蒜片牛肉
材料:
主料：牛里脊，辅料：青，红柿子椒，大蒜，鸡蛋，调料：嫩肉粉，胡椒粉，淀粉，料酒，老抽，白糖，盐，鸡精
做法:
1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片；
2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞出，留底油，放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒，然后再放入青红椒片，依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽，出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。
蒜片牛肉
材料:
主料：牛里脊，辅料：青，红柿子椒，大蒜，鸡蛋，调料：嫩肉粉，胡椒粉，淀粉，料酒，老抽，白糖，盐，鸡精
做法:
1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片；
2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞出，留底油，放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒，然后再放入青红椒片，依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽，出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。
蒜片牛仔肉
材料:
牛仔肉200公克，蒜头2粒，糖5公克，蚝油10公克，粗黑椒粒少许
做法:
1.牛仔肉切成2x2公分的粒状；蒜头切片后放入油锅中油炸至金黄色，再捞起沥干油份备用。
2.热油锅，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎约3~4分钟至熟后，加入调味料以大火干炒至均匀，最后继续加入炸过的蒜片即可。
大片牛肉粉
材料:
主料: 牛腩 葱 姜 蒜 辣椒粉 剁椒 八角 桔皮
做法:
1. 牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用！
2. 小火炒出红油，放入炖好的大片牛肉及汤，烧开之后调味。
3. 米粉洗净，入沸水锅略煮即可捞出装在大碗之中！
4. 最后淋上牛肉汤，加几块大片牛肉，撒葱花即可开吃！
瓦片牛肉
材料:
牛后臀精瘦肉、盐、花椒、葱姜蒜末、芝麻、干辣椒、白糖、鸡精、酱油、料酒
做法:
1、牛肉切2mm左右厚薄片，稍稍撒点盐，轻柔地抓匀。
2、牛肉片展开，平铺在竹筲箕上，稍稍阴干几个小时到牛肉八成脱水定型，揭下来是硬硬平平的一张。
3、油锅烧8成热，下牛肉片，稍稍炸到颜色枣红捞起。这时牛肉片已经很酥脆了，沥干油。
4、另起热锅，放少许油，下大量花椒粒、干辣椒、葱姜蒜末爆香。
5、倒入炸好的牛肉片，加入白糖一大勺、少许酱油、料酒两大勺、鸡精一小勺、芝麻粒两大勺一起翻炒。
6、待调料收干汁并且均匀裹住牛肉片时即可起锅。
香苹薄片牛排
材料:
菲力牛排200g，富士苹果2个，干葱碎少许，蒜碎少许，牛肉高汤20ml，波特酒200ml，红酒200ml，蜂蜜少许，甜豆20g，盐少许，无盐奶油少许，鲜奶油少许，蛋黄酱少许，胡椒少许
做法:
1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加盐、胡椒备用。
2.苹果去皮切成条状，以红酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟软。
3.薄片牛排包作法2的苹果，入锅煎后再加蛋黄酱烤上色即可。
4.甜豆加少许水和无盐奶油、盐、胡椒烫熟作为盘饰。
瓦片牛蛙
材料:
主料：牛蛙1000克，香菇、红椒各10克。调料：盐10克，太太乐鸡精3克，姜、蒜、料酒各10克，色拉油2000克（实耗100克），辣妹子酱5克。
做法:
1、将牛蛙宰杀去头，剁成1厘米见方的丁，香菇、红椒、姜、蒜各切成菱形片待用。
2、将剁好的牛蛙用盐、鸡精、料酒腌渍10分钟。
3、锅中放油烧至七成热后先离火，放入牛蛙浸炸1-2分钟至外酥里嫩捞出沥油待用。
4、锅中留油烧六成热，下姜、蒜、香菇、红椒大火煸炒出香味，放入炸好的牛蛙、辣妹子酱，大火翻炒均匀，淋香油出锅装入烧热的瓦片即成。
小诀窍
特点
鲜香、嫩。
藕片牛柳
材料:
牛柳，藕，红椒一个
做法:
步骤1：牛柳用耗油，盐，淀粉腌制一下。藕刨去皮，然后切成片，红椒切丝。
步骤2：锅中水，下藕片焯一下水，然后捞出待用。
步骤3：锅里少许油，将牛柳下锅滑炒一下，加些酱油，料酒，再将藕片和红椒丝倒入混炒一下。
步骤4：加些盐，酱油，少许糖，少许醋，大火翻炒几下，就可以出锅了。
步骤5：这个做法和青椒牛柳差不多，就是搭配的原料不太同而已，味道还是挺不错的，你应该一试的。
麦片牛奶粥
材料:
麦片20克，鲜牛奶100毫升，鸡蛋1个，白糖（或精盐）适量。
做法:
先将400毫升清水煮开，加入麦片和白糖，改用小火煮粥至熟，倒入鲜牛奶，打入鸡蛋，搅动调匀，稍沸即可。每日早上温热服用。
青椒蒜片爆鸡丁
材料:
鸡，姜丝，蒜片，青椒，盐，高汤，生抽
做法:
1.大火热油，爆香姜丝和蒜片，倒入青椒，加盐，翻炒片刻。
2.再倒入切成小块的淖过开水的鸡块，一起翻炒三五分钟，然后加小半碗高汤，焖一焖。
3.出锅前加适量生抽上色，就可以了。
蒜片炒腊肉
材料:
腊肉，独蒜，剁辣椒，葱花
做法:
1.腊肉切薄片，过开水焯了滤出，独蒜切片；
2.锅里热少许油，下腊肉小火煸炒出香味；
3.接着下蒜片充分的翻炒均匀，让蒜和腊肉的香味结合到一起；
4.最后下剁辣椒，喷酱油，撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了！
小诀窍
不要另外加盐了，腊肉本身的味和剁辣椒足够了～