白果鲫鱼
材料:
主料：鲫鱼400克，
做法:
1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。
2.将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。
3.将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。
白果鲫鱼
材料:
主料：鲫鱼400克，
做法:
1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。
2.将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。
3.将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。
花果鲫鱼
材料:
鲫鱼1只，菠萝适量，圣女果适量，弥猴桃适量，番茄酱10克，果汁200克，盐1大匙
做法:
1.鲫鱼去腮，去除内脏和体内的黑膜，清洗干净后，抹上料酒、少量的盐、姜腌制15分钟。
2.各种水果洗净后切丁，菠萝需用盐水浸泡30分钟。另外再榨一杯橙汁，如果没有榨汁机，就买现成的。
3.腌好的鱼拍上一层面粉，平底锅内热油，放葱（家里没了就没放）姜擦锅，烹入料酒，小火将鱼煎至两面金黄。
4.重新起锅，放水果丁煸炒，再放果汁、番茄酱、鱼两面都焖至入味，最后大火收汁即可.
鲫鱼炖白果仁
材料:
鲫鱼1条（约500克），白果仁30克。
做法:
鲫鱼去鳞及内脏，将白果仁放入鱼腹内，以线缝好，炖熟。
白果黄豆鲫鱼汤
材料:
鲫鱼250克，黄豆100克，白果25克，生姜4片。
做法:
白果（去壳）、生姜洗净；黄豆洗净，用清水浸l小时；鲫鱼活宰，去鳞、鳃、肠脏，洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲两小时，调味供用。
木耳腐竹炒白果
材料:
木耳，腐竹，白果
做法:
1、黑木耳、腐竹放入水中泡软，白果去壳和皮，放在热水中泡一会儿。
2、锅里放少许油烧热，放入黑木耳，因为会爆，盖上锅盖。
3、放入白果，大火炒到白果变色。
4、放入腐竹、盐、蔬之鲜，大火炒匀，盖上锅盖焖一会儿即可。
白果杏仁美肤汤
材料:
白果（银杏果），杏仁，猪皮，调料：姜，盐，葱，八角，黄酒各适量
做法:
白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用。
1、将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下
2、捞出晾凉。
3、猪皮切成短条。
4、将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）
5、煮沸后撇去浮沫等油花。
6、然后放黄酒，加盖在旺火上烧开，
7、然后用温火炖半小时，加入精盐调味，
8、淋少许麻油，撒上葱花即可。
白果老鸭汤
材料:
白果100克，鸭500克，料酒20克，姜片适量，盐适量
做法:
1.1.将鸭肉切小块，飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心，焯一下
3.3.鸭块放锅内，加水，放姜片料酒炖至开锅，再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了，出锅时放盐调味。
小诀窍
这个汤口感清淡，却完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。 要注意的是白果一定要去皮去芯，最好不要生吃，也不宜多吃，爱吃也不要贪哦。
雪耳白果莲子糖水
材料:
雪耳，白果，莲子，枸杞籽，蛋白
做法:
1、雪耳、白果、莲子泡开，先炷软雪耳，再放白果、莲子，等煮到莲子有粉的感觉时，再下枸杞籽稍煮一会。
2、再放入蛋青，放入蛋青时要小火，放入后不要立即搅动，关火，等到半分钟左右开始稍稍搅拌。
蜜汁白果汤圆
材料:
白果，片糖，鹌鹑蛋，糖桂花
做法:
1.放一点点水先下白果煮熟，再放两片片糖煮溶后下汤圆慢慢煮至汤圆变成黄色.时间长点，水份一定要少，片糖多点.
2.捞出后放点糖桂花.为了给孩子吃，加了几个煮熟剥壳的鹌鹑蛋一起煮.看不出来吧.
小诀窍
银杏又叫白果.有止咳平喘/补肾/收敛等功效,有微毒,所以一天最好不要超过二十个,小孩子不超过十个,五岁以下的孩子最好不吃.现在是白果上市季节,又新鲜又便宜.
白果烧腐竹
材料:
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量，干红辣椒适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
做法:
1.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2.腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。
小诀窍
特色：浓香糯软、 白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。