冰梅子姜焖鸡翼
材料:
主料：鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。
做法:
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。
3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。
4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。
5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火焖至汁浓及入味即可。
冰梅子姜焖鸡翼
材料:
主料：鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。
做法:
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。
3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。
4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。
5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火焖至汁浓及入味即可。
酸梅子姜焖鸭
材料:
鸭子，酸梅酱，子姜，陈皮
做法:
1、四分之一只鸭子切块飞水，拌入酸梅酱、子姜。
2、陈皮用温水浸泡，然后刮去白瓤，切成细丝加进鸭肉。
3、把全部材料放入电压锅里压15分钟即成。
客家子姜焖鸭
材料:
三黄鸭半只，子姜三大块（越嫩越好吃），葱一小段，干香菇十朵，盐，料酒，黑椒粉，生抽，鸡精，生粉
做法:
将鸭子斩成小件，然后过水，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间）。
将干香菇用水洗净泡软待用。嫩子姜打横刀，切搏片。
点火开锅，等锅烧热放油，葱爆香，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟，加香菇和子姜片下去，加盐，一点料酒，三杯水焖25分钟后，揭开，放鸡精，生粉勾纤，淋在上面，再翻一下，就可以装盘啦。
偶是把香菇在盘子围一圈，然后加上一点葱段，取绿颜色的，买相也还行，呵。
小诀窍
做这道菜最主要是爆炒时候，要不断的翻炒，把水份沥干，这样，肉才会香。
可乐姜焖鸡翅
材料:
鸡翅350克，生姜35克，可乐300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，酱汁，老抽5ml，酱汁，盐2克，酱汁，糖2克，酱汁
做法:
1、鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味。
2、在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味。
3、加入白酒10ml、白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟（原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦）
4、生姜刮皮，切成姜丝。生姜建议多放点，很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、盐2克、糖2克兑成调味汁备用。
5、不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里，中小火煎至金黄后，翻面，同样煎至金黄。
6、把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味。
7、倒入一罐可乐和刚才调好的调味料，先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走，再盖上锅盖煮10分钟。
8、打开锅盖，大火收汁。酱汁不用收得太干，用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞！用可乐煮过的姜丝很好吃，一点也不辣！
茄汁焖鸡翼
材料:
1：鸡翼中段650克，洗净沥水，加生抽酱油2大匙拌匀，冰箱腌过夜备用；
做法:
1、不粘锅，置炉上开大火，放1.5大匙橄榄油，放入鸡翼炒至外皮焦黄。
2、接着放入蒜蓉和洋葱块炒至洋葱软，依次加入3料，煮沸调中火煮10分钟。
3、调大中火收汁到浓稠即可。
姜焖南瓜
材料:
南瓜600公克，姜1小块，高汤200㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙
做法:
1.南瓜洗净洗净切块（外皮及籽不去除）；姜去皮切片，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的姜片爆香，再放入南瓜块连皮带籽一起拌炒均匀。
3.倒入高汤，盖上锅盖转中火焖煮约10分钟。
4.放入所有调味料烧煮入味即可。
姜焖糖蛋
材料:
鸡蛋2个，姜末30克，红糖100克。
做法:
鸡蛋用素油煎黄熟，入姜末、红糖、水250毫升共煮数分钟，文火焖半小时，分3份，每日上午食1份。连服3日。治疗慢性结肠炎。
熟附煨姜焖狗肉
材料:
熟附片15～30克，生姜150克，狗肉500克，蒜头、花生油及调味品适量。
做法:
(1)、先将生姜洗净煨熟。狗肉洗净切碎；
(2)、锅内放花生油，用蒜头起镬。加入清水，用火烧开后，再放入熟附片，煨姜片；
(3)、用小火焖两个小时后，至狗肉烂熟．起锅前放入调味品稍煮即可。
可分多餐服食，一次不要吃过饱，以免影响消化吸收。
酸甜冰梅虾
材料:
姜，蒜，麻虾300克，盐，鸡精，料酒，油，水，冰梅酱，葱
做法:
1.姜蒜切片，葱切段，麻虾同菜一处理。
2.姜蒜爆香油锅，下麻虾以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入2大茶匙冰梅酱、少许水盐、鸡精翻炒均匀后焖30秒左右。
3.撒葱段翻炒均匀即可。
脆皮冰梅鸭腿
材料:
鸭腿5个，腌料，酱料，苏打粉，蜜糖，姜粒，五香粉，盐，头曲（米酒），八角，桂皮，蒜粒，香叶（月桂叶）
做法:
1.鸭腿洗干净加水慢火煮一下去掉血腥味接着泡冷水片刻再晾干水备用。
2.鸭腿表面用叉子或者竹签扎孔，肉面划刀让其腌过程更入味。
3.鸭腿放好，皮朝上，慢慢倒入腌汁，封上保鲜膜放入冰箱腌6-12小时。
4.适量的盐和苏打粉准备，去腌好的鸭腿，表面抹上一层盐后再抹上一层苏打粉放半个小时。
5.烤箱220度预热10分钟，托盘铺锡纸，把鸭腿放烤架上。
6.烤箱220度上层烤20分钟后，取出鸭腿再取托盘上烤出来的鸭油刷在鸭皮表面，回炉烤5分钟后再取出刷一层蜜糖（或麦芽糖）改180度，烤10分钟左右即可。
7.把剩下的腌汁加热，加入2大茶匙冰梅酱，少许蜜糖混合搅拌均匀即成食用酱料。把烤鸭腿斩件，浇在鸭腿上即可。