酸奶桂圆麦芬
材料:
蛋3个,糖50克,盐2克,低粉130克,泡打粉2克,小苏打3克,葵花籽油60克,.酸奶90克,桂圆干60克
做法:
1.桂圆干加酸奶浸泡一个小时左右.
2.全蛋加糖和盐打到浓稠.(用手挖起两秒不滴落为打好).
3.筛入粉类再打几分钟.加入桂圆打匀.
4.分次加入油拌到光滑状.舀入模中六七分满左右.可分成八九个.180度先烤5分钟.转160度20分钟.
酸奶桂圆麦芬
材料:
蛋3个,糖50克,盐2克,低粉130克,泡打粉2克,小苏打3克,葵花籽油60克,.酸奶90克,桂圆干60克
做法:
1.桂圆干加酸奶浸泡一个小时左右.
2.全蛋加糖和盐打到浓稠.(用手挖起两秒不滴落为打好).
3.筛入粉类再打几分钟.加入桂圆打匀.
4.分次加入油拌到光滑状.舀入模中六七分满左右.可分成八九个.180度先烤5分钟.转160度20分钟.
红枣桂圆麦粥
材料:
米0.08勺,燕麦0.08勺,荞麦0.08勺,小麦0.08勺,红枣8粒,桂圆8粒,枸杞子少许
做法:
1.红枣、桂圆、枸杞子洗净后用清水浸软。
2.将米及麦洗净,浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
小诀窍
米、燕麦、荞麦、小麦合共1/3米勺。
桂圆麦仁粥
材料:
大米,糯米,麦仁,红豆,桂圆干
做法:
1.把所有的米淘洗好,桂圆干剥去外壳。
2.所有的材料添水放高压锅熬,大火烧开,小火冒气大概半小时的样子就可以了。当然你也可以用普通的锅熬两小时,整个厨房都会有那种甜甜蜜蜜的香气。
酸奶桂花豆沙馒头
材料:
主料:面粉,红豆,无核小枣,配料:鲜酵母,酸奶,白糖,桂花糖
做法:
1、鲜酵母用温水浸泡5分钟,搅匀。
2、面粉中加入酵母水和酸奶,搅拌,再适量加入温水,揉搓均匀,加盖醒发至原体积2倍大。
3、红豆、无核下枣洗净,放入高压锅中,加入红豆3倍的水大火烧开,加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气势开盖,加白糖、桂花糖,用铲子将红豆和红枣碾碎,再逐个做成豆沙球。
4、将发好的面团揉匀至面团内无气泡(大概揉15分钟,柔的时间越长,成品越洁白细腻光滑),分割成小剂子,每个剂子用擀面杖擀成皮,包入豆沙球。
5、包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟,入凉水锅中大火烧开转小火蒸20分钟即可。
小诀窍
1、做好的豆沙包生坯一定要先醒发再蒸。
2、蒸的时候一定要用小火。
酸奶桂花水晶冻
材料:
酸奶1盒,糖桂花适量,原味果冻粉1包
做法:
1 水200毫升烧开,加果冻粉20克搅拌,再加糖桂花,均匀至无颗粒状。
2 倒入四方容器,自然冷却20分钟,切小块备用。
3 取一碗倒入酸奶1盒,放入切好的桂花冻,美味。
牛奶桂花南瓜圆子
材料:
南瓜250克
做法:
1. 把所有材料准备好。
2. 南瓜洗净,切去外皮,切成薄片。
3. 放进微波炉中高火叮5分钟,取出,趁热压成南瓜泥。
4. 分次加入糯米粉中。
5. 揉成光滑,软硬适中的南瓜面团,盖上保鲜膜,静止20分钟。
6. 取出,揉成长条。
7. 再切成若干个等份小剂子。
8. 搓成南瓜小圆子。
9. 锅中注入适量清水,大火煮开。
10. 放入搓好的南瓜小圆子,煮至全部浮起。
11. 捞出南瓜圆子备用。
12. 锅洗净后倒入牛奶。
13. 加入水淀粉,并不断地搅拌,中小火煮至微开。
