蜂蜜1小匙
做法:
1.把番茄煮熟去皮,捣成酱,挤入小半个柠檬汁,加入蜂蜜和少许食盐,把全部材料拌匀,即成为自制的番茄酱蘸汁。
2.把少许盐和粟粉拌匀,薄薄地抹在猪扒上,腌半个钟点,然后冲洗干净。
3.把腌过洗净的猪扒放到滚水中,略焯一下,焯至外表变色即可捞起,抹干水份。
4.鸡蛋和料酒装在一个碗里,加少许食盐,一齐打散拌匀。
5.把焯过的猪扒,依次按照——面粉,鸡蛋料酒液,面包糠,再鸡蛋料酒液,再面包糠的次序,沾好材料,放入烧至五成热的油锅中,用中火炸至金黄色,即可取出装盘。
6.挤出半个柠檬汁,均匀的洒在猪扒上,吃的时候用餐刀把猪扒切成小块,蘸上自制的酸酸甜甜的番茄酱,又香酥又开胃。
小诀窍
PS:俺并不觉得今天用的这外国的猪肉要比中国的猪肉更好吃一些,如果你也想试试上面这种吉列猪扒的做法,俺诚恳地建议你,就用国产的猪扒肉吧,那味道应该也是一样的。好不好吃,关键还是看做法哈~~~ 。
吉列猪扒
材料:
猪梅条肉,大喜大烤肉酱,鸡蛋,面粉,面包糠
做法:
1.猪梅条肉切成1.5~2cm左右的厚度的片
2.用刀片拍松
3.把肉片全部依次拍松
4.加入大喜大的烤肉酱(根据包装袋上面的分量就可以啦)
5.腌20~25分钟,中间翻面一次
6.夹起腌好的肉片,在面粉上两面粘上面粉
7.然后在蛋液里面粘上蛋液
8.最后在面包糠里面粘上面包糠
9.平底锅里放适量油,烧热,把猪扒放进去,用半煎半炸的方
10.法煎炸
11.煎至金黄就翻面,翻面几次,用筷子插一下猪扒,没有血水
12.流出就已经熟透了
13.放在厨房纸上,吸干多余的油份
14.切块后装碟,挤上番茄酱即可
吉列猪扒饭
材料:
猪里脊肉一块,生菜1棵,鸡蛋1个,面包糠半碗,面粉半碗,生姜4片,孜然粉1/3汤匙,料酒半汤匙,生抽半汤匙
做法:
1.里脊肉切成片,想快熟的切薄点,想吃得痛快点的切厚点
2.用刀背把肉片正反两面拍松
3.用孜然粉(1/3汤匙)、姜汁(少量)、料酒(半汤匙)、生抽(少量)腌半个小时
4.鸡蛋1个打散成蛋液,面粉半碗,面包糠半碗
5.把腌好的猪扒先蘸上面粉,再蘸上蛋液,最后蘸上面包糠(所有材料要两面都蘸满),用小奶锅装油,烧至6成热放猪扒下去炸,每面大概小火炸5~6分钟,上锅前大火炸1分钟,逼出多余的油份
6.炸好的猪扒,趁热吃,很香脆的
7.番茄沙司加少量清水、少量白糖小火煮开,调成番茄酱,烫点青菜,装上一碗白米饭,就成为一份“茄汁吉列猪扒
吉列猪排
材料:
猪肉(梅柳肉) 芝士 柠檬 肉锤 粟粉 鸡蛋 面包糠
做法:
1、把切好的肉洗净并擦干水分
2、用肉锤把肉锤薄
3、用柠檬汁把肉腌制15分钟左右(腌制好的肉会发白)
4、用油、盐再次腌制5分钟
5、在腌肉过程中可以调制炸粉浆(炸粉浆:粟粉+鸡蛋)要调制比较粘稠
6、把肉放进炸粉浆中
7、在肉的中间放入芝士 然后两片肉拼在一起就可以了
8、把上好浆的肉放进面包糠中
9、放入油锅中 (炸的时候锅中的油不要太热 ,太热会让面包糠立刻变黑,没有了金黄)
小诀窍
用柠檬汁腌制过的肉,肉质更嫩,如果家里没有柠檬汁可以用香橙或奇异果代替。
奶油味噌拉面
材料:
综合高汤300cc,味噌酱2大匙,海带芽少许,豆芽菜少许,柳松菇1把,粗拉面1人份,白芝麻1小匙,玉米粒2大匙,葱丝少许,奶油块10公克
做法:
1.海带芽泡软;豆芽菜去根、洗净,柳松菇洗净;白芝麻炒熟备用。
2.将综合高汤加热,味噌酱用小滤网在高汤中拌开,调出适当浓度,再放入海带芽、豆芽菜、柳松菇烫熟。
3.另烧一锅水将拉面烫熟,沥干摆入碗中,倒入作法2的味噌汤与料,再放入玉米粒、葱丝,撒上白芝麻,最后摆上奶油块即可。
奶油味土豆泥
材料:
土豆3-4只,黑胡椒一勺,牛精一勺,牛奶200Ml,黄油两勺,冰淇凌(香草口味)一勺,盐少许,鲜酱油一勺,百里香,罗勒叶
做法:
1、将新鲜土豆放入水中煮熟(可用筷子插入土豆,能穿透即可),将煮熟的土豆去皮。
2、锅内放入清水,土豆切小块(也可事先打成泥状),倒入牛奶,鲜酱油,冰淇凌,黄油,牛精,盐,清水并且按碎。待土豆煮成糊状,加入黑胡椒及百里香(几粒即可)。需不停的搅拌以便加热均匀
3、装盘后撒上少许罗勒叶,增加香味
小诀窍
如果想让奶油味更加香浓,可根据个人口味适当加入冰淇凌。
如果没有牛精,可用鸡精等调鲜产品替代
不可用大火烹饪,锅子容易沾低烧胡,用中小火即可。
红椒酸奶油味猪排
材料:
黄油100克,洋葱1个,切碎,大蒜1瓣,剁成末,猪肉排6块,盐和现磨黑胡椒 适量,鸡汤175毫升,月桂叶1片,酸奶油200毫升,红椒粉2茶匙
做法:
1.将洋葱和大蒜放入加热的黄油里炒。炒几下后铲出煎锅,搁一旁待用。
2.将猪排上多余的肥肉切除;擦上盐和胡椒粉。然后将猪排放入锅里煎;并倒掉煎出的水。将火调小,加入桂叶和鸡汤。盖上锅盖,文火煮1小时。将猪排从锅里铲出,放在一个大盘里,用铝箔盖住保温。
3.将余在煎锅里的汤汁再煮,直到浓缩至一半量。加入酸奶油,炒好的洋葱和红椒粉混合物,搅匀。让混合调料热透,但不要让它煮沸。浇在猪排上即可。