胡瓜配意大利干酪脆皮
材料:
黄油40克，胡萝卜2根，切碎，大洋葱1个，切碎，切碎的新鲜欧芹2汤匙，胡瓜（黄瓜）500克，切成片，现切丝的意大利干酪40克，鸡蛋3个，打散，高脂浓奶油60毫升
做法:
1.在大煎锅里用中高火将胡萝卜、洋葱和欧芹先煸炒几分钟， 然后加胡瓜再炒15分钟并时常搅拌。
2.烤箱预热到摄氏150度。同时放上水壶烧开水。
3.在碗里把打散的鸡蛋、奶油和意大利干酪搅拌均匀， 然后与起锅的胡瓜混合，放进事先抹了黄油的烤盘里。
4.要在电热汤池（双重蒸锅）里烤脆皮， 先在大烤盆的底部铺一层抹布， 然后把装了胡瓜的小烤盘放在抹布的上面。全部放进烤箱， 然后小心地将水壶里的开水倒进烤盘里， 水面应该到烤盘四壁一半的位置。
5.烤45分钟后趁热吃即可。
胡瓜配意大利干酪脆皮
材料:
黄油40克，胡萝卜2根，切碎，大洋葱1个，切碎，切碎的新鲜欧芹2汤匙，胡瓜（黄瓜）500克，切成片，现切丝的意大利干酪40克，鸡蛋3个，打散，高脂浓奶油60毫升
做法:
1.在大煎锅里用中高火将胡萝卜、洋葱和欧芹先煸炒几分钟， 然后加胡瓜再炒15分钟并时常搅拌。
2.烤箱预热到摄氏150度。同时放上水壶烧开水。
3.在碗里把打散的鸡蛋、奶油和意大利干酪搅拌均匀， 然后与起锅的胡瓜混合，放进事先抹了黄油的烤盘里。
4.要在电热汤池（双重蒸锅）里烤脆皮， 先在大烤盆的底部铺一层抹布， 然后把装了胡瓜的小烤盘放在抹布的上面。全部放进烤箱， 然后小心地将水壶里的开水倒进烤盘里， 水面应该到烤盘四壁一半的位置。
5.烤45分钟后趁热吃即可。
简捷意大利干酪鸡
材料:
去皮去骨鸡胸肉4块-切成条，盐和现磨黑胡椒适量，鸡蛋2只，打散，意大利干酪50克，搓碎，黄油50克，白葡萄酒100毫升
做法:
1.用盐和胡椒将鸡肉入味。用一个浅盆，撒上干酪。将鸡肉蘸到鸡蛋里再裹上一层干酪，然后再继续裹，直到鸡肉全部裹满为止。（如果鸡蛋和干酪不够就多加一只鸡蛋和少许干酪）
2.将黄油在炒锅中用中火化开。将鸡肉放进锅里翻炒直至金黄。
3.转小火后加入白葡萄酒。盖住盖子后用低火继续烧20分钟即可。
妈妈自制意大利干酪鸡
材料:
整鸡1只，约1360克，切成块，盐6克，黑胡椒0.5克，大蒜粉0.7克，辣粉0.6克，干百里香0.4克，搓碎的意大利奶酪50克，切碎的新鲜欧芹4克，调味好的干面包糠55克，黄油55克，花开，干白葡萄酒120毫升
做法:
1.将盐、胡椒、蒜粉、辣粉、百里香、意大利干酪、欧芹和面包糠放到一个保鲜袋里混合好，再将鸡肉放入，混合均匀。
2.在盘子里刷上油，然后将鸡肉放到盘子里。浇上化开的黄油。
3.在175度的烤箱内不加盖烤45分钟。移出烤箱后，将葡萄酒倒到鸡肉上，再继续烤15分钟即可。
意大利干酪鸡
材料:
黄油85克，袋装干洋葱汤混合物28克，速煮香米185克，搓碎的意大利干酪25克，无皮去骨鸡胸肉6块，牛奶355毫升，罐装浓缩奶油蘑菇汤600克，盐适量，黑胡椒粉适量
做法:
1.将洋葱汤混合物、牛奶、蘑菇汤和米饭在碗里混合均匀 。
2.在炖锅里稍加油，将鸡肉放到锅里。在每块鸡胸肉上抹上一汤匙黄油，然后将汤的混合物倒到鸡肉上，再用盐和黑胡椒调味，然后撒上意大利干酪。
3.用低火炖8-10小时，或者高火4-6小时。
香煎三文鱼配意大利面
材料:
原料：三文鱼段一块，大约230克，柠檬半个，西兰花几小朵，新鲜罗勒30克，意大利面200克，胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇各适量，西红柿一个
做法:
1. 制作三文鱼的原料准备好；
2. 三文鱼均匀涂抹柠檬汁；
3. 加适量盐、黑胡椒、鲜罗勒碎，盖上保险膜腌制30分钟；
4. 腌制三文鱼的过程煮意大利面，凉水下锅，加橄榄油煮至八分熟捞出来备用；
5. 将胡萝卜、青椒、元葱、杏鲍菇都切成丁下锅炒至八分熟；
6. 放入西红柿块炒出汤汁，加盐、胡椒粉、鲜贝露调味；
7. 倒入煮好的意大利面；
