盐水瓜条
材料:
主料：黄瓜400克，
做法:
1.先把黄瓜洗净切成条，用盐腌10分钟后控出盐水；香菜择洗干净切成段；姜洗净去皮切末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥备用。
2.把盐腌的黄瓜条用味精、姜末、蒜泥、香油、香菜段调拌均匀，调好口味即成。
盐水瓜条
材料:
主料：黄瓜400克，
做法:
1.先把黄瓜洗净切成条，用盐腌10分钟后控出盐水；香菜择洗干净切成段；姜洗净去皮切末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥备用。
2.把盐腌的黄瓜条用味精、姜末、蒜泥、香油、香菜段调拌均匀，调好口味即成。
灵芝莲子黑豆水瓜汤
材料:
灵芝6片，鲜莲子莲蓬2个，黑豆50克，水瓜1根，姜1片，盐适量
做法:
1.黑豆用清水浸6小时；鲜莲子去壳去莲心（也可不去莲心）；水瓜去皮洗净切块。
2.水开后放入黑豆、灵芝和姜片，大火煮沸后小火煲40分钟。
3.加入水瓜和鲜莲子煮沸后小火煮10分钟。
4.加入适量盐调味即可。
水瓜猪肝瘦肉汤
材料:
猪肝，瘦肉，油，姜，盐，鸡精
做法:
1.猪肝瘦肉切片。
2.用油、姜丝稍微腌一下。水瓜去皮，滚刀切好，烧炒后加入烧开，入肝瘦，再煮五分钟，下盐、鸡精调味就可以了。
水瓜水蟹汤
材料:
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法:
1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
大眼鸡水瓜汤
材料:
大眼鸡鱼1条，水瓜1根，姜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼洗净用大火煎一下。
2.下水水瓜加姜片烧开5分钟，加盐加鸡精调味就好了。
XO酱蒸水瓜
材料:
水瓜1根，XO酱适量，胡萝卜1/2根，蚝油1小匙，盐少许，蒜蓉少许，姜丝少许
做法:
1.胡萝卜切粒，取一个小碗，加入XO酱、所有配料及胡萝卜粒及拌匀。
2.水瓜切成长条，码入深口碗中，淋上一勺高汤
3.将酱料淋在水瓜上，等蒸锅烧开后，入锅蒸6分钟即可。
水瓜煮围虾
材料:
水瓜1斤，围虾8两，姜4片，盐2茶匙，花雕酒2茶匙，上汤1碗
做法:
1.水瓜刨去外皮，去头尾，切开四边，弃去老籽，然后切成角。姜切片。围虾用虾眼水一灼捞起，放入冻水中浸凉，然后把头以后、尾之前的虾瞉去掉。
2.烧红镬，加点油，放入姜片爆香，然后加入虾略炒，贊花雕酒炒香。
3.加入水瓜炒至翠缘，加上汤落镬，盖好盖子。
4.勐火滚两分钟，下盐调味即成。
小诀窍
水瓜清热滑大肠，虾则固肾、养频，加起来便有润肤、养频、增体力的功效。
水瓜鲜虾煮鱼膘
材料:
主料：水瓜，鲜虾，鱼膘，葱，姜，蒜。柱候酱，盐，糖，米酒。
做法:
1。水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。
2。水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
3。重新起锅，爆香姜葱蒜，下柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。
花生水瓜烙
材料:
水瓜1000g，花生100g，粘米粉250g，番薯粉100g，盐，鸡精
做法:
1、花生切成粒状，在锅里翻炒片刻，小火炒至刚变色即可盛起。
2、水瓜去皮，搓成丝。
3、把水瓜丝+花生粒+粘米粉+薯粉+盐+鸡精拌匀。
4、烧热平底煎锅里的油，5成热时倒入适量的已拌匀的材料，中火煎至两面金黄即是熟。
小诀窍
1、喜欢硬身点的，可以多加些粘米粉；喜欢软糯点的，可以多加些番薯粉。
2、有些酒楼做这道菜时会加入虾仁，个人认为是画蛇添足，因为花生的香脆和水瓜的清甜，已是绝佳的搭配了。
意国水瓜炒牛肉
材料:
主材：，意大利水瓜3条，切块，中个洋葱1个，切丝，牛柳450克，切片，蒜茸1汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，糖2茶匙，蚝油1汤匙，水2汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、水和油适量
做法:
1.牛肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟；快火下1汤匙油起锅，将牛肉炒至7成熟，备用。
2.快火下油1汤匙起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒软，加意大利瓜略炒，加入3汤匙水盖盖焖至瓜脆身，加回牛肉和汁料炒匀装盘即成。