彩丝金花
材料:
主料:甘笋,冬菇各90克,木耳,冬笋,金菇,银芽各50克,珍珠叶,粉丝各30克,甘笋花1朵,芫荽2棵,油,盐各适量。
做法:
1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。
2、冬笋、甘笋切丝。
3、粉丝炸透,先放大镜碟上。
4、珍珠叶洗净晾干、炸脆。
5、烧红油镬,把1、2丝料及金菇、银芽一起炒,加入盐调味即可上碟。
6、炸珍珠叶团边,饰以甘笋花及芫荽。
彩丝金花
材料:
主料:甘笋,冬菇各90克,木耳,冬笋,金菇,银芽各50克,珍珠叶,粉丝各30克,甘笋花1朵,芫荽2棵,油,盐各适量。
做法:
1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。
2、冬笋、甘笋切丝。
3、粉丝炸透,先放大镜碟上。
4、珍珠叶洗净晾干、炸脆。
5、烧红油镬,把1、2丝料及金菇、银芽一起炒,加入盐调味即可上碟。
6、炸珍珠叶团边,饰以甘笋花及芫荽。
彩丝金柳
材料:
主料:甘笋,冬菇各80克,木耳,冬笋,金菇,银芽各40克,珍珠叶,粉丝各20克,甘笋花1朵,芫荽2棵,油,盐各少许。
做法:
1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。
2、冬笋、甘笋切丝。
3、粉丝炸透,先放大镜碟上。
4、珍珠叶洗净晾干、炸脆。
5、烧红油镬,把1、2丝料及金菇、银芽一起炒,加入盐调味即可上碟。
6、炸珍珠叶团边,饰以甘笋花及芫荽。
肉丝金针汤
材料:
肉丝100克,金针菜50克,葱5克,油1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml)淀粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1,肉丝加入少许料酒,淀粉搅拌好,金针菜泡发好备用
2,锅中放水烧开
3,倒入肉丝
4,金针切段
5,倒入金针菜
6,撒入葱花,盐即可出锅。
黄金花枝
材料:
黄金鱼卵1/3杯,花枝1只,盐1/3小匙,米酒2小匙,糖2小匙,芥末粉2小匙
做法:
(1)将黄金鱼卵洗净沥干水份,或利用纸巾轻轻擦干水份均可。
(2)花枝去除头部、表皮外膜与内脏,洗净后切成长6公分、宽0.5公分的长条状备用。
(3)将调味料拌匀,加入花枝条、黄金鱼卵一起拌匀后,即可放入容器中加盖冷藏,冰凉后即可食用,冷藏约可保存2∼3天。
银丝金钩牛肉
材料:
牛肋眼肉240g,粉丝40g,虾干60g,大头菜丝40g,葱段适量,盐1/3茶匙,玉米粉1/2茶匙,绍兴酒适量,高汤1杯,蚝油1匙,砂糖适量,香菜少许
做法:
1.将牛肉切成长方型薄片,用盐及玉米粉拌匀备用。
2.热锅放1大匙油,将虾干、葱段爆香,淋入绍兴酒,加入高汤、粉丝及大头菜丝,煮约5分钟。3.再加入蚝油及砂糖调味,最后放入牛肉片煮至变色即可盛盘,撒上香菜装饰即完成。
五朵金花面包~~给老公的爱心宵夜
材料:
高筋粉195克,低筋粉90克,干酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋60克,水65克,无盐黄油45克,汤种:18克高筋粉+90克水(75克汤种)
做法:
1、制作汤种,高筋粉与水在火上加热至糊状,冷却放冰箱15分钟;
2、除黄油外所有材料(包括汤种),揉至光滑面团;
3、光滑面团添入黄油,揉至具薄膜状态的扩展阶段;
4、扩展阶段面团进行基础发酵,至2倍大;(我用了60分钟)
5、发酵好的面团称重,分割滚圆,大约58克/个,可以做9个;
6、分割的面团盖上保鲜膜,松弛10分钟;
7、整形,将面团从中间往上下擀成长方形,翻面,放上香肠后卷成长条状,收口捏紧;
8、用切面刀均匀切4刀,将头尾连起来,交错摊开,香肠面朝上(我用的是剪刀,结果,感觉很好用,哈哈。简直就是手起刀落!);
9、然后再将其余3段包裹香肠的切面翻开朝上即可;
10、进行最后发酵(我用了30分钟);
11、发酵完成的面团刷上蛋液,撒上白芝麻,葱花(我没白芝麻,放了些葵花籽顶替。);
12、烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟;
小诀窍
有爱心,就一定没问题!
芥末鸡丝金针菇
材料:
金针菇,鸡胸肉,胡萝卜,姜片,调料:芥末,醋,生抽,盐,白糖,芝麻油
做法:
1.锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片,将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
2.金针菇剪去根部,撕开洗净.胡萝卜切丝,熟鸡肉撕成丝.
3.锅里加适量水烧开,放入金针菇和胡萝卜丝,汆30秒捞出入冷水过凉.
4.将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分,和鸡丝一起拌匀.
5.根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀,淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀即可.
盐爆肉丝金针
材料:
原料:猪里脊、金针菇、香菜
做法:
1.猪里脊切细丝;金针菇切去根部撕成一根一根的;香菜摘好洗净切成大段;
2.葱切斜刀片;蒜去皮切片
3.猪里脊丝加少许胡椒粉和料酒腌制5分钟,然后裹少许干淀粉上浆;
4.炒锅烧热,倒入适量油,6成热的时候放入肉丝滑散,并放入葱花和蒜片炒出香味;
5.倒入适量料酒和盐调味,然后投入金针菇翻炒;
6.翻炒几下后放入香菜,加些胡椒粉,再翻几下,淋几滴香油;
7.完成
小诀窍
炒肉不放蒜,营养少一半,所以猪肉加大蒜烹调除了美味也更有利于营养吸收。
金花苏叶茶
材料:
茶叶、金银花各9克,苏叶、薄荷各6克。
做法:
开水冲泡。代茶饮。
玉叶金花茶
材料:
玉叶金花藤、牡荆叶各等量。
做法:
共为粗末,加少许薄荷。每次60克,每日1次,水冲泡代茶饮。