金勾抄手
材料:
主料：1，肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。2，抄手皮三两。3，葱一棵切碎。4，酱油，香油，味精，盐，花椒油，油酥辣椒适量。
做法:
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、 排排坐。
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
金勾抄手
材料:
主料：1，肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。2，抄手皮三两。3，葱一棵切碎。4，酱油，香油，味精，盐，花椒油，油酥辣椒适量。
做法:
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、 排排坐。
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
蟹肉金勾翅
材料:
水发好的金勾翅，加工好的大蟹钳肉，蟹黄，白菜胆，上汤
做法:
1、先将上汤煮开，倒入金勾翅焖入味，再将蟹钳肉放入煮入味后，取出备用。
2、然后将白菜胆在热油镬中炸后捞起摆盘，接着把蟹钳肉也摆上盘，在盘中间倒满鱼翅。
3、最后用爆香的蟹黄，加上汤和调味品煮成的味汁，淋在鱼翅上即可上席。
金勾烧肉
材料:
金勾烧肉，虾香味美，猪肉肥不腻，是创新安徽菜肴。猪肉的油润，辅以基围虾的虾香，其味妙不可言。这款菜很受欢迎。主料猪五花肉 干基围虾调料精盐 味精 老抽 白糖 料酒 葱 姜蒜 色拉油
做法:
1．猪五花肉切成块。
2．锅上火滑油，留底油下猪五花肉煸炒，待肉边有点黄出油时调味后，下干基围虾焖烧至熟即可。
注意事项
猪五花肉边黄出油时，才能下干基围虾，否则风味全异。
抄手虾仁
材料:
虾仁（最好选用鲜虾），抄手（就是馄饨，什么馅的就看自己了），青椒，葱姜蒜，番茄酱，辣椒酱，醋，糖，料酒，淀粉
做法:
1.将葱姜蒜洗净后切末；青椒取一小块即可，洗净后切末；如果是冻虾仁就取出来解冻，然后冲洗干净，如果是鲜虾就去头、去尾、去除虾线，洗净备用。
2.抄手下入油锅中，煎透捞出，你可以放多点油下锅炸，也可以象做水煎饺那样将抄手煎熟，煎熟后取出装在一个深点的盘子里。
3.然后用刚才煎抄手的油再将虾仁滑熟后捞出。虾仁事先要用盐、料酒、淀粉腌制。
4.锅内留少许油，放入葱姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高汤，加番茄酱，辣椒酱，盐，糖，醋，青椒丁，虾仁，炒匀烧开，然后浇在炸好的抄手上即可，如果汤汁过稀，可以适当的勾芡后再浇到抄手上。
红油抄手
材料:
肉馅500克，葱末，姜末适量，酱油0.25小匙，料酒0.25小匙，盐2.5小匙，香油0.5小匙，鸡蛋1个，红油适量，大料适量，肉桂10克，香叶2片
做法:
1.半斤肉馅+葱末+姜末+酱油+料酒+2.5勺盐+香油，和匀
2.不断的打入水， 和匀
3.打入一个鸡蛋， 和匀
4.碗中放 酱油+红油+香油+葱碎
5.水中放些大料， 肉桂， 香叶
6.水煮开， 下抄手
7.煮开后， 点一次水
8.中火煮开
9.把煮好的抄手放在调好味道的碗里面， 再淋些煮抄手的汤
豆瓣抄手
材料:
猪肉馅适量，豆瓣，油，鸡精，鸡蛋1个，姜末，淀粉，盐，鸡精，香油，胡椒粉，水少许，蒜末，姜末，酱油
做法:
1.原料：猪肉馅 适量鸡蛋1个材料：姜末淀粉盐鸡精香油胡椒粉水 少许调味汁：蒜末姜末酱油 豆瓣油鸡精
2.抄手馅料做法：肉馅加入鸡蛋，上述材料，加入水搅上劲即可。
3.调味汁里那个油的用法是，烧热后浇到豆瓣上，灰常的香哦！
三鲜红油抄手
材料:
肉末，香菇，虾仁，姜末，生粉，鸡蛋，食用盐，生抽，海虾皮，花椒油，红油辣子
做法:
1.主材料，肉末、香菇、虾仁。
2.辅料：姜末，生粉，鸡蛋，食用盐，生抽，海虾皮，花椒油，红油辣子。
3.把香菇切细，生粉，鸡蛋，食盐放入。
4.放入花椒油。
5.放入骨头汤后一定要顺到搅匀，让高汤慢慢渗透到肉末里，高汤要分次加入。
6.再放入虾皮提味。
7.最后再放入葱花后合匀即可。
8.成形，包时再把虾仁放进去就算完工。
9.下抄手时的筒子骨头汤.放好盐.抄手碗里我不再加放生抽了.
10.煮好后装进碗里.放上红油花生辣子.撒上葱花.上桌.
红油老麻大抄手
材料:
材料1：抄手皮
做法:
1、将材料2搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用。
2、将材料3中的调料加入碗内，加入面汤（骨汤）搅拌均匀。（面起锅后再撒胡椒粉）
3、锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可。
小诀窍
1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口。
2、红油抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油多才好吃。
3、一定要煮熟才能吃，猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透，尝一个就知道了。
4、包好的抄手一次吃不完，装在塑料袋里放在冷冻室内，就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光。
红油抄手
材料:
绞肉150公克，固体猪油1大匙，葱末40公克，馄饨皮80公克，盐1/3小匙，酒1小匙
做法:
1.将绞肉、猪油、调味料充份拌匀至黏稠状，加入葱末再次拌匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2.取馄饨皮，包入作法１的馅料成馄饨，轻捏收紧。
3.煮一小锅滚水，放入馄饨煮熟，捞起沥干放入汤碗，加入红油抄手酱即完成。
四川红油抄手
材料:
小馄饨10颗，葱花1大匙，A.辣椒油2大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，高汤1大匙，细糖1茶匙，香醋3/2茶匙，B.花椒粉1/4茶匙
做法:
1.取一碗，将调味料A一起搅拌均匀后倒入碗中备用。
2.取一汤锅，待水滚沸后丢入小馄饨，转小火滚约2分钟后捞起、沥干。
3.将作法2的馄饨放入作法1拌好的调味料中略翻两下拌匀。
4.作法3的馄饨撒上葱花、花椒粉再稍微拌匀即可。