干酪菠菜
材料:
主料：菠菜400克，奶酪30克，牛奶50克，
做法:
1. 将干酪切丝待用；
2. 菠菜洗净切成段，用沸水焯烫后过凉；
3. 取一容器，将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀；
4. 以微波中火加热2分钟；
5. 取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪丝，放回微波炉中加热1分钟即可。
小诀窍
食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
干酪菠菜
材料:
主料：菠菜400克，奶酪30克，牛奶50克，
做法:
1. 将干酪切丝待用；
2. 菠菜洗净切成段，用沸水焯烫后过凉；
3. 取一容器，将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀；
4. 以微波中火加热2分钟；
5. 取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪丝，放回微波炉中加热1分钟即可。
小诀窍
食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
奶酪菠菜通心面
材料:
意大利通心面 300g， 芦笋 500g（去根，切段）， 培根 150g（切小片）， 小菠菜叶 200g， 帕玛森奶酪粉 120g， 白胡椒粉，盐 各1/3茶匙（2g）
做法:
意大利通心面放入沸水中，中火煮约15分钟，捞出用冷水冲凉待用。芦笋放入沸水中焯2分钟，捞出待用。
中火加热平底不粘锅（不加油），将培根片放入锅中翻炒至脆后，放入小菠菜叶、意大利通心面、芦笋和200ml水，继续翻炒2分钟，加入帕玛森奶酪粉、盐和白胡椒粉搅拌均匀即可。
奶酪菠菜鸡蛋丸子
材料:
1盒冷冻菠菜（255克）
做法:
把冷冻的菠菜按照包装盒上面的说明放微波炉高火2分钟解冻。
把菠菜，鸡蛋，奶酪，全麦面粉，盐和胡椒末都放在一个大碗里，搅拌均匀。
用中小火把铸铁锅烧热，薄薄的喷一层油，往每个坑里加一大勺菠菜面糊，等到下面变得金黄色的时候，大约四五分钟，在面糊表面也薄薄的喷一层油，然后用竹签子挑起底部，来个180°的翻转，使其底部朝上，再接着烙四五分钟或者等到底部也变得金黄色为止。
小提示：
奶酪有盐味，盐要酌情放。
这个原料的分量可以做两锅，一共14个左右。
干酪酱汁
材料:
奶油50公克，牛奶250cc，干酪末3汤匙，芥末粉1/2小匙，玉米粉1茶匙，糖少许，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.玉米粉与水调开备用。
2.将奶油放入煮锅中以中火溶化，加入牛奶边煮边搅拌，加入芥末粉及干酪末，以小火煮至干酪溶化，用糖、盐、白胡椒粉调味，加入玉米粉水勾芡即可。
奶油干酪沙司
材料:
主料：香葱，罗勒叶子，烹调好的细面条，辅料：1/2-2杯干酪，切好的新鲜细香葱，罗勒叶子，调料：盐，胡椒粉，调味用的盐和胡椒粉，1茶匙特制橄榄油
做法:
1、在细面条里加入橄榄油。
2、用碗装好放有微波炉里，加热干酪，直到上面的乳融化。
3、调好细香葱，食盐和胡椒粉。
4、把它们倒入细面条中。
5、装盘时用罗勒时子装饰。
咸香干酪土司
材料:
高筋面粉：275克，卡芙芝士粉：25克，细砂糖：1大匙，盐：1小匙，酵母：1.25小匙，牛奶：152克，汤种：90克，奶油：25克
做法:
将干酵母溶于温热的牛奶中，静置5分钟，高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中，然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀，揉至面团有筋性后，加入软化的黄油，揉至面筋扩展，即用手可以撑开薄膜；
收成一个光滑的面团，放入内壁抹薄油的不锈钢盆中，盖上盖子或保鲜膜，进行基础发酵；
当面团体积膨胀为原来的两倍大，用手指戳洞不回缩即可；
小心地取出面团，拍扁排气，滚圆，松弛十分钟左右，进行中间发酵；
把中间发酵好的面团收口朝下，排气后用擀面杖擀成长舌形，用二次擀卷法卷成圆柱形，放入土司模内，进行最后发酵；
发酵至9分满时，盖上土司盖，烤箱预热190度，放下层，烤约45分钟。
小诀窍
一定要揉至面筋扩展，这样做出来的土司松软。
我喜欢金黄表皮，所以设定温度较高，若不喜欢金黄表皮，可适当降低温度。
芝士粉颗粒较大，揉面时不易溶解，成品土司表皮上深色的小点点就是芝士粉颗粒，但土司内部芝士粉在烘焙时会全部熔化，口感很细腻。
简便干酪鸡
材料:
去皮无骨鸡胸肉6块，盐和胡椒适量，蒜粉3克，罐装浓缩奶油鸡汤300克，罐装浓缩奶油蘑菇汤300克，罐装奶油切打奶酪汤308克，酸奶油227克
做法:
1.将鸡肉洗净，拍干。撒上盐，胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。
2.将鸡汤，蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。
3.在炖锅里低火炖上6-8小时，食用前混入酸奶油即可。
简捷意大利干酪鸡
材料:
去皮去骨鸡胸肉4块-切成条，盐和现磨黑胡椒适量，鸡蛋2只，打散，意大利干酪50克，搓碎，黄油50克，白葡萄酒100毫升
做法:
1.用盐和胡椒将鸡肉入味。用一个浅盆，撒上干酪。将鸡肉蘸到鸡蛋里再裹上一层干酪，然后再继续裹，直到鸡肉全部裹满为止。（如果鸡蛋和干酪不够就多加一只鸡蛋和少许干酪）
2.将黄油在炒锅中用中火化开。将鸡肉放进锅里翻炒直至金黄。
3.转小火后加入白葡萄酒。盖住盖子后用低火继续烧20分钟即可。
妈妈自制意大利干酪鸡
材料:
整鸡1只，约1360克，切成块，盐6克，黑胡椒0.5克，大蒜粉0.7克，辣粉0.6克，干百里香0.4克，搓碎的意大利奶酪50克，切碎的新鲜欧芹4克，调味好的干面包糠55克，黄油55克，花开，干白葡萄酒120毫升
做法:
1.将盐、胡椒、蒜粉、辣粉、百里香、意大利干酪、欧芹和面包糠放到一个保鲜袋里混合好，再将鸡肉放入，混合均匀。
2.在盘子里刷上油，然后将鸡肉放到盘子里。浇上化开的黄油。
3.在175度的烤箱内不加盖烤45分钟。移出烤箱后，将葡萄酒倒到鸡肉上，再继续烤15分钟即可。
意大利干酪鸡
材料:
黄油85克，袋装干洋葱汤混合物28克，速煮香米185克，搓碎的意大利干酪25克，无皮去骨鸡胸肉6块，牛奶355毫升，罐装浓缩奶油蘑菇汤600克，盐适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.将洋葱汤混合物、牛奶、蘑菇汤和米饭在碗里混合均匀 。
2.在炖锅里稍加油，将鸡肉放到锅里。在每块鸡胸肉上抹上一汤匙黄油，然后将汤的混合物倒到鸡肉上，再用盐和黑胡椒调味，然后撒上意大利干酪。
3.用低火炖8-10小时，或者高火4-6小时。