蒜味八宝饭
材料:
蒜头瓣10个,猪肉丁1/2杯,八宝米2杯,水1又9/10杯,盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,油1大匙,糖2小匙,太白粉2小匙
做法:
1.)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。
2.)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料2腌约10分钟备用。
3.)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15∼20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
蒜味八宝饭
材料:
蒜头瓣10个,猪肉丁1/2杯,八宝米2杯,水1又9/10杯,盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,油1大匙,糖2小匙,太白粉2小匙
做法:
1.)将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。
2.)蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料2腌约10分钟备用。
3.)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15∼20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料
材料:
糯米按人多少适量,枣6-7个,葡萄干一小把,枸杞一小把,油适量,糖适量,豆沙馅200克
做法:
1.洗净材料
2.在抹油的碗中摆造型
3.将泡好的糯米蒸熟
4.在蒸熟的米中加糖油
5.二层
6.再一层
7.将一层一层码好的碗上锅蒸15分钟
8.找一比碗口大的盘子,将盛有蒸熟的八宝饭的碗,倒扣在盘子上
9.嘿嘿,成功啦!!
美味八宝粥
材料:
八宝米(超市有购)
做法:
1、将八宝米洗净,放入陶瓷锅内,加入适量清水。
2、炖2.5或3小时.
3、炖好后依个人口味加入适量白砂糖,搅拌均匀后即可食用。
小诀窍
思怡建议:炎热夏日冰冻一下更好喝。
适合人群:男女老少皆宜。
专家点评:五谷杂粮八宝粥,多食粗粮益健康。
八宝呈祥——八宝饭
材料:
糯米300克,红枣5个,葡萄干10克,花生20克,瓜子仁5克,红豆沙150克。
做法:
①与先将糯米淘好,浸泡4个小时.红枣去核,和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水,连碗放入蒸滤锅中,置于6升汤锅上,加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出,稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。
②取一干净碗,用油将内壁涂一遍,把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底,然后取糯米饭盖上,再铺一层红豆沙,盖上糯米饭压实,用保鲜膜把碗口封好,放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。
蒸好后将碗取出冷却5分钟;用小刀将糯米饭与碗边分开,将糯米饭完整的倒扣装盘即可。
双味八围碟
材料:
用料主料:牛百叶、苦瓜、牛舌、胡萝卜、套肠、南瓜、熟鸭蛋黄、松花蛋、马哈鱼、黄瓜、羊肝、豆腐干、 牛腱子、白萝卜、花生米、豆苗各50克调料:盐、味精、糖、蚝油、芥末、橙汁、卤汁、老抽
做法:
将主料分别用炝、拌、卤、(火靠)等方法制作拼摆即成。
小诀窍
制作关键
主料的色泽和口味不宜类同。
加味八珍酒
材料:
五加皮60克,胡桃肉、肥红枣、生地各30克,当归、白术各25克,白芍20克,云苓15克,甘草12克,人参、川芎各10克,糯米酒5 000毫升。
做法:
胡桃肉捣碎,红枣去核,其他各药粗切碎,装入布袋,投进酒中。将酒置文火上煮沸,约90分钟后取下,待冷却后,加盖泥封,埋入潮湿土中(或置于冰箱中)5天后取出,置阴凉干燥处,7天后开封取饮。
每日3次,温饮10毫升。
重油八宝饭
材料:
糯米250克,葡萄干30粒,陈皮1片,杏仁10克,花生20粒,蜜枣5个,莲子20颗,蜜饯10克,红豆沙20克,白糖30克,猪油(或者鸡油45ml)
做法:
1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟;
2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;
3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯,陈皮用凉水泡软然后切成丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁;
4.取一只小碗倒入少量的食用油,用纸巾均匀的涂抹在碗的四周,在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果,自己随意组合图案,然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧;
5.在糯米上铺上一层红豆沙馅,最后用糯米盖在顶端,稍稍压紧;
6.将做好造型的糯米饭放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可,食用前倒扣在盘子中,加上陈皮丝点缀,或者淋上少许的蜂蜜即可。
燕麦八宝饭
材料:
燕麦,黑糯米,长糯米,糙米,白米,大豆,黄豆,莲子,薏米,红豆
做法:
1)将材料加水浸泡一个小时
2)煮熟即可
小诀窍
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体,燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦做一做八宝饭,更能起到美容养颜、延缓衰老的作用,燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延缓人体细胞的衰老,是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
八宝饭
材料:
糯米适量,蜜枣6、7个,葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖适量,油适量
做法:
1.糯米洗净略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易结底。
2.趁热拌入一些油和糖,小时候吃的拌的都是猪油,现在为了健康,就拌入炒菜的素油好了,那时还放上好看的青红丝,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因为里面要放豆沙,很甜的。
3.大碗里面全抹上油,摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图:(枸杞子我开始忘记了,后来补上的)。
4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,放一半时,放豆沙,铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭,直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟,因为米饭是熟的,所以不用蒸很久。
5.蒸完后,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就又好看又好吃了,这时要小心烫伤爪子。
小诀窍
大家都知道蓝领、白领还有金领,那绿领指的又是什么人呢?上周在报上看到:“绿领”:以环保为己任的人群或现象。偶可不敢自称是绿领,因为我还要用纸巾没用手帕,出去吃饭也没自备碗筷,有时还是用一次性的,去超市有时也用他们提供的塑料袋。但我尽可能地少用塑料袋或自备循环使用,在超市里常看到有些人拿很多塑料袋又用不完,随手就乱丢在货物和过道上,感到很心痛,我会整理后送到柜台,可能会被营业员很奇怪地看看,但我希望能有越来越多的人理解那些较真的人,希望飘在空中的白色污染越来越少,更希望人人都生活在蓝天白云下。 嘿嘿,好严肃
蜜汁八宝饭
材料:
圆粒糯米500克,蜜枣10个,枸杞20克,葡萄干,黑米适量
做法:
1.将糯米泡一夜,取一圆碗,内壁涂上一层食用油,以免粘碗.依自己喜好摆出漂亮的形状,糯米控干水铺匀,再铺一层黑米,最后再铺一层糯米,不要太满.再淋一点水。
2.高压锅冲气后抠伐20分钟,自然撒气后,取一盘子扣在碗上,翻转,把抠在上面的碗取下,一个完整的八宝饭就呈现在你面前了!
小诀窍
无须加糖,每样食材都有甜味,蒸过后蜜枣的蜜汁会渗入米饭中,美味之极!