炒双蛋多士
材料:
胡萝卜切片面包，鸡蛋，咸蛋，盐，鸡精，沙拉酱
做法:
1.鸡蛋打成蛋液，熟咸蛋剁碎，加入蛋液中，放少许盐和鸡精调味。
2.将上述蛋液入油锅炒熟，铺在土司上，挤上沙拉酱即可。
小诀窍
配上一杯热牛奶，健康的一天从早餐开始！
炒双蛋多士
材料:
胡萝卜切片面包，鸡蛋，咸蛋，盐，鸡精，沙拉酱
做法:
1.鸡蛋打成蛋液，熟咸蛋剁碎，加入蛋液中，放少许盐和鸡精调味。
2.将上述蛋液入油锅炒熟，铺在土司上，挤上沙拉酱即可。
小诀窍
配上一杯热牛奶，健康的一天从早餐开始！
双蛋千里香汤
材料:
千里香，皮蛋，咸蛋
做法:
1.千里香洗净，备用。
2.皮蛋剥皮，切成小块备用。
3.咸蛋煮熟，晾凉剥皮也切成小块备用。
4.锅里放油，下皮蛋、咸蛋与姜酒一起爆香，倒入开水（或上汤），煮至汤色发白，倒千里香，煮熟即可。 （不用加盐了，咸蛋已经很够味了）
双蛋烩西兰花
材料:
青花菜130公克，皮蛋1颗，熟咸蛋1颗，蒜末5公克，盐1茶匙，高汤100㏄，细砂糖1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
做法:
1.青花菜去除老化纤维，洗净切小朵；皮蛋及咸蛋去壳切小丁，备用。
2.备一锅放入约800㏄的水（份量外），煮至滚沸后加入盐，放入作法1的青花菜汆烫约1分钟后捞出，沥干水份盛盘备用。
3.将作法2的锅洗净，放入约1大匙的沙拉油烧热，以小火略为爆香蒜末，加入高汤、细砂糖、鸡精粉以及作法1的咸蛋丁和皮蛋丁，煮至滚沸后用太白粉水勾芡，洒上香油拌匀，淋至作法2的青花菜上即可。
苋菜豆腐滚双蛋
材料:
苋菜的根茎纤维一般较粗，咀嚼会留渣，但菜叶却软滑而菜味浓，入口甘香。今天介绍这款苋菜豆腐滚双蛋汤，具潮汕特色，苋菜一滚即食，嫩滑清新，汤水里还带有皮蛋和咸蛋的甘香。春天里食用一些苋菜，还能清热、解毒、除湿，一般人都能食用，更是老、幼、女性、减肥者的美食。绿叶苋菜：400克豆腐：两大块咸蛋：1个皮蛋：1个蒜头：2瓣姜：1片水：5碗
做法:
1.苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；
2.皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件；
3.蒜头去衣，洗净切薄片；
4.热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟；
5.下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。
功效：
清利湿热，清肝解毒，强身健体，提高机体的免疫力，十分适宜贫血患者食用。
红柿双蛋
材料:
莲子20g，白菊花15g，黄芪20g，番茄3个，皮蛋、咸蛋各3个，白木耳6g，上汤、精盐、味精、糖、香油、酱油各适量。
做法:
（1）、将莲子去皮、心备用。
(2)、白菊花水煎两遍取汁，过滤两遍，以其滤液泡发白木耳。再将发好的白木耳去掉根部杂质，掰成小朵备用。
(3)、黄芪煎两遍取汁，过滤两遍，以其滤液蒸发莲子。将蒸发好的莲子及白木耳加精盐、味精及糖，再用上汤煨至入味后捞出备用。
(4)、番茄洗净去皮，去籽，切成1cm见方的丁块。
(5)、皮蛋去壳，洗净，切成12块；咸蛋煮熟剥壳，切成12块。
(6)、将煨好的银耳放在盘子正中，堆成圆形。上面散放煨好莲子。番茄丁围放在银耳周围，将煨银耳、莲子剩余的上汤液入少量水淀粉，淋在摆好的菜上。再将切好的皮蛋及咸蛋沿盘子周围交替铺好，如同黑白相间的花瓣；另备装有姜汁、酱油、香油小碟，以食用皮蛋之用。佐餐食用。
苋菜豆腐滚双蛋
材料:
食谱号& #40;84325& #41;阅读& #40;8,972& #41; 收藏& #40;21& #41; 留言& #40;0& #41;
