慕思蛋糕

　　 材料:
　　 主料：6寸的巧克力蛋糕一片;鱼胶粉1.5勺(大勺);牛奶3大勺;糖粉4大勺;原味酸奶150ML;鲜奶油150ML(植物脂带甜味的).，辅料：慕思蛋糕
　　
　　 做法:
　　

　　1，鱼胶粉加入牛奶拌匀，隔水蒸化.

　　2，酸奶和糖粉搅拌好，倒入鱼胶粉溶液拌匀，放冰箱冷藏至稍有浓稠感.3，把鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆拌匀便是白慕思馅.(鲜奶油打发后如果很冰，必须放置一下，解冻.因为酸奶浆中含有鱼胶，一过冷便会凝结无法拌匀).4，取1/3慕思馅加入可可粉拌匀，用作咖啡慕思馅.5，没有模子就用保鲜纸垫底，用大碗，6，两种慕思馅交替倒入，每次都从中间倒入，最后以咖啡色馅料铺于表层，放冰箱冷藏至凝固.(两三小时)

　　

桃子慕思蛋糕

　　 材料:
　　 雀巢鲜奶油250克，桃子果酱1瓶，蛋糕底1个，鱼胶粉10克，牛奶150克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将蛋糕分成两片，一片直径略少点，大的一片放活底模底，小的一片到时放中间。

　　2.将鱼胶粉加牛奶浸泡发大，隔热水加热溶化，加入桃子果酱。

　　3.鲜奶油打到六分发。

　　4.将奶油和果酱溶液拌匀。

　　5.倒一部分在加了蛋糕底的活底模上，再加上小的一片蛋糕，再倒下剩余的。

　　6.放冰箱冷藏两个小时以上。

　　

草莓慕思蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕底2片，草莓果泥250毫升，炼乳60毫升，鱼胶粉20克，淡奶油250毫升，牛奶50毫升，鲜草莓若干
　　
　　 做法:
　　

　　1.草莓打浆250ML加炼乳搅匀。

　　2.加热牛奶冲入鱼胶粉搅溶后加入草莓浆中。

　　3.淡奶油打6分发。

　　4.打发好的淡奶油和草莓浆拌匀即为慕思糊。

　　5.在模里放一片蛋糕底，将草莓去蒂切半排好。

　　6.放一些切粒的草莓做馅倒一层慕思糊。

　　7.再放一块蛋糕。

　　8.面上再倒一层慕思糊，放冰箱冷藏两小时以上。

小诀窍

　　这顿饭有AMY做的韭菜盒子、茶叶虾，大厨做的笋焖腊野兔干、拍青瓜、饺子还有我做的草莓慕思蛋糕和水果沙拉。

　　

酸奶慕思蛋糕

　　 材料:
　　 黄油20克，糖粉50克，低筋面粉60克，草莓色粉少许，蛋白20克，鸡蛋1个，蛋白11个，细砂糖10克，果粒酸奶一瓶280克，鲜奶油100克，鱼胶粉10克，水40毫升，砂糖20克，蛋糕1片
　　
　　 做法:
　　

　　1.围边的材料：心形部份：黄油20克 糖粉20克 低筋面粉20克 草莓色粉少许 蛋白20克 缎带部份：低筋面粉40克 糖粉30 鸡蛋1个 蛋白1个 细砂糖10克

　　2.心形做法：室温黄油加糖粉搅拌均匀。

　　3.将面粉和草莓色粉混合好过筛2遍，倒入1里搅拌均匀。

　　4.蛋白分3次加入，每次加入都混合到柔滑状态。

　　5.把心形模板铺在硅垫上，用蛋糕抹刀将面糊涂在空心的心形图案里，大致抹平后，从胶板一角掀开就可取下纸板。也可以发挥你的创造力，绘上自创的图案，也是很漂亮的哦。

　　6.放冰箱冷冻一下定型。

　　7.缎带做法：低筋面粉和糖粉混合好过筛2遍。

　　8.整鸡蛋打匀后加入1，用打蛋器转圈拌匀即可。

　　9.蛋白和砂糖打发到硬性发泡后，同海绵蛋糕面粉搅拌方法一样用刮刀轻轻混合均匀。

　　10.将3倒在心形图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的210度烤箱烤8-10分钟。

　　11.酸奶慕思材料：果粒酸奶一瓶 280克 鲜奶油 100克 鱼胶粉 10克 水 40毫升 砂糖 20克　蛋糕一片

　　12.做法：鱼胶粉加水泡软，隔水加热溶化，加糖搅溶。　　　

　　13.酸奶加鱼胶水拌匀，再加入打至７分发的鲜奶油。　　

　　14.　围边铺在模中，底下放蛋糕片，倒入慕思放冰箱冷藏两小时。

　　

慕思蛋糕

　　 材料:
　　 主料：6寸的巧克力蛋糕一片;鱼胶粉1.5勺(大勺);牛奶3大勺;糖粉4大勺;原味酸奶150ML;鲜奶油150ML(植物脂带甜味的).，辅料：慕思蛋糕
　　
　　 做法:
　　

　　1，鱼胶粉加入牛奶拌匀，隔水蒸化.

