虾干肉片炒黄瓜
材料:
主料:虾干,肉筋,
做法:
1、将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切片,黄瓜洗净切成条;
2、坐锅点火,先将肉筋、黄瓜炒熟;
3、在坐锅点火倒油,油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香,放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
虾干肉片炒黄瓜
材料:
主料:虾干,肉筋,
做法:
1、将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切片,黄瓜洗净切成条;
2、坐锅点火,先将肉筋、黄瓜炒熟;
3、在坐锅点火倒油,油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香,放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
虾干片炒黄瓜
材料:
用料主料:虾干辅料:黄瓜、肉筋调料:姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、食用油
做法:
1.将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切成片,黄瓜洗净切成条;
2.坐锅点火放入油,油热将肉筋、黄瓜划熟装入盘中;
3.坐锅点火放入油,油热倒人姜片、蒜片、虾干爆炒,加入肉筋、黄瓜条、料酒、盐、鸡精、糖炒匀即可出锅。
小诀窍
特点
醇香可口。
萝卜干肉片炒蒜苗
材料:
五花肉100克 蒜苗200克 萧山萝卜干5条 小红辣椒4根 姜一块 大蒜2瓣 福临门风味豆豉酱2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) 香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末,大蒜压成蒜泥。
2)锅中不要倒入油,将五花肉片放入,用中火煸炒肉片,待肉片出油,变色后捞出备用。
3)用锅中从五花肉中煸炒出的油(如不够,添加少许植物油),将姜末和蒜泥爆香,倒入蒜苗,萝卜干和红辣椒,翻炒4分钟左右,放入风味豆豉酱,调入生抽,白糖和一点点水翻炒。
4)随后倒入五花肉片,再炒2分钟后,淋入香油即可出锅。
超级�嗦:
**萧山萝卜干是一种非常好吃的咸菜,说是咸菜,但有一些甜丝丝的味道,除了平时清粥小菜之外的搭配,当配菜也是很棒的原料。
**这个蔬菜在北京叫蒜苗,而其他很多城市的人管它叫蒜薹,而他们叫蒜苗的东西,我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜,我都要在这里不断的�嗦,以免出现误会。
**豆豉酱,是日常烹饪经常用到的调料,一款好的豆豉酱,可以给你的菜肴增香,如果你不是一个精到厨艺的人,豆豉酱的使用,还可以确保你做菜的味道不会出现太大的偏差。福临门出的风味豆豉,比老干妈的豆豉多,味道上更浓郁。
**如果你用其他的萝卜干来代替萧山萝卜干,使用前记得要先用淡盐水泡去咸味,用淡盐水泡咸菜,比用清水浸泡,盐分的析出要更快,节省时间。
肉片炒黄豆芽
材料:
植物油,姜,葱,猪肉,黄豆芽,酱油,盐,花椒粉,蘑菇精
做法:
1.黄豆芽洗净,猪肉切薄片,葱姜切丝备用。
2.热锅后加植物油,10秒钟后加肉片炒至变色,依次放入葱姜丝,花椒粉,酱油,炒出香味再加黄豆芽。
3.炒呀炒呀,中途可沿菜边淋点水,多炒会让黄豆瓣熟透,出锅前加盐和蘑菇精。
香干肉片
材料:
白色大豆干500g,肉片500g,葱段3支,红辣椒1小条,蚝油1小匙,酱油1匙,胡椒粉少许,细砂糖1/2小匙,盐少许,葵花油1大匙,香油少许
做法:
1.豆干洗净后切片;辣椒洗净、切片备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入葱段、辣椒片爆香,改转中火加入作法1的豆干片、肉片一起拌炒至匀。
3.于作法2锅内加入细砂糖、盐、胡椒粉、蚝油、酱油一起炒匀,起锅前滴入香油拌匀即可。
香干肉片
材料:
五花肉1条、莜县豆干2块;红辣椒、香芹、葱、辣椒干、蒜头随量;盐、油、酱油适量;米酒、醋。
做法:
1、锅里放冷水、加入少许米酒、醋,然后把整条五花肉放入锅里,加盖煮开后再小火煮15分钟左右,捞起泡冷水,凉后切片。
2、豆干、蒜头切片、香芹、葱、红辣椒切段。
3、
茅根虾干黄瓜汤
材料:
黄瓜100克,鲜白茅根50克,虾干50克,酱油10毫升,细盐l克,味精1.5克,姜汁l毫升,姜片少许,高汤250毫升。
做法:
1、虾干用开水浸泡后洗净,放入碗中加清水与姜片上笼蒸10分钟。
2、将黄瓜洗净,切成4厘米长,1.5厘米宽、0.5厘米厚的片,白茅根洗净、切长段,用布包好,同黄瓜一同放入汤锅中,汤置火上,放入高汤。
3、将虾干碗内水去3/4,余下的水和虾干一起放汤锅中,加入酱油、味精、姜汁,待汤开后,除去浮沫,捞起茅根包,起锅盛盘内即可。
肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板,猪肉少许,蒜茸适量,鸡粉适量,生抽适量,生油适量,生粉适量,盐适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸,爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉,然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
肉片炒薯条
材料:
马铃薯1只,瘦肉,肥肉,蒜,红椒,葱段,盐,鸡精
做法:
1.将瘦肉切片。
2.马铃薯切成条状。
3.将肥肉入锅炸出油,放入蒜头爆香。
4.放入肉片炒到变色后,加入薯条,待薯条断青后,加盐、红椒、葱段、鸡精调味。
5.OK了,看起来不错,吃起来也好吃。
肉片炒豆苗
材料:
猪肉150克,豆苗1板,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡精适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀,再加入适量盐和鸡精调味即可。