做法:
食谱号& #40;84325& #41;阅读& #40;8,972& #41; 收藏& #40;21& #41; 留言& #40;0& #41;
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苋菜豆腐滚双蛋
2位厨友加分 平均5.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
苋菜的根茎纤维一般较粗，咀嚼会留渣，但菜叶却软滑而菜味浓，入口甘香。今天介绍这款苋菜豆腐滚双蛋汤，具潮汕特色，苋菜一滚即食，嫩滑清新，汤水里还带有皮蛋和咸蛋的甘香。春天里食用一些苋菜，还能清热、解毒、除湿，一般人都能食用，更是老、幼、女性、减肥者的美食。绿叶苋菜：400克豆腐：两大块咸蛋：1个皮蛋：1个蒜头：2瓣姜：1片水：5碗
苋菜豆腐滚双蛋的做法
1.苋菜洗净，摘好；豆腐用水冲净，切块；
2.皮蛋和咸蛋洗净去壳，切小件；
3.蒜头去衣，洗净切薄片；
4.热锅放两汤匙油，待油六成热时放姜片和蒜片爆香，加水煮开，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加盖滚5分钟；
5.下苋菜煮至软，下盐调味即可食用。
功效：
清利湿热，清肝解毒，强身健体，提高机体的免疫力，十分适宜贫血患者食
蒸双蛋
材料:
鸡蛋2个，松花蛋2个，油盐适量
做法:
1、松花蛋蒸熟，去皮切块。
2、鸡蛋加清水、盐、香油，打散。
3、蛋液倒入抹了香油的盘中，热水下锅中蒸七八分钟。
4、摆上切好的松花蛋，漂亮！
花式草莓西多士
材料:
白吐司，鸡蛋一个，各式自制果酱
做法:
1.白吐司切掉边边再横切分开，涂上果酱夹好备用，鸡蛋打好搅拌均匀备用。
2.烤箱170度预热，把涂好果酱的白吐司放入内，表面刷上蛋汁。
3.烤箱中层170度烤3-5分钟后取出，翻面再刷上一层蛋汁，再放入烤箱烤3-5分钟即可。
港式蜂蜜厚多士
材料:
吐司，蜂蜜，芝士粉，冰淇淋
做法:
1.在超市选择不切片的大吐司。
2.用刀子在吐司中间切出一个方形的吐司，外壳留用。
3.将切出的吐司再切成三九二十七块。
4.按原样装回原来的吐司壳，先装第一层九块。
5.撒上一匙蜂蜜，再撒上一层芝士粉。
6.第二层、第三层也是如此。第三层可以不放芝士粉。
7.烤箱调至150度，烘烤5分钟。
8.最上面放冰淇淋，冰淇淋遍抹吐司，非常可口。
小诀窍
第二层、第三层也可以蘸冰淇淋吃。也可以将芝士粉换成花生酱什么的。总之，原料易得，做法简单，如果您有烤箱，不妨一试。
咸味西多士
材料:
土司面包6片，片状奶酪3片，火腿3片，鸡蛋4个，黑胡椒少许
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液备用，将一片面包平铺于盘底，放上一片火腿，再放上一片奶酪；
2.盖上另一片面包，轻轻压紧，然后用刀切成三角形；
3.放入打散的蛋液中，使面包每一个面都浸泡上蛋液；
4.将沾好蛋液的面包放入6成热的油锅中煎炸，直到两面金黄后沥油捞出。最后再撒上适量黑胡椒趁热食用即可。
小诀窍
炸面包的软硬程度可以根据自己的喜好调整，不要炸得过焦。如果喜欢吃柔软一些的，可以使面包在蛋液中多浸泡一下，吸收多一些的水分，煎至两面金黄后就不用再进行复炸了，这样的面包口感柔软，蛋香味浓郁； 入锅炸之前用手轻压，可以使夹心部分更加紧实，炸得时候不易脱落，如果你放了双份量的芝士和火腿，有点巨无霸的意思，建议炸之前用两根牙签固定一下，这样操作比较容易些； 如果是招待客人为了美观，可以将面包四周的硬边切除，因为炸过之后一般面包四周的颜色会比中间黑，口感也会稍稍脆一些。