桂花糖大栗
材料:
净栗子肉200克,糖桂花5克,红绿丝5克,白糖50克,熟猪油30克,淀粉15克
做法:
1、栗子肉上笼蒸30分钟,取出切成筷头大小的丁状。
2、炒锅上火烧沸,舀入清杨。
3、放入栗丁,加入白糖、熟猪油烧沸。
4、1分钟后加入糖桂花,用水淀粉勾芡。
5、起锅盛入碗中,撒上红绿丝即成。
桂花糖大栗
材料:
净栗子肉200克,糖桂花5克,红绿丝5克,白糖50克,熟猪油30克,淀粉15克
做法:
1、栗子肉上笼蒸30分钟,取出切成筷头大小的丁状。
2、炒锅上火烧沸,舀入清杨。
3、放入栗丁,加入白糖、熟猪油烧沸。
4、1分钟后加入糖桂花,用水淀粉勾芡。
5、起锅盛入碗中,撒上红绿丝即成。
枫糖大蒜腌猪肉里脊
材料:
第戎芥末酱,2汤匙,芝麻油,1茶匙,大蒜,3瓣,现磨黑胡椒粉,适量,枫糖浆,240毫升,猪里脊肉一块,670克
做法:
1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀,制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里,把腌汁全部浇在猪肉上。盖上盘子,然后放冰箱里腌至少8 小时。
2.预热烧烤炉至中偏低热。
3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅,用中偏小火煮 5 分钟,备用。
4.将烤架刷一层油。把猪肉放在烤架上。在烤肉其间不断用刷子把腌汁刷上。烤约15 至 25 分钟左右,或直至肉的中心不再是粉红色。 避免使用高温烧烤,因为含有大量枫糖的腌汁会烧焦而影响肉的味道。
冰糖大海
材料:
胖大海数枚,冰糖适量。
做法:
胖大海数枚,开水泡发,去核,加冰糖调服。
饴糖大米粥
材料:
饴糖30克,大米50克。
做法:
(1)、将大米淘洗干净。(2)锅置火上,放入适量清水、大米,先用旺火煮沸,然后改用文火煮粥,粥熟后放入饴糖,调匀即可食用。
(3)、粥粘稠,甘甜。
烧红糖大圆蹄
材料:
蹄髈1只(我的那个有五磅),冰糖,葱结,姜片,红酱油,食盐,料酒,白汤
做法:
1、蹄髈清洗后用刀在软挡一面顺长剖开,深至骨下,摊开,在左右两侧各划开一刀。
2、锅烧热,放油,在旺火上烧至七成熟,投入葱姜爆出香味,加入料酒、红糖、酱油、盐、白汤(试看颜色),调匀,放蹄胖(皮朝下),盖上锅盖,在旺火上烧滚冒气,端至小火上焖1.5小时,焖至蹄胖酥透,皮胖起,摇一下会抖动时为止(很好玩的,哈哈!)
3、用漏勺取出蹄胖,皮朝上放,然后将锅里的卤放在旺火上,用手勺反复推拌直至卤肥浓有胶,出锅淋在蹄胖上面。
4、可以选用下列素菜垫底:青菜,菠菜,白菜(用油蒜茸微煸一下)
冰糖大蒜
材料:
1.新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml
做法:
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。
2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。
小诀窍
每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。
来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
桂花糖水山芋
材料:
山芋2个,糖桂花2汤匙
做法:
1.山芋去皮,洗干净,切成小块,
2.水先烧开.然后放入山芋块,大火5分钟,中火10分钟.根据实际情况.时间和火候调节~~以熟了为实际标准.
3.煮好后.放如糖桂花.搅拌均匀即可食用~这个嘛,没有可不放~反正我也是为了解决这个糖桂花才放的`效果还不错.淡淡的桂花香.很是好闻~山芋本身挺甜的~最后我就没有再放冰糖了~~根据个人喜好增减糖的量
4.大功告成!不知道是因为先把水烧开了.再放山芋的~还是怎么..这次的水很清呢~~恩.我很欢喜.
小诀窍
山芋又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。
桂花糖藕
材料:
藕,糖桂花
做法:
1.把藕洗净后切片,然后平铺在盘子里,在上面淋上适量的糖桂花。
2.上锅蒸熟,取出晾凉后即可食用。
桂花糖莲藕
材料:
新鲜莲藕1条,冰糖100公克,圆糯米50公克,桂花1/2小匙
做法:
1.将莲藕前段约3公分处切断,再把圆糯米填入莲藕孔洞中约8分满,再以桿面棍敲打封口备用。
2.将作法1的莲藕放入水中煮约4小时,再焖4小时后取出,切0.5∼1公分厚,放入适中的容器内,加入冰糖、桂花,蒸40∼50分钟直到冰糖溶解即可取出食用。
桂花糖莲藕
材料:
圆糯米150公克,莲藕5段节,冰糖200公克,桂花酱40公克,麦芽糖1大匙
做法:
1.将糯米洗净,用水泡3∼4小时。
2.将莲藕外皮刷洗干净,于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。
3.将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内,塞满后,再将切断的莲藕头装回用牙签固定。
4.将莲藕放入电锅内蒸约20∼30分钟后,再放入锅内水煮20∼30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。
5.加入材料3调味,用小火续煮30∼60分钟,煮至汤汁呈浓稠状,熄火,待凉后切片即可食用。