热带果香
材料:
芒果果泥200公克，细砂糖100公克，吉利丁片11公克，白兰地酒19公克，动物性鲜奶油270公克，海绵蛋糕体1片，酒糖液适量
做法:
1.将芒果果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状
4.容器底铺上一片蛋糕体，刷上酒糖液，再将作法3材料倒入容器中，最后放入冰箱冷冻，食用前再以水果装饰即可。
热带果香
材料:
芒果果泥200公克，细砂糖100公克，吉利丁片11公克，白兰地酒19公克，动物性鲜奶油270公克，海绵蛋糕体1片，酒糖液适量
做法:
1.将芒果果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状
4.容器底铺上一片蛋糕体，刷上酒糖液，再将作法3材料倒入容器中，最后放入冰箱冷冻，食用前再以水果装饰即可。
热带杂果酸奶沙拉
材料:
主料：桔子，火龙果，圣女果，黄瓜，木瓜，石榴，青苹果，红苹果，黑橄榄，红彩椒，柠檬
做法:
1、所有原料洗净切丁；
2、加入酸奶一拌即可。
小诀窍
原料或多或少以您口味定。
西餐主食─热带海鲜炬饭
材料:
速冻的干贝50g，，虾仁50g，，淡菜40g，，黄油10g，，大蒜3瓣，，洋葱半个，，萝卜一根，，青椒一个，，菠萝片4片，，米饭3碗，，马苏芝士50g
做法:
1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制。
2.锅内放一点黄油，加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜，稍微翻炒至变色，加入萝卜和青椒丝，翻炒一下。
3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地。
4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。
小诀窍
海鲜主要要洗净，虾仁去掉纱线，淡菜去内脏
热带水果冰淇淋
材料:
A.芒果泥100公克，香蕉泥100公克，百香果泥100公克，水蜜桃泥100公克，B.蛋白50公克，细砂糖100公克，水30㏄，C.鲜奶油100cc
做法:
1.将所有材料A一起混合均匀备用。
2.取一锅，将材料B的细砂糖、水一起加入，以小火加热至约110℃，过程中须不停搅拌，备用。
3.把材料B的蛋白打至七分发，将作法2缓缓倒入蛋白中搅拌均匀备用。
4.把鲜奶油打至七分发，先将作法3加入拌匀，再将作法1加入拌匀。
5.把作法4装入容器中，放入冷冻库中约2小时取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2∼3次即完成
热带综合果汁
材料:
石榴1/2，奇异果1颗，凤梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.石榴以汤匙取果肉。
2.奇异果以汤匙取其果肉后切细丁。
3凤梨去皮切细丁。
4.将作法1的三种水果“分开”放入果汁机中。
5.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁。
6.再分别倒入杯中，制造分层效果。
7.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
热带风情
材料:
兰姆酒30cc，椰浆60cc，凤梨汁90cc，奶油球2个，碎冰块适量
做法:
1、依序将兰姆酒、香橙酒、柳橙汁、柠檬汁、凤梨汁及碎冰块放入雪克杯中；
2、以上下摇动的方式快速摇盪，充分摇匀后，连同碎冰块一起倒入杯中即可。
热带风情
材料:
兰姆酒30cc，椰浆60cc，凤梨汁90cc，奶油球2个，碎冰块适量
做法:
1、将兰姆酒、香橙酒、柳橙汁、柠檬汁、凤梨汁及碎冰块放入雪克杯中；
2、以上下摇动的方式快速摇盪，充分摇匀后，连同碎冰块一起倒入杯中即可。
热带冰果茶
材料:
Torani热带水果糖浆30，冰块1/3杯，现榨柳橙汁100cc，天堂鸟冰红茶200cc
做法:
1. 将果露倒入杯底，使用榨汁机榨出柳橙汁，加入冰块。
2. 再轻缓倒入红茶，呈现分明的层次即可。
热带水果风情
材料:
主料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯
做法:
1.所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。
2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。
备注：
1.水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。
2.由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。
亚热带风情
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1袋，咖啡伴侣，白砂糖各1袋，菠萝2片，香橙1个，柠檬1个，香蕉1个，樱桃白兰地酒1小杯
做法:
1冲泡一杯雀巢咖啡醇品100%纯咖啡。
2将橙子切成小瓣，菠萝去皮切成小块；加入半个香蕉，一起放入果汁机中，搅打成汁备用。
3咖啡中加入伴侣和砂糖调匀。
4缓缓倒入樱桃白兰地酒、再加入制成的鲜果汁搅拌均匀。
5根据个人口味挤入适量的柠檬汁。