　　2，酸奶和糖粉搅拌好，倒入鱼胶粉溶液拌匀，放冰箱冷藏至稍有浓稠感.3，把鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆拌匀便是白慕思馅.(鲜奶油打发后如果很冰，必须放置一下，解冻.因为酸奶浆中含有鱼胶，一过冷便会凝结无法拌匀).4，取1/3慕思馅加入可可粉拌匀，用作咖啡慕思馅.5，没有模子就用保鲜纸垫底，用大碗，6，两种慕思馅交替倒入，每次都从中间倒入，最后以咖啡色馅料铺于表层，放冰箱冷藏至凝固.(两三小时)

　　

榴莲慕思

　　 材料:
　　 榴莲肉300克，糖30克，鱼胶粉10克，鲜奶油250克，水150克，牛奶150克
　　
　　 做法:
　　

　　1.榴莲肉捣成糊状。

　　2.水或牛奶加鱼胶粉、糖隔水溶化。

　　3.将榴莲肉加入鱼胶水搅匀。

　　4.鲜奶油打6分发(浓稠即可)，和3拌匀。

　　5.倒入模里放冰箱冷藏两小时以上。

　　

榴莲慕思

　　 材料:
　　 榴莲肉　　300克，牛奶　　　200毫升，糖　　　60克，鱼胶粉　　25克，鲜奶油　　250毫升，蛋糕底　　2片
　　
　　 做法:
　　

　　1.将榴莲肉搅烂成糊状。　　　

　　2.把牛奶、糖、鱼胶粉隔水加热溶化，稍为放凉。　　

　　3.榴莲肉和鱼胶粉溶液拌匀。　　　

　　4.打发鲜奶油，因为榴莲肉比较绸，鲜奶油稍为打发就行了，这样会比较容易拌匀。　　　

　　5.再将3和4拌匀。

　　6.模里先放一层蛋糕，倒一层榴莲慕思，再放一层蛋糕，倒一层慕思。　　

　　7.　放冰箱冷藏2小时。

小诀窍

　　这个份量可做一个8寸的，我做了两个5.5寸，一个带给妹妹吃，她见到这个慕思第一句话就是“好象哦”，我却一点没反应过来，象什么啊，原来妹妹说小番茄很象草莓，哈哈，番茄假装草莓成功。

　　

茉莉花茶慕思

　　 材料:
　　 茉莉花茶，开水，玉米粉，鱼胶粉，糖，牛奶，蛋黄，淡忌廉
　　
　　 做法:
　　

　　1.茉莉花茶泡水，加入鱼胶粉搅拌均匀

　　2.蛋黄加糖，隔热水打透

　　3.牛奶加糖，加玉米粉煮开，再加入蛋黄等，关火。加入茉莉花茶混合物

　　4.进入打好的淡忌廉，搅拌

　　5.放入杯中。再放入冰箱冻至凝固。

　　6.随意加入水果，即可。我加入刚好做的脆脆糖装饰。

　　

水果优格慕思

　　 材料:
　　 优格起司适量，什锦水果1罐，草莓果冻粉1包，鲜奶油240cc，水果酒1~2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)把什锦水果的水分沥干备用。

　　(2)将3碗的水(约600cc)煮沸，加入草莓果冻粉，搅拌至溶解，再加入什锦水果，冷却结冻。

　　(3)把优格起司加入水果果冻中搅拌均匀备用。

　　(4)把鲜奶油打发后再加入作法3的优格水果果冻及水果酒一起拌均匀，倒入模型杯子冷藏即可。

　　

水果优格慕思

　　 材料:
　　 优格起司适量，什锦水果1罐，草莓果冻粉1包，鲜奶油240cc，水果酒1~2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.)把什锦水果的水分沥干备用。

　　2.)将3碗的水(约600cc)煮沸，加入草莓果冻粉，搅拌至溶解，再加入什锦水果，冷却结冻。

　　3.)把优格起司加入水果果冻中搅拌均匀备用。

　　4.)把鲜奶油打发后再加入作法3的优格水果果冻及水果酒一起拌均匀，倒入模型杯子冷藏即可。

　　

芒果慕思

　　 材料:
　　 芒果2个，香蕉1个，低脂原味酸奶160毫升，蜜糖2茶匙，冰6块，香草精1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、芒果去皮去核切成小块。

　　2、在搅拌机里，把芒果、香蕉、酸奶、蜜糖、冰块和香草精混合一起搅拌均匀。

　　3、放进冰箱里冰冻3小时，然后倒在杯子里吃。

　　

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