药炖面线
材料:
面线60公克，葱花1/2小匙，九层塔5片，水3000㏄，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
做法:
1.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面线等到水滚后即可捞起，备用。
2.将步骤1的面线放入加热过后的药炖排骨汤，再放上葱花、九层塔并淋上米酒即可。
药炖面线
材料:
面线100公克，排骨500公克，当归1片，熟地1片，川芎3片，黄耆10公克，红枣8粒，枸杞10公克，桂枝3公克，桂皮2公克，水1000㏄，米酒100㏄
做法:
1.将排骨剁块，再与所有中药材洗净，备用。
2.烧一锅滚沸的水，将作法1的排骨放入沸水中汆烫去血水后捞出，备用。
3.另热一锅，放入1000㏄的水、作法1的所有中药材、作法2的排骨块及米酒煮至滚沸，转至小火炖煮约1小时即为药炖高汤。
4.烧一锅滚沸的水，将面线放入沸水中汆烫约2分钟，捞出盛入碗中。
5.将作法3的药炖高汤加入作法4的面线中即可食用。
药炖面线
材料:
面线60公克，葱花1/2小匙，九层塔5片，水3000㏄，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
做法:
1.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，放入面线等到水滚后即可捞起，备用。
2.将步骤1的面线放入加热过后的药炖排骨汤，再放上葱花、九层塔并淋上米酒即可。
药炖牛肉面线
材料:
牛腱子300公克，药炖汤头适量，白面线250公克
做法:
1.将准备好的牛腱子切厚片，用滚水汆烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约40分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。
2.另将面线煮熟装碗，加入作法1的汤与料即完成。
鸡块炖面筋
材料:
鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽，白糖
做法:
1.面筋切片，炸至金黄酥皮。
2.重新起油，烧热后下所有配料爆香。
3.倒入鸡块煸出油份。
4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味，再翻炒5分钟。
5.倒入黄豆和面筋，翻炒几下。
6.放适量水末过鸡块，换压力锅，焖10分钟即可。
小诀窍
黄豆，是炖鸡的最佳伴侣。只要一点，就炖出超好味道。不过要焖的烂烂的哦。
菠菜炖面筋
材料:
材料2人份：菠菜120克，干面筋2克，高汤五分之二杯，酱油一又三分之一小匙，料酒1小匙。
做法:
①用开水将菠菜煮软，用笊篱捞出菠菜滤去水分，拧干水分后切去根部，切成3cm长的段。
②用温水将干面筋泡发，切成1cm长的段，拧干水分。
③在锅中放入高汤、酱油、料酒，加热后放入菠菜、干面筋，煮4～5分钟。
炖面条
材料:
材料2人份：煮面500克，猪腿肉片（去脂）80克，白萝卜80克，胡萝卜20克，鲜香菇20克，白菜100克，大葱40克，鸭儿芹丝10克，高汤3杯，酱油一又三分之二大匙，料酒一又三分之一大匙，盐少量。
做法:
①将猪肉切成适当大小。
②胡萝卜与白萝卜切成长薄片状，摘去鲜香菇的蒂切成薄块状。
③将白菜的叶与梗分开，菜叶切成块，梗切薄。
④将洋葱斜切成薄片，鸭儿芹丝切成3cm长。
⑤在锅中放入高汤和②，倒入白菜梗，打开火，煮沸后，改成文火，将措肉一片片放入。
⑥等猪肉变色后，放入白菜叶和洋葱同煮，加入酱油、料酒、盐，最后放入面条和鸭几芹，稍煮一会即可。
熟地炖面筋
材料:
熟地80克，当归10克，水面筋300克，发菜20克，净冬菇100克，净冬笋100克，精盐、味精、生姜、葱、黄酒、生油各适量。
做法:
熟地、当归加水300毫升煎出药汤150毫升；发菜泡发洗净后捞起，放入炒锅中加葱、黄酒、姜与水烧10分钟，捞起入清水中漂净控干；冬笋、水面筋均入沸水中氽熟，晾冷后切（撕）片；油锅烧至七成热，放入水面筋片炸过捞起。取炖盅1个，排入冬笋、冬菇、面筋、发菜，倒入药汤（连药），放入精盐、黄酒，并酌加些水，上火煨炖2小时，调入味精即成（食时拣出熟地及当归）。
佐餐食用。
猪脚面线(条)
材料:
猪前腿2只，配料A：姜1小块，葱两条，大蒜8瓣，生抽约130Ml，老抽约20Ml，料酒约120ML，冰糖适量，水约2cup
做法:
1. 猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟.
2. 锅内烧少量油，炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻.
3. 准备一炖锅，锅内放入猪脚，并把配料A放入锅内.
4. 先用大火烧开后，转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齿不好的，就要卤的时间长一些..约1个小时的样子..
5. 快速电锅煮蛋法：接下来，要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.
准备一张厨房用纸，沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖，按下煮饭键.等到跳起来后，不要理它，再让它保温10分钟. 10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙，只是水份都被吸干了.取出鸡蛋用凉水泡冷就可以剥壳了.
6. 煮面条： 面条直接放入烧开的水中煮至熟.不用放任何调味料，煮好后捞出装入几汤匙的猪脚卤水拌在一起就可以了.
猪脚面线
材料:
猪脚1只，面线，青葱，姜1块，蒜3瓣，香料1包，米酒1大匙，酱油半杯，盐，冰糖，青菜
做法:
1.猪脚剁块洗净，飞水后冲冷水到凉沥干备用.
2.起油锅爆葱香姜蒜，加入冰糖，香料包和水，大火烧开.
3.水开后，下猪脚，转中小火煮1-1.5小时试吃合自己口感即可.
4.另锅烧水，下面线煮熟捞起盛入碗中，放上猪脚， 加点青菜.撒葱花再舀汤浇上即可享用.
大肠蚵仔面线
材料:
蚵仔300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥
做法:
1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.
小诀窍
食用前视个人喜好的口味,添加蒜泥 ,香菜，白胡椒粉,辣酱,乌醋等..就是好吃地大肠蚵仔面线.