铁板牛柳Bagel

　　 材料:
　　 杂粮贝果1个，三色甜椒20g，美奶滋30g，广东A菜50g，高丽菜丝30g，铁板牛柳馅80g
　　
　　 做法:
　　

　　1.红、黄、绿三色甜椒洗净切丁，加入少许盐调味后，以中华锅略微炒熟，起锅备用。

　　2.将杂粮贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

　　3.在作法2的其中一层贝果抹上美奶滋，并依序铺上广东A菜、高丽菜丝。

　　4.在作法3铺上爆炒好的牛柳馅，再加上少许作法1三色甜椒装饰，最后盖上另一层贝果即可。

　　

铁板牛柳Bagel

　　 材料:
　　 杂粮贝果1个，三色甜椒20g，美奶滋30g，广东A菜50g，高丽菜丝30g，铁板牛柳馅80g
　　
　　 做法:
　　

　　1.红、黄、绿三色甜椒洗净切丁，加入少许盐调味后，以中华锅略微炒熟，起锅备用。

　　2.将杂粮贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

　　3.在作法2的其中一层贝果抹上美奶滋，并依序铺上广东A菜、高丽菜丝。

　　4.在作法3铺上爆炒好的牛柳馅，再加上少许作法1三色甜椒装饰，最后盖上另一层贝果即可。

　　

铁板牛柳

　　 材料:
　　 牛肉250公克，洋葱150公克，蒜末10公克，蕃茄酱1/2小匙，A1牛排酱1小匙，盐1/4小匙，细糖1/2小匙，太白粉水少许，黑胡椒碎1小匙，香油少许，水少许，油1大匙，蛋白1大匙，太白粉1小匙，酱油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉洗净、切条状，放入腌料腌约10分钟；洋葱切丝，备用。

　　2.热一锅，放入适量油（份量外），再放入作法1的牛肉条过油一下即捞起、沥干备用。

　　3.另热一锅，放入油、蒜末爆香，再加入作法1的洋葱丝炒至微软，加入其余调味料与作法2的牛柳拌炒数下，盛入事先加热的铁板上即可。

　　

铁板牛柳

　　 材料:
　　 牛肉150公克，洋葱1/2个，蒜末1茶匙，奶油1大匙，黑胡椒粗粉1茶匙，蚝油1大匙，盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉切顺纹路切成约0.5公分条状，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。

　　2.洋葱切丝，备用。

　　3.热锅，加入适量油，放入作法1的牛肉条，泡入温油中约1分钟后，捞起沥干油份，备用。

　　4.同作法3原锅，倒出多余的油，再放入奶油加热融化，加入蒜末、洋葱丝用小火炒香、炒软，续加入所有调味料，再放入作法3的牛肉丝，以大火快炒均匀即可。

　　

铁板牛柳TACO

　　 材料:
　　 牛肉切条，生抽、料酒、胡椒面
　　
　　 做法:
　　

　　一、牛肉切条，用半指头的小苏打（有人说用啤酒之类的，就免谈了，偶收到了）、生抽、料酒、胡椒面用手抓，抓至起胶，再放少许菜油、淀粉，如果牛肉太干，就加水淀粉，如果不太干，加少少淀粉，腌半小时左右。

　　二、热锅注油，倒入牛肉，炒至七八成熟，盛起；

　　三、另起锅加少许蒜茸，爆香，倒入菜椒和洋葱，稍兜几下，点入精盐和撒入黑椒粉，兜匀，倒入牛肉，喷少许料酒（烈酒更好）翻几下放入已预热好的铁板。

　　

铁板牛肉

　　 材料:
　　 牛肉200克，灯笼椒（有多种颜色的灯笼椒更好）、，红萝卜，西芹
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许糖腌几小时

　　2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）

　　3.同时另将生铁锅（板）放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。

小诀窍

　　为什么要自己研磨黑椒呢？散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。 此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。谢谢大家！

　　

铁板牛油玉米

　　 材料:
　　 玉米1根，牛油1小块
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

　　2.铁板上放少量牛油，煮溶后加入玉米粒炒熟即可。

　　

铁板牛肉和鸡柳

　　 材料:
　　 牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中（蔬菜不要炒得太熟），再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃

　　2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。

小诀窍

　　家里无专门的生铁板，但有生铁锅，功能基本一样的。 在这里啰嗦一下，洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗，这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物，再用热水冲去杂物，然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。 谢谢大家捧场！

　　

奶油铁板牛肉

　　 材料:
　　 沙朗牛肉2片，洋葱1/4个，蕃茄1/4个，蒜头4个，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油锅以中火煎至5分熟备用。

　　2.洋葱切块、蒜头切片、蕃茄切块备用。

　　3.在锅内放入500cc的食用油，将蒜片放入，以小火炸至金黄，依序放入洋葱、蕃茄以小火略炒，再加入调味料与牛肉丁，以中火快炒1分钟，加入太白粉勾芡盛入烧热的铁板中即可。

　　

椒麻铁板牛肉丝

　　 材料:
　　 牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

　　2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。

　　3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。

　　4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可。

　　

铁板牛肉

　　 材料:
　　 主料：牛肉，
　　
　　 做法:
　　

　　1、将牛肉腌制后，将生粉、生粉、生抽、老抽、盐上酱，

　　2、将杭椒大葱切菱形大蒜切末。

　　3、将牛肉下五成油温滑熟，下大蒜杭椒煸香、给鲜贝露高没、下牛肉、勾芡、放入烧好的铁板即成。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a27603.html