腌泡青葱
材料:
青葱一斤，盐二两，辣椒末四两，豆瓣酱四两
做法:
1.青葱洗净切段加盐腌泡至柔软约六小时，去除多余水分。
2.加入辣椒末、豆瓣酱，继续腌泡至口味甘醇芳香，置于冰箱冷藏随时取用。
腌泡青葱
材料:
青葱一斤，盐二两，辣椒末四两，豆瓣酱四两
做法:
1.青葱洗净切段加盐腌泡至柔软约六小时，去除多余水分。
2.加入辣椒末、豆瓣酱，继续腌泡至口味甘醇芳香，置于冰箱冷藏随时取用。
金桔蕃茄腌泡菜
材料:
金桔1/2斤，绿蕃茄6个，盐1/2大匙，糖1/2杯
做法:
(1)金桔洗净沥干后，将所有金桔横切一刀但表皮不断，再将金桔略压挤汁备用。
(2)将蕃茄洗净彻底沥干水份后切成小块，均匀将调味料(1)撒上并搅拌均匀，腌渍约1小时后，再将金桔含汁及调味料(2)一起混合拌匀，约2∼3小时入味后即可食用，置于冷藏约可保存10天。
韩式腌泡汁
材料:
酱油90毫升，白糖40克，芝麻油30毫升，香葱1根，切碎，蒜头1个，捣碎，烤芝麻20克，生粉8克，黑胡椒粉1克
做法:
1、香葱洗净切碎，蒜头捣碎。
2、用一个中号碗，将酱油、糖、芝麻油、香葱、蒜、烤芝麻和胡椒一起混合起来。
3、然后将要调味的肉放入，搅拌均匀后上盖，放入冰箱30分钟或过夜。
三色辣椒腌泡汁
材料:
青椒、红辣椒、黄辣椒各60g，橄榄油2小匙，盐1/5小匙，醋2小匙，柠檬汁1小匙，白葡萄酒2小匙。
做法:
(1)、将绿、红，黄三色辣椒的蒂除去。
(2)、加热烧烤板，将三色辣椒放在铁板烧上，均匀烧烤表面。去皮，切成适当的不规则状。
(3)、将橄榄油、盐、醋、柠檬汁、白葡萄酒拌和，倒入(2)，腌20分钟。
将酱油、醋、砂糖以3：3：1的比例调制成日式腌泡汁。也可加入芝麻油调味。
2人份。
怀念曾经的青葱岁月 —— 土豆蒸排骨
材料:
中型土豆1个，排骨250g，葱2根，姜1块，蒜2瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺
做法:
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
4.土豆切滚刀块，铺到盘中；
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
小诀窍
1. 汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味； 2. 排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿； 3. 土豆不要切得太大块，不易入味儿。
青葱炒肉丝
材料:
猪肉丝50公克，青葱3支，蚝油1小匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，鲜鸡粉1小匙
做法:
1.青葱洗净切段备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入青葱段以小火爆香，加入肉丝拌炒至熟透，最后加入所有调味料炒匀即可。
青葱油
材料:
葱50公克，沙拉油50㏄
做法:
1.将葱洗净后，切成细末后备用。
2.取锅倒入沙拉油加热。
3.热锅后开小火，将青葱炒香即可。
炒青葱
材料:
青葱300公克，鱼板30公克，虾米10公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
做法:
1.青葱洗净切适当大小长段，将葱白、葱绿分开；虾米洗净浸泡冷水至软，捞起挤干水分；鱼板切丝，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的虾米爆香，再加入葱白拌炒均匀。
3.续加入作法1的鱼板丝、葱绿及所有调味料，拌炒至葱段变软且入味即可。
青葱炒花枝
材料:
花枝片200公克，青葱段50公克，辣椒片15公克，姜丝10公克，米酒1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许，乌醋1小匙
做法:
1.热锅，倒入2大匙沙拉油，爆香青葱段、辣椒片、姜丝，再放入花枝片快炒，续加入米酒拌炒均匀。
2.接着加入剩余调味料拌炒至入味即可。
青葱拌面
材料:
阳春面90公克，青葱油1大匙，盐1/6茶匙，乌醋1茶匙
做法:
1.将青葱油及盐加入碗中一同拌匀。
2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。
3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后淋上乌醋即可，亦可依个人喜好加入辣油或辣椒渣拌食。