14. 倒入南瓜圆子。
15. 洒入桂花。
16. 轻轻搅拌一下即可。
17. 加入牛奶的南瓜圆子,更香滑。
18. 金黄黄的,特诱人。
19. 吃下去,满口的桂花香。
酸奶油蓝莓麦芬
材料:
冰unsalted butter 1/2条(55g)
做法:
1.冷的butter切小块,加入面粉,糖,肉桂粉盐,搓成小颗粒备用。拌入面粉,黄糖,肉桂粉,盐,用手搓成小块,很松散的样子备用,如果家里室温很高,暂时放冰箱,等做好面糊后最后在拿出来撒上。
2.面粉,baking powder,baking soda,过筛两次备用,两个鸡蛋打散备用。
3.室温butter加糖,盐,打发,分次加入鸡蛋高速搅拌,完全融合加入香草精,细节就不再写了看这里以前博文面糊类蛋糕,这里有打发状态的图片。
4.用橡皮刀拌入面粉等干料,和柠檬皮屑,最后搅拌器慢速搅拌,加入sour cream。搅拌均匀。
5.用橡皮刀拌入入蓝莓,装入纸杯模子烤30分钟,牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
酸奶机做酸奶
材料:
plain酸奶一小盒(6oz);两汤勺白糖;无脂牛奶。
做法:
1,用酸奶机自带的7个小瓶其中的一个,量出7瓶量的无脂牛奶,倒进干净的不锈钢中型锅中;
2,大火一边儿煮一边儿用长把钢勺从底下慢慢不停的搅拌,以防糊底,直至奶向上冒沫滚开,这时赶紧关火并端离炉头;
3,这时可加两汤勺白糖,搅拌一下,放一边儿降温到38度左右一下,就是滴一大滴在手背上,感觉不烫皮肤的感觉,这个温度基本上就可以了,或差不多摸着奶锅外侧还稍温温的感觉也可以;
4,这时就可拌入无甜味无色的plain酸奶引子一小瓶,用手动无线的那种不锈钢搅拌器搅拌均匀;
5,用一个小钢细网边倒边过滤倒入每一个小瓶中,放回到酸奶机上,不用盖小瓶子的盖儿,只是盖好透明的酸奶机盖儿就好,按一下酸奶机开关,计时5-6小时。
自制酸奶(酸奶机版)
材料:
牛奶(1500毫升)、乳酸菌(1克)、开水(1500毫升)、细砂糖(70克)
做法:
1. 准备好材料。
2. 简易消毒杀菌:将开水倒入酸奶机内胆中,一分钟后倒掉。
3. 先倒入250毫升牛奶,加入乳酸菌搅拌均匀。
4. 倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。
5. 盖好盖子。开始工作。等待10小时。
6. 拌入细砂糖,完成。
小诀窍
1. 自制酸奶更健康、更实惠哦……
2. 糖的量按自己口味调整哟……
3. 冷藏后,口感更好。
4. 自制酸奶不含防腐剂,保质期较短,冷藏可保存2-3天。3天后,其中的益生菌含量和活性已经大大降低,营养价值不高了。So,尽快用完才是王道。
乳酪麦芬蛋糕~~
材料:
黄油60克,奶油奶酪60克,糖50克,鸡蛋1个,淡奶油60克,低粉80克,泡打粉1小匙
做法:
1.黄油加糖打发,鸡蛋打散,低粉过筛,烤箱预热180度
2.奶油奶酪回温,打软,加到黄油糊糊中,搅匀
3.鸡蛋打散,分多次(我一般是一次一大勺左右)加入黄油糊糊中,用力搅匀,不要水油分离
4.低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下,加1/2淡奶油,稍微拌一下,再低粉1/3加入,稍微拌一下
5.装入裱花袋中,装入纸模中,180度烤20分钟,到表面按上去硬硬的即可
小诀窍
做法参考sina blog的菜虫