栗肉烧香菇
材料:
主料:栗子(鲜)350克,
做法:
1.用刀将板栗砍裂,放在沸水锅中煮透,使栗肉爆出,捞起,趁热剥壳去皮膜,洗净;
2.香菇去蒂洗净后挤干水分;
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用;
4.锅架火上,放入油25克烧热,把栗肉和香菇放下略炒,加酱油、白糖和适量水,用大火烧沸;
5.转用小火焖烧10分钟,使栗肉和香菇充分透出香味;
6.加味精一克,下湿淀粉勾流利芡,使卤汁稠黏,淋上麻油,翻颠均匀装盘;
7.锅架火上,放油50克烧热,放精盐炝锅,投入草头快速煸炒,加味精少许,沿锅边洒入高粱酒烹香,至其变色;
8.倒入漏勺中沥去汤汁,用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
栗肉烧香菇
材料:
主料:栗子(鲜)350克,
做法:
1.用刀将板栗砍裂,放在沸水锅中煮透,使栗肉爆出,捞起,趁热剥壳去皮膜,洗净;
2.香菇去蒂洗净后挤干水分;
3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用;
4.锅架火上,放入油25克烧热,把栗肉和香菇放下略炒,加酱油、白糖和适量水,用大火烧沸;
5.转用小火焖烧10分钟,使栗肉和香菇充分透出香味;
6.加味精一克,下湿淀粉勾流利芡,使卤汁稠黏,淋上麻油,翻颠均匀装盘;
7.锅架火上,放油50克烧热,放精盐炝锅,投入草头快速煸炒,加味精少许,沿锅边洒入高粱酒烹香,至其变色;
8.倒入漏勺中沥去汤汁,用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
新派DIY羊肉烧香菇
材料:
蟹味菇,羊肉卷,茼蒿,胡萝卜,大枣,鸡精
做法:
1、茭白切丝,胡萝卜切丝,大枣切条。
2、羊肉包入茼蒿叶子,卷卷好。
3、爆锅后,炒蟹味菇,再炒胡萝卜,然后加高汤、大枣。
5、10分钟后,放茭白、羊肉卷、鸡精,出锅。
鸡脯肉烧香菇
材料:
鸡胸肉一块,干香菇5朵,豌豆少许,胡萝卜1根,葱,料酒,干淀粉1又1/2茶匙,盐,糖,鸡精
做法:
1.干香菇用水泡发,过滤泡香菇的水留用,一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用,一部分炒菜时用
2.豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用
3.鸡胸肉切片,放入碗中,先用少量盐抓捏到均匀,再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,最后倒入一小勺食用油拌匀
4.胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片
5.泡软的香菇切片备用
6.炒锅入油,油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热,开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出
7.倒入胡萝卜片翻炒几下后
8.再加入香菇片混合翻炒几下
9.倒入少许剩余的香菇水
10.煮开后放入豌豆和鸡片
11.放入盐,糖和鸡精,快速炒匀,淋入水淀粉勾芡即可
栗肉花生枣汤
材料:
栗肉150克,花生100克,大枣10枚,白糖适量。
做法:
将上3味一起加水煮汤,熟时加入白糖即成。
当点心服食。
栗肉煮猪瘦肉
材料:
猪瘦肉150克、猪瘦肉50~100克。
做法:
猪瘦肉150克、猪瘦肉50~100克,煮熟食用。每日1次。
酱烧香菇豆腐
材料:
北豆腐1块,香菇8朵,豆瓣酱1大勺,甜面酱1大勺
做法:
1.把豆腐切成小条,香菇去蒂切条;
2.锅中放油,煎豆腐至两面焦黄,盛出控油备用;
3.起炒锅放少许油,放入甜面酱,豆瓣酱炒香,倒入香菇,炒匀,锅干的话可以放少许清水;
4.最后放入豆腐,略微翻炒上色,盛出即可。
红烧香菇鸡
材料:
鸡250g,香菇150g
做法:
1.小火化糖
2.放入鸡块,让每块都能裹着糖
3.加入泡发的香菇,加调料
4.加开水,烧制
5.装在大碗
6.和饭一起蒸,节省火的同时,鸡肉也很入味
炸豆腐烧香菇
材料:
主料:北豆腐200克,鲜香菇300克,油菜心100克,
做法:
1.鲜香菇洗净去蒂;
2.葱取葱白洗净切丝;
3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;
4.锅内放入油菜,加少许盐,烧至菜心塌秧即刻捞出;
5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;
6.豆腐用油炸后捞出沥油;
7.炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;
8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;
9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;
10.勾芡后出锅即成。
烧香菇鹌鹑蛋
材料:
主料:鹌鹑蛋10个,香菇50克,青菜100克,植物油8克,湿淀粉,酱油,葱,姜,精盐,味精,植物油,香油各适量。
做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条,沥干。
3、香菇用温水泡软,去蒂,切片。
4、锅烧热放油,下香菇、葱、姜、青菜,放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉,入油锅炸一下,将油倒出,放精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
茭白烧香菇
材料:
原料:茭白、鲜香菇
做法:
1、茭白去皮切成丝,鲜香菇洗净去蒂也切成丝;
2、蒜去皮切片,葱切葱花;
3、锅里加少量橄榄油烧热,葱蒜炝锅,放入茭白丝和香菇丝煸炒,加少许料酒、盐和胡椒粉调味;
4、翻炒至材料成熟,出锅前淋少许水淀粉勾芡;
5、完成
小诀窍
没想到素菜加简单的调味料就能那么好吃,主要是食材新鲜和应季
配上排骨莲藕汤,开饭喽