烧豇豆
材料:
主料：豇豆500克，
做法:
1.豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；
2.姜洗净切成末待用；
3.炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；
4.烧开后置文火将其焖至软熟；
5.加味精，淋香油起锅。
鲜蘑烧豇豆
材料:
豇豆300克，鲜蘑150克，葱10克，料酒15毫升，水淀粉20毫升，盐5克，糖3克，香油5毫升，鸡精3克
做法:
1.豇豆洗净后切成4厘米的段，葱切末，蘑菇洗净后切片；
2.锅内油烧至六成热，放入葱末，炒出香味，把豇豆放入翻炒约3分钟，再加入蘑菇炒约2分钟；
3.在锅中加入少量的清水、料酒、糖，用中火炒5分钟。
4.加入鸡精和盐，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
烧豇豆
材料:
主料：豇豆500克，
做法:
1.豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；
2.姜洗净切成末待用；
3.炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；
4.烧开后置文火将其焖至软熟；
5.加味精，淋香油起锅。
麦冬烧豇豆
材料:
麦冬20克，绍酒10克，葱10克，味精3克，大蒜10克，豇豆250克，姜5克，盐2克，素油35克，白糖5克。
做法:
1．麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出内梗，洗净；豇豆（也可用苦瓜或四季豆替代）去两端及筋，洗净，切4厘米长的段；大蒜去皮，洗净，切片；姜切片，葱切段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入麦冬、豇豆、大蒜、绍酒、盐、味精、白糖，加少许清水，烧熟即成。
枸杞烧豇豆
材料:
枸杞子20克，姜5克，盐4克，大蒜6克，豇豆500克，葱10克，味精3克，素油35克。
做法:
1、豇豆洗净去筋，切成段；枸杞子洗净去果柄、杂质；大蒜去皮，切片；姜切丝，葱切段。
2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入大蒜、姜、葱爆香，随即下入豇豆炒变色，加入水适量，煮至豇豆熟烂，下入枸杞子、盐、味精即成。
核桃枸杞烧豇豆
材料:
核桃仁25克，枸杞20克，豇豆（嫩品）500克，姜5克，葱10克，大蒜15克，白糖15克，酱油10克，盐3克，鸡精5克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，枸杞洗净，去果柄、杂质；大蒜去皮，切片；豇豆去筋及老豆，切4厘米长的段，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加姜、葱、蒜爆香，加入白糖、酱油，使成枣红色，再下豇豆，加水适量，烧熟，最后加入盐、鸡精、核桃仁、枸杞稍炒即成。
红烧翅根烧豇豆
材料:
翅根、豇豆、糖、盐、老抽、鸡精、黄酒、生姜。
做法:
翅根洗净，豇豆洗净切段一起放锅里，加满水，架煤气上开大火，加入适量糖、盐、老抽、鸡精、黄酒、生姜。煮开到剩半锅水时改小火炖一会，直到剩小半锅水就好了。
凉拌豇豆木耳
材料:
豇豆，木耳
做法:
步骤1：将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用
步骤2：木耳泡发，去蒂切块
步骤3：坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干
步骤4：将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用
麻汁豇豆
材料:
豇豆，配料：芝麻酱，蒜，味极鲜酱油，盐，鸡精，香油，油泼辣子（或芥末油）
做法:
1. 豇豆洗净，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透，捞出后入凉开水浸凉，捞出备用．
2. 芝麻酱一大勺，用一大勺水搅拌泄开成糊状．
3. 一瓣蒜，捣成蒜泥，加入芝麻酱中，再调入味极鲜酱油，鸡精，香油，辣油(或芥末油）等调匀，并根据口味适当加入盐，拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些．
4. 将调味汁倒入豇豆中，拌匀即可．
干豇豆红肉
材料:
五花肉，干豇豆，调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴
做法:
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起
肉末酸豇豆
材料:
酸豇豆，猪肉馅，调料：小辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉
做法:
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末
3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。