孜然脆骨
材料:
主料：脆骨，孜然粉，胡椒粉，盐，油，葱花。
做法:
1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。
孜然脆骨
材料:
主料：脆骨，孜然粉，胡椒粉，盐，油，葱花。
做法:
1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。
土豆脆骨粉皮煲（脆骨汤）
材料:
主料：脆骨汤和脆骨（下面有做法）适量，土豆适量，粉皮适量，辅料：葱，姜，酱油，五香粉
做法:
（脆骨汤做法：
1 猪肋骨切成比大手指头稍微粗点的条，锅里多烧水，水开后，放脆骨下去烫到变色捞出，用凉水洗干净，这个步骤很重要，为以后的汤清肉无杂味奠定了基础。
2 高压锅里放凉水，然后把刚才洗好的脆骨也放进去，放些葱姜和干辣椒，少许花椒大料也可以，味不要杂，这不是卤菜，压上盖子大火烧到生气后，小火煮10分钟，然后关火就这么一直不管它放到气尽为止，有些人喜欢搬开阀门快点放气，如果你是急性子，那就多煮那么几分钟，然后再放气，以保证脆骨变的糯软。
3 大家都是上班族，做一回不容易，所以多做一些装进袋子里，冻起来，吃的时候撕开袋子仍进锅里，连解冻都省了。装进袋子的时候要注意脆骨和汤一半一半，不要忘了一样。汤多的话把汤专门冻起来也行，这可是上好的高汤呀。做好的脆骨最适合做炖菜）
1 土豆放油炒到表皮发油亮，放葱姜蒜酱油五香粉炒几下，
2 放些脆骨汤烧开后倒进砂锅里放脆骨烧一会，
3 土豆半熟的时候下入粉皮，最后粉皮可以吃了
小诀窍
最后汤汁会发干，注意火候和加水量，不要糊。
照烧孜然猪脆骨
材料:
猪脆骨，姜，干辣椒，日式照烧汁，油，孜然粉，鸡精，盐，酱油少许
做法:
1.猪脆骨洗干净切成小块，然后用水先煮熟了捞出来~
2.配料是姜丝和干辣椒，当然也可以放点蒜什么的~
3.加了日式照烧汁味道更重一些~
4.油锅烧热，放入姜丝和干辣椒爆炒出香味~
5.然后放入煮熟的猪脆骨，如果想吃脆骨软一点，可以多煮一段时间~
6.放入照烧酱，少许酱油，盐，鸡精，孜然粉~
小诀窍
炒入味就可以出锅了,如果想勾芡也可以,我觉得这个没必要,如果不放孜然粉做成红烧的可以勾芡~
孜然猪脆骨
材料:
猪脆骨，尖椒，孜然，生抽
做法:
1.把猪脆骨洗净切块，尖椒切块。
2.锅内底油烧热，把脆骨下入翻炒三分钟，加入孜然，尖椒块。淋上一点生抽炒匀出锅。
三色孜然鸡脆骨
材料:
主料：鸡脆骨适量，辅料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，葱，姜，料酒
做法:
1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。
2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅......
小诀窍
鸡脆骨一般大型超市都有得卖
孜然猪脆骨
材料:
1。猪脆骨- 200g
做法:
1。将猪脆骨切成大小一致的块头；过水撇去浮沫；沥干；
2。热锅热油，爆香红椒末，放入猪脆骨，加入生抽大火煸炒；
3。炒至脆骨的边缘有一些变色焦黄的时候，放入鸡精粉、葱姜段，孜然粒，快速翻炒，即可上桌。
脆骨炒玉米笋
材料:
脆骨，甜豆，玉米笋，木耳
做法:
1.将素菜焯水后。
2.先焖熟脆骨。
3.下菜炒匀调味就行。这个菜小家伙炒的不错，好吃。
羊脆骨鲫鱼汤
材料:
白胡椒粉适量，盐，高汤精，香油，香菜，白醋1勺，羊脆骨，鲫鱼
做法:
1.羊脆骨用开水焯一下，鲫鱼收拾干净。
2.沙锅内加2/3水，将羊骨、鲫鱼放入其中，什么也不添加。
3.大火煮开转小火煮一个半小时，这时汤几乎是乳白色，此时再加调料（一勺白醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末），出锅后的汤不仅清淡而且鲜美。
乳香脆骨
材料:
脆骨2块，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许
做法:
1.脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；
2.然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
小诀窍
这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味，而且颜色也很重，因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了； 剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜，口味也很好； 酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有，价格不贵，口味有很多种，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根据自己口味选择。实在买不到的话，下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。
鼓汁蒸脆骨
材料:
脆骨350g
做法:
1.脆骨（我的最爱）适量
2.加豆豉、盐、味精、胡椒粉、酱油等腌制15-20分钟，
3.装盘，放在电饭锅里，同饭一起蒸熟，起锅后，放少许香菜