8. 炒匀，让意大利面裹上汤汁后关火盛出备用；
9. 锅内倒入橄榄油，放入三文鱼，小火煎至喜欢的熟度；
10. 锅烧开水，加入几滴橄榄油和适量盐炒熟西兰花，将所有食材摆盘，在意大利面上淋亚麻籽油、撒芝士粉开吃。
小诀窍
1. 三文鱼一定趁新鲜食用，这个不用我多说，大家都是知道滴；
2. 三文鱼事先腌制一下会比较入味；
3. 冷水煮意大利面，熟的更快，过冷水后如果不能马上下锅炒，最好半点橄榄油防粘；
4. 做饭也需要统筹方法，腌制三文鱼的过程可以用来煮面，煮面的过程可以用来准备炒意大利面的食材，这样可以节省很多时间；
5. 最好用不粘锅煎三文鱼，因为其肉质非常嫩，如果不是不粘锅，很容易煎的破破烂烂，影响卖相。
红豆奶酪脆皮点心
材料:
市售的脆皮(Fillo)， marscarpone cheese， 红豆沙， 香蕉.
做法:
将约三分之一个香蕉在容器内捣碎， 成香蕉泥， 滴两三滴柠檬汁防止变色， 加入四分之
一杯红豆沙， 拌匀， 再加入八分之一杯奶酪， 拌匀， 即成馅料.
将馅料用小匙装入脆皮内， 一共十二个. 用刀子刮一些巧克力屑装饰即可!
冷藏后更加好吃， 也可以加上冰淇淋小球或是樱桃罐头装饰.
西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕
材料:
意大利乳清干酪910克，白糖135克，中筋面粉40克，鸡蛋6个，肉桂粉1/4茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，盐1/8茶匙
做法:
1.将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。
2.将意大利乳清干酪倒在大拌碗中，用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉，与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。
3.在烤箱的中层烤大概75至90分钟，直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固，可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来， 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却，蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。
意大利面拌佩科里诺干酪和百里香
材料:
意大利面半包500克，橄榄油3汤匙，蒜头1个，捣碎，西红柿1个，切成丁，新鲜百里香2汤匙，切碎，现磨黑胡椒和盐适量，佩科里诺干酪50克，搓碎
做法:
1.按照包装说明将意大利面煮熟，沥干。
2.用一个大碗，将橄榄油，蒜末，西红柿，百里香，盐和胡椒搅拌均匀。再与热的意大利面搅拌在一起。食用时上面加点佩科里诺干酪即可。
西瓜配澳洲奶酪
材料:
主料：西瓜80克，澳大利亚奶酪40克，
做法:
(1)将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满。
(2)淋入少许酸味汁，以添加一点酸度。
青瓜配烧汁鳕鱼
材料:
黄瓜（又叫青瓜）1条，银鳕鱼100克，洋葱丝5克，干辣椒3克，土豆松3克。调料日本烧汁20克，美极鲜味汁5克，糖3克，匈牙利红粉（又称甜红粉）2克，姜汁水15克，生粉3克，色拉油100克。
做法:
1、将黄瓜放盐、味精稍腌垫入盘中备用，鳕鱼经姜汁水腌制后，拍少许生粉入七成热油中小火煎炸至皮呈金黄色。
2、锅留底油烧至六成热，下干辣椒、洋葱大火煸香后放入煎过的鳕鱼，加入烧汁、美极鲜味汁等调味后起锅装盘，上面放上土豆松，最后撒上匈牙利红粉即可。
特色
造型别致，口味浓郁，便于推广。黄瓜爽口，鳕鱼口感肥而不腻。