纸包柠檬烤鱼
材料:
主料：桂鱼金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜
做法:
将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
纸包柠檬烤鱼
材料:
主料：桂鱼金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜
做法:
将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
纸包柠香排骨
材料:
猪肋排600g，柠檬一个
做法:
1.肋排斩成长段，放大碗里，姜切丝与肋排拌匀，挤四分之一个柠檬汁进去.
2.加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，撒黑胡椒粉，拌匀，入冰箱腌制两小时以上.
3.烤箱预热200度，半个柠檬切薄片.把锡纸裁成合适大小，每张锡纸中包一块肋排和一片柠檬片，兜一勺腌汁一起包起来.
4.包好的锡纸包平排在烤盘中(注意收口朝上，这样汤汁不会漏出来)，入预热好的烤箱，200度，烤30分钟即可.
小诀窍
打开锡纸包的会有热气瞬间跑出来,所以要注意安全哦,别凑太近了.
纸包柠香排骨
材料:
猪肋排600g，柠檬一个，生抽，姜，老抽，白糖，黑胡椒粉
做法:
1.肋排斩成长段，放大碗里，姜切丝与肋排拌匀，挤四分之一个柠檬汁进去
2.加一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，撒黑胡椒粉，拌匀，入冰箱腌制两小时以上
3.烤箱预热200度，半个柠檬切薄片.把锡纸裁成合适大小，每张锡纸中包一块肋排和一片柠檬片，兜一勺腌汁一起包起来
4.包好的锡纸包平排在烤盘中(注意收口朝上，这样汤汁不会漏出来)，入预热好的烤箱，200度，烤30分钟即可
柠檬烤鱼
材料:
彩虹鳟一条，杂香料，柠檬一个，牛油，盐，黑胡椒
做法:
1.用盐和胡椒先腌一下鱼
2.加入半个柠檬，牛油和杂香料放入烤箱烤至金黄
3.吃的时候再加挤柠檬汁
顶风之柠檬烤翅
材料:
翅中 8只，柠檬 8片，涂刷用蜂蜜 适量，油，麦芽糖（可改用白糖或蜂蜜），五香粉，姜片，蒜瓣，辣椒粉，孜然粉，至粉（可不用），柠檬汁，挤汁用柠檬残片
做法:
1.鸡翅洗净用腌料抓拌均匀，腌制2小时。烤盘铺锡纸，将柠檬片整齐排放在烤盘中。烤箱预热200度。
2.鸡翅沥干，码放在柠檬片上，表面刷蜂蜜，入炉烤制15分钟。取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤制约15分钟至色泽金黄，油脂收干即可。
小诀窍
如果不放心，还可以在腌制前将鸡翅焯水，这样也可以减少烤制时间，以利节电。
简易柠檬烤鸡
材料:
整鸡1只，盐2汤匙，柠檬1个，切半，辣椒粉1汤匙，水225毫升
做法:
1.将烤炉预热到150度。
2.用盐将鸡肉里外都抹遍。将柠檬汁挤到鸡肉外面然后用辣粉包住。将挤过汁的柠檬放到鸡肉里面。再将鸡放到一个23厘米*33厘米大的刷过油的烘盘中。在鸡肉上浇一点点水以防变干。
3.在预热好的烤箱中烤3个小时。如果需要可以涂一点油。
辣味柠檬烤虾
材料:
虾48只，去壳并抽去背部沙线，青柠檬4个，榨汁和刮起柠檬皮碎，绿辣椒4个，去籽切碎，大蒜4头，捣碎，5厘米大小的鲜姜片1块，切碎，中等大小洋葱1个，粗略切成块，烤肉杆若干条
做法:
1.用一个大的非金属的碗装虾和柠檬皮。把柠檬汁、辣椒、蒜、姜和洋葱放到食品搅拌器里搅拌成稠汁。最好搅拌的时候加一点油会拌得匀些。把那碗虾倒进调味汁里， 翻动几下沾匀汁水后盖上盖冷藏4小时。
2.中高火预热烤炉。将虾穿在烤肉杆上，每只都从尾部穿到头部。
3.在烧烤栅格上抹些油。将虾烤5分钟左右，中间翻一次。或烤到虾不再透明就可以了。
扇贝黄油柠檬烤串
材料:
黄油175克，洋葱1个，切块，蒜头3个，切碎，新鲜柠檬汁4汤匙，盐1小搓，扇贝675克，新鲜欧芹1把，切碎
做法:
1.将烧烤架中火预热。
2.将黄油用中火在锅里化开。加入洋葱，蒜炒到变软，大约5分钟。移开火再加入柠檬汁和盐。将扇贝放到一个大碗里，将黄油等浇到扇贝上，放置2分钟。
3.将扇贝插到烧烤棒上，在烧烤架上每边各烤3分钟左右。
4.将黄油混合物倒回锅内煮沸。转小火，保持热度。等扇贝烤好后浇到扇贝上，再撒些切好的欧芹即可。
瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法
材料:
鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，
做法:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味
精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流
在盘子里太多为准）
2、置于竹上烧烤10-15分钟。
视频教程请关注：http://www.kaoyutang.com/
柠檬胡椒烤鱼排
材料:
主料：白鱼排（或龙利鱼排）
做法:
1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份。
2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了，可以再根据自己的口味撒适量粗盐，我还撒了一点点红椒粉(Paprika)，这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)
3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱，用上火强火(Broil High)烤5分钟，再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了。
4、再弄些配菜：杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米。
5、切了两块白面包(French Loaf)，抹的是老公最喜欢的Shedd's Spread.忙着开饭，照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。