青葱蒸鱼
材料:
青葱半斤，新鲜鱼类一尾，蒜末少许，豆豉适量，酒少许，盐少许，嫩姜丝适量，辣椒丝适量，青葱丝适量，清水一匙，冰糖一匙，黑醋一匙，香油一匙
做法:
1.青葱去尾及根整枝洗净置于盘底。
2.鱼清理好与蒜末、豆豉、酒、盐腌拌，置于青葱上入蒸锅蒸熟。
3.嫩姜丝、辣椒丝、青葱丝置于鱼上并淋上煮熟之酱汁即可。
青葱蒸鱼
材料:
青葱半斤，新鲜鱼类一尾，蒜末少许，豆豉适量，酒少许，盐少许，嫩姜丝适量，辣椒丝适量，青葱丝适量，清水一匙，冰糖一匙，黑醋一匙，香油一匙
做法:
1.青葱去尾及根整枝洗净置于盘底。
2.鱼清理好与蒜末、豆豉、酒、盐腌拌，置于青葱上入蒸锅蒸熟。
3.嫩姜丝、辣椒丝、青葱丝置于鱼上并淋上煮熟之酱汁即可。
香葱蒸鱼
材料:
主料：平鱼300克，
做法:
1.将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右；
2.香菇泡发，切丁；
3.油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上；
4.水烧开，将鱼以大火蒸约10分钟左右，至筷子可插入鱼身；
5.撒上香葱末即可。
小诀窍
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
姜葱蒸带鱼
材料:
带鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量
做法:
1.将鱼洗净切成段装碟。
2.放上切碎的姜葱蒜茸。
3.淋上生抽，花生油，水开后入锅蒸8分钟就行了。
葱蒸干贝
材料:
主料：干贝200克，
做法:
1.豌豆苗择洗干净，备用；
2.香菇去蒂，洗净，切丝；
3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；
4.葱去叶、根须，葱白洗净，切段；
5.将干贝洗净，放入碗中舀满清水；
6.上笼蒸约半小时至松软，取出；
7.蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中；
8.将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺；
9.锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀；
10.舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸；
11.烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1小时，取出扣入盘中；
12.把原料汁滗入炒锅中，置旺火上；
13.舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧；
14.待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡；
15.放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。
芫茜葱蒸石斑魚
材料:
主料：石斑魚，芫茜，葱，薑
做法:
1、石斑魚洗好，把薑放面，然後用大火蒸熟。
2、芫茜、葱放在魚面，把油煮熱，倒在魚面，再加入調味即成。
枸杞姜葱蒸鲫鱼
材料:
枸杞子20克，鲫鱼300克，姜20克，葱20克，料酒10克，精盐2克，味精1克，植物油25克。
做法:
将枸杞子洗净，去杂质；鲫鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏；姜切细丝，葱切段。在鲫鱼身上抹上料酒、精盐、味精，腌渍35分钟，加入枸杞子，放入蒸笼内，加入鸡油，旺火大汽蒸9分钟即成。每日1次，佐餐食用，每次吃鲫鱼50克。
姜葱蒸龙虾
材料:
龙虾，姜1块，葱1根，油。
做法:
1、把龙虾清洗干净，切成块，然后摆放在好蒸盘里，加上适量的油。
2、把姜切丝后铺在龙虾的上面，葱切成粒备用。
3、往蒸锅里加水烧开后，把龙虾放进锅里蒸，大火蒸10分钟，然后加入葱粒，熄火，即可享用。
小诀窍
龙虾清蒸会保持原汁原味，比煎炒煮炸都鲜甜，而且健康不上火，蒸龙虾的时候只需要加点油和姜丝，不要加其他东西，以免夺走龙虾原有的鲜味。
红葱蒸土鸡
材料:
原料：土鸡、红葱头、生姜、香菜
做法:
做法：土鸡剁块，加入以上调料腌制10分钟摆在碟内，用大火蒸10分钟拿出，淋热油，撒上胡椒粉和香菜即可
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
材料:
【主料】
做法:
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
怀念曾经的青葱岁月 —— 土豆蒸排骨
材料:
中型土豆1个，排骨250g，葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺
做法:
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
4.土豆切滚刀块，铺到盘中；
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
小诀窍
1. 汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味； 2. 排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿； 3. 土豆不要切得太大块，不易入味儿。