蒜片软丝
材料:
材料：软丝300克，葱2根，辣椒1根，蒜头7颗，樱花虾15克
做法:
1.先将软丝剥去外膜后切成长条块，葱切成长段，蒜头切片，辣椒切成斜长片，樱花虾切碎备用
2.取一容器，加入蚝油、水和糖调匀成为综合调味料备用
3.将油锅烧热至180度，放入软丝炸约15秒后捞起，将油锅再烧热至180度后熄火，快速放回软丝炸至金黄后，起锅沥油备用
4.以锅中余油，先爆香蒜片，再放入辣椒和葱段炒香，加入樱花虾炒出香味后，加入综合调味料和软丝拌炒均匀，起锅前淋上香油和辣油拌匀即可盛盘完成今天的这一道蒜片软丝了
蒜片软丝
材料:
材料：软丝300克，葱2根，辣椒1根，蒜头7颗，樱花虾15克
做法:
1.先将软丝剥去外膜后切成长条块，葱切成长段，蒜头切片，辣椒切成斜长片，樱花虾切碎备用
2.取一容器，加入蚝油、水和糖调匀成为综合调味料备用
3.将油锅烧热至180度，放入软丝炸约15秒后捞起，将油锅再烧热至180度后熄火，快速放回软丝炸至金黄后，起锅沥油备用
4.以锅中余油，先爆香蒜片，再放入辣椒和葱段炒香，加入樱花虾炒出香味后，加入综合调味料和软丝拌炒均匀，起锅前淋上香油和辣油拌匀即可盛盘完成今天的这一道蒜片软丝了
炒软丝
材料:
软丝300公克，玉米笋片30公克，红萝卜20公克，甜豆50公克，蒜末10公克，青葱1支，辣椒1条，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋1小匙，香油1小匙，糖1/4小匙，油2大匙
做法:
1.软丝洗净切片；青葱切段，辣椒切片，备用。
2.红萝卜切片；甜豆去头尾，备用。
3.取一锅水煮沸，放入作法1的红萝卜片、甜豆、作法1的软丝片、笋片汆烫一下捞出。
4.热一锅放入适量的油、蒜末、作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法3材料及所有味料快吵入味即可。
五味软丝
材料:
软丝1尾，葱段10公克，姜片3片，五味酱适量
做法:
1.软丝洗净去除内脏备用。
2.取一锅放入适量的水，再放入葱段、姜片煮沸后，放入作法1的软丝，转小火煮煮约3分钟，熄火再焖约2分钟，取出待凉切片，盛入盘中备用。
3.将五味酱淋于作法2的软丝上即可。
麻辣软丝
材料:
软丝100公克，蒜仁20公克，芹菜50公克，太白粉4大匙，辣椒片1茶匙，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.把软丝洗净、剪开、去皮膜、切丝，将软丝丝沾裹上太白粉，备用。
2.芹菜洗净切段，蒜仁切末，备用。
3.热油锅(油量要能盖过鲜鱿鱼)，待油温烧热至约160℃时，放入软丝以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆，即可捞出沥干油。
4在作法3的锅底留少许油，以小火爆香蒜末及辣椒片，加入作法3的软丝、盐、鸡粉及花椒粉，以大火快速翻炒均匀即可。
香辣炒软丝
材料:
材料：软丝500克，红辣椒2根，豌豆荚200克，黑木耳40克，姜片30克，葱段30克
做法:
1.豌豆摘去硬丝后切斜片，黑木耳切小片备用
2.软丝洗净后，先取出内脏并剥去外膜，再切成花刀片备用
3.起一油锅烧热至160度，先放入软丝过油约30秒，再加入豌豆片和黑木耳过油约30秒后，一起捞出沥油备用
4.接着倒出锅中余油只留少许油，先爆香葱段和姜片，再放入红辣椒片、辣椒酱、豌豆片、软丝和黑木耳略微拌炒
5.然后加入米酒、白胡椒粉、鸡粉、糖、1大匙的水和黑醋拌炒均匀，起锅前再淋上香油即可完成
油煎软丝藻
材料:
软丝藻500克，酱油，麻油，植物油，面粉各适量。
做法:
将软丝藻去杂洗净，加入少量面粉拌匀滚成小团，放油锅内煎脆，捞出放盘，沾酱油，麻油食用。
青椒蒜片爆鸡丁
材料:
鸡，姜丝，蒜片，青椒，盐，高汤，生抽
做法:
1.大火热油，爆香姜丝和蒜片，倒入青椒，加盐，翻炒片刻。
2.再倒入切成小块的淖过开水的鸡块，一起翻炒三五分钟，然后加小半碗高汤，焖一焖。
3.出锅前加适量生抽上色，就可以了。
蒜片炒腊肉
材料:
腊肉，独蒜，剁辣椒，葱花
做法:
1.腊肉切薄片，过开水焯了滤出，独蒜切片；
2.锅里热少许油，下腊肉小火煸炒出香味；
3.接着下蒜片充分的翻炒均匀，让蒜和腊肉的香味结合到一起；
4.最后下剁辣椒，喷酱油，撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了！
小诀窍
不要另外加盐了，腊肉本身的味和剁辣椒足够了～
蒜片菠菜
材料:
菠菜300克，蒜片5-6片，盐少许，鸡精少许，油适量
做法:
1.菠菜洗干净沥干水分。
2.炒锅放油将蒜片炒香。
3.加入菠菜快速炒匀，加入盐和鸡精炒匀出锅。
蒜片牛仔肉
材料:
牛仔肉200公克，蒜头2粒，糖5公克，蚝油10公克，粗黑椒粒少许
做法:
1.牛仔肉切成2x2公分的粒状；蒜头切片后放入油锅中油炸至金黄色，再捞起沥干油份备用。
2.热油锅，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎约3~4分钟至熟后，加入调味料以大火干炒至均匀，最后继续加入炸过的蒜片即可。