红烩羊肉调味汁
材料:
红高汤3500cc，红酒240cc
做法:
1、将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀，加入番茄煳、番茄块拌炒；
2、再倒入红酒烧煮一下，加入红高汤及西芹末、百里香煮约1个半小时；
3、以盐、黑胡椒粗粉调味，最后加入红萝卜和白菜一起煮。
红烩羊肉调味汁
材料:
红高汤3500cc，红酒240cc
做法:
1、将洋葱末、蒜头末、月桂叶炒香炒匀，加入番茄煳、番茄块拌炒；
2、再倒入红酒烧煮一下，加入红高汤及西芹末、百里香煮约1个半小时；
3、以盐、黑胡椒粗粉调味，最后加入红萝卜和白菜一起煮。
红酒炖牛肉调味汁
材料:
牛肉高汤500cc，橄榄油3大匙，红酒250cc，番茄煳2汤匙，胡萝卜1根，黑橄榄5颗，西芹1根，洋芋2颗，洋菇5朵，洋葱1颗，百里香1茶匙，月桂叶2片，盐少许，黑胡椒粗粉少许
做法:
1.洋葱切丝，胡萝卜切成1公分长，西芹切丁，洋菇切片，黑橄榄对半切备用。
2.锅中先将油烧热，炒香洋葱、胡萝卜与西芹后，加入番茄煳、黑橄榄、红酒、高汤、百里香、月桂叶、盐与黑胡椒粗粉，用大火烧开。
3.将作法2.移至炖锅中，加入洋芋、洋菇，用小火煮开即可。
冷菜调味汁 （一）麻辣味汁
材料:
配制20份菜）
做法:
【配制说明】
本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。
烤肉调味酱
材料:
苹果醋4汤匙，西红柿酱120毫升，水120毫升，砂糖3汤匙，盐1茶匙，辣椒粉1茶匙
做法:
1、在一个中号碗或者瓶子里，将所有调料混合。
2、充分搅拌后放冰箱冷藏备用。
百香果炸墨鱼调味汁
材料:
百香果1颗，美乃滋65公克，牛奶150cc
做法:
1、百香果取果肉；
2、放入热锅中，与牛奶、美乃滋以中火拌炒即可。
芒果猪排调味汁
材料:
清鸡汤240cc，橄榄油1汤匙，梅林辣酱油1汤匙，芒果1又1/2颗，蒜头3颗，红辣椒1根，九层塔末1汤匙，糖1大匙，盐少许，黑胡椒粗粉少许
做法:
1.芒果去皮去核，将一颗打成泥，另外半颗切小丁；蒜头切碎；红辣椒去籽切碎备用。
2.油入锅用中火炒蒜头、红辣椒、九层塔末，加入鸡汤、糖、梅林辣酱油煮至开，转小火煮，再将芒果泥逐渐加入锅中，边煮边搅动，煮至汁液浓稠，加入盐与黑胡椒粗粉调味，起锅后放入半颗芒果丁。
香橙蜜蕉调味汁
材料:
柳橙2颗，蜂蜜1汤匙
做法:
将柳橙榨汁，拌入蜂蜜即可。
红酒巧克力梨调味汁
材料:
红葡萄酒240cc，柠檬1/2颗，巧克力120公克，糖60公克
做法:
1.将柠檬汁、红葡萄酒、糖一起煮20分钟。
2.隔水加热溶化巧克力，将巧克力淋入作法1.即可。
优酪虾球调味汁
材料:
优酪乳3汤匙，番茄酱1汤匙，番茄1颗，洋葱1/2颗，大蒜4颗，糖2茶匙，盐少许
做法:
1、番茄、洋葱、大蒜切丁，放入锅中爆香；
2、加入番茄酱、优酪乳快速拌炒一下，再加入少许盐和糖调味即可。
红酒洋梨调味汁
材料:
红酒430cc，柳丁1颗，柠檬1颗，砂糖120公克
做法:
1.柳丁、柠檬皮切细丝，果肉挤汁备用。
2.取一锅倒入红酒，柳丁皮、柠檬皮、果肉汁与糖同置锅中，加盖用小火慢炖20分钟。