蒜辣炒面淋酱
材料:
蒜末1大匙,蕃茄酱1大匙,BB辣椒酱2大匙,乌醋1大匙,细砂糖2大匙,热开水1大匙,香油1小匙
做法:
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.再加入其余材料调匀即可。
蒜辣炒面淋酱
材料:
蒜末1大匙,蕃茄酱1大匙,BB辣椒酱2大匙,乌醋1大匙,细砂糖2大匙,热开水1大匙,香油1小匙
做法:
1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2.再加入其余材料调匀即可。
青蒜辣炒北极虾
材料:
野生北极虾200克 青蒜(蒜苗)10根 李锦记蒜蓉辣椒酱1汤匙(15克) 李锦记豆瓣酱2汤匙(30克) 干红辣椒8根调料:酱油1汤匙(15ml)
做法:
1)北极虾自然解冻后用清水冲洗后沥干备用。青蒜切成3毫米长的小粒。将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合。
2)锅烧热倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,放入两种酱炒出香味后,放入北极虾,调入酱油翻炒几下,最后倒入青蒜粒后马上关火,再翻炒均匀即可出锅。
超级�嗦:
**青蒜,李锦记的蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱,这三样东西混合在一起,无论你炒什么菜都会好吃,蘑菇,土豆,胡萝卜,鸡肉,鱼,等等等等,你还是自己发挥吧。
**青蒜是北京的叫法,在中国的很多地方,大家管青蒜叫做蒜苗,而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西,非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜,就要一遍遍不停的解释,强烈建议有关部分统一下中国蔬菜的名称吧,否则早晚得累死几个厨子。
**野生北极虾,是在深海中生长的虾,也叫北极甜虾,北极冰虾,野生虾,冷水虾。打捞之后,在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用,味道有轻微甜味。如果热炒,不要时间太久,否则会流失水份影响口感。
Spicy Coldwater Shrimp with Garlic Sprout
Ingredients:
Wild coldwater shrimp: 200g
Garlic sprout: 10
Lee Kum Kee chili garlic sauce: 1 soup spoon (15g)
Lee Kum Kee chili bean sauce: 2 soup spoon (30g)
Dried chili pepper: 8
Seasoning:
Soy sauce: 1 soup spoon (15ml)
Directions:
1)Let the coldwater shrimps melt naturally, then wash with tap water and dry;
Finely chop the garlic sprout into about 3mm;
Mix the garlic chili sauce and the chili bean sauce;
2)Heat up the wok and pour some oil, when the oil is quite hot (5/10 hot), add the dried chili pepper and the two-sauce mix;
When the smell comes out, add the coldwater shrimps and the soy sauce, stir fry for a little while;
Finally, add the finely chopped garlic sprout and turn off the heat immediately, mix well. Finish
蒜辣炒四季豆
材料:
四季豆,蒜,生辣椒,食用油,鹽,米酒
做法:
1、起油鍋、蒜、生辣椒剁碎,倒入小火稍炒。
2、四季豆切成斜片,放入步驟(1)中再翻炒至八、 九分熟。
3、淋上米酒,撒鹽再度翻炒之後,即入盤中。
小诀窍
辣椒在四季豆炒的中途放入也可以(辣味減輕)。
不放辣椒改用胡椒粉均可 。
蒜辣栀子花
材料:
栀子花,大蒜,辣椒,开水,盐
做法:
1.取花朵开水烫了泡上两天;
2.多冲洗几遍,抓干水份;
3.再炒干就可以和大蒜辣椒一起炒了~
蒜辣虾圆
材料:
虾仁,蒜,辣椒,盐,橄榄油
做法:
1.虾仁洗净用盐腌一会儿。
2.炒锅内加入橄榄油加热,把蒜片辣椒片炒香。
3.把虾仁放入炒熟即可。
腌蒜辣咸蚬仔
材料:
蚬仔600公克,蒜头15公克,姜10公克,辣椒15公克,酱油75公克,糖10公克,米酒30公克,乌醋10公克,开水60公克,盐少许
做法:
1.蚬仔吐沙洗净后,汆烫至壳微开后取出;蒜头拍扁切片;姜拍扁;辣椒切片,备用。
2.将作法1的蚬仔、蒜片、姜、辣椒片加入所有调味料拌匀,放入冰箱冰至入味即可。
义式蒜辣面
材料:
义大利面150公克,培根1片,蒜头3颗,红辣椒1根,巴西里末少许,盐适量,起司粉少许
做法:
1.在煮滚的盐水(1%浓度)中加少许油,放入义大利面煮至9分熟后捞起备用。
2.将培根切小片,蒜头切薄片,红辣椒去籽切圆片备用。
3.热少许橄榄油,转小火爆香蒜片至金黄色,加入培根片煎至酥脆,再加入辣椒片、巴西里末稍微拌炒,最后放入煮好的面条与盐,快速拌匀后起锅,撒上起司粉即可。
蒜辣排骨
材料:
猪排,青红椒,蒜,姜,生抽,耗油,生粉,蛋清,香油
做法:
1、排骨洗净、切寸长,基本味加生粉、蛋清腌制;
2、油温60-70度炸排骨至金黄捞出沥油;
3、大蒜、青红椒爆香,加入少量蚝油、生抽,放入排骨翻炒。
4、盛盘时放入少量香油即可。
泰式香炒蒜辣虾
材料:
1.5 LB 大虾
做法:
1、大虾去皮,用盐抓过,冲洗干净,擦干水份。
2、热锅放油炒香蒜末、辣椒片、泰柠檬叶丝。
3、然后放虾,翻炒变色。
4、加糖、鱼露,炒匀。
5、最后放九层塔叶、白胡椒拌匀就好了。
蒜辣黄瓜
材料:
蒜,黄瓜
做法:
1、黄瓜切片,抹盐置一边约20分钟,出水后挤干。
2、大蒜1瓣,去皮切片,跺成蒜末,铺在黄瓜顶上。
3、小锅里放香油烧热,下碎辣椒籽一小撮,颜色开始变深时浇在蒜末上,将黄瓜和辣椒油拌匀。