仙草咖啡
材料:
雀巢醇咖啡,雀巢伴侣,烧仙草粉
做法:
1、烧仙草冻粉用开水融化后倒入制做冰块的模具中,在室温下就可以凝固。烧仙草冻粉与水的比例为1:20。
2、冲好的咖啡中放入煮好的烧仙草冻即可。
小诀窍
1、没有烧仙草粉,龟苓膏也一样。
2、在花式冰咖啡中,常支用到分层的方式来增加美观度,可以利用材料比重及浓度的特性,利用汤匙辅助,可以减缓倒入产生的冲击力,便能得到想要的分层效果。
仙草咖啡
材料:
雀巢醇咖啡,雀巢伴侣,烧仙草粉
做法:
1、烧仙草冻粉用开水融化后倒入制做冰块的模具中,在室温下就可以凝固。烧仙草冻粉与水的比例为1:20。
2、冲好的咖啡中放入煮好的烧仙草冻即可。
小诀窍
1、没有烧仙草粉,龟苓膏也一样。
2、在花式冰咖啡中,常支用到分层的方式来增加美观度,可以利用材料比重及浓度的特性,利用汤匙辅助,可以减缓倒入产生的冲击力,便能得到想要的分层效果。
仙草蜜、仙草冻
材料:
仙草粉10克 糖150克(依个人口味) 水700毫升
做法:
1、将绿麒仙草粉一包酌量加入150g糖干混合。
2、加入约700毫升水,搅匀沸腾。
3、待仙草粉完全溶解后关闭炉火,冷却凝胶即可食用。
(本产品为纯天然植物提取物,不添加任何防腐剂、色素、香精等其他人工合成物质)
混合香草咖喱角
材料:
欧芹3-4小条,女王牌香草豉油适量,地中海蒜香香料少许,九层塔少许,滑牛肉300g,猪肉100G,麻油,料酒,砂糖,水,油,生粉,饺子皮
做法:
1.欧芹九层塔洗干净剁碎备用.
2.牛肉猪肉混合剁碎后加入香草、少许地中海蒜香香料、女王牌香草豉油2茶匙、少许料酒、少许油、麻油、砂糖混合搅拌均匀。
3.水少许加入肉内慢慢搅拌让其吸收,直到肉捞起变轻(大概小半碗水)后加入1茶匙生粉混合搅拌均匀备用。
4.取饺子皮,填入适量的肉,按照个人喜好捏好。
5.油烧热,插入筷子冒出气泡,倒入饺子稍微炸至变色即可捞起晾干油。
6.开猛火烧热油,倒入饺子炸至表面变金黄色捞起晾干油即可开吃。
小诀窍
没欧芹的话,不建议做,最好是用新鲜的欧芹!
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡
材料:
雀巢咖啡100%纯咖啡1,热水150ml,白糖适量
做法:
雀巢咖啡100%纯咖啡1包,加150ml热水冲好糖。
花样咖啡—分层拿铁咖啡
材料:
糖水适量(糖500g,水50ml)牛奶60ml,,咖啡40ml,淡奶油打发(或者喜欢用冰激凌的也可以)
做法:
每个人都喜欢喝咖啡,若是做出一个超好超简单的花式咖啡,也一定会赢得朋友们的关注~
做法:
1,牛奶一定要冷,最好刚从冰箱拿出来,
2,用勺子把糖水放在最底层。
3,装牛奶的杯子贴着勺子注入牛奶
4,把装热咖啡的杯子贴着勺子的粗的部位,勺子尖贴着饮料内杯壁缓缓注入,越慢越好这样分层明显
5,有奶油的可以放一点点奶油在咖啡上方,然后撒上装饰品,没有的可以用勺子弄一点冰激凌装饰。注意冰激凌会融化,影响分层效果,所以建议放冰激凌的话咖啡可以放凉的。
花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】
材料:
冲煮咖啡并不如何困难,咖啡师的存在是为了让这个过程变得更美妙,更惬意,无比的享受。
做法:
巧克力线条咖啡
[制作步骤]
1.首先找一个注入点.以画圈的方式注入奶泡与咖啡融合,牛奶的流量稍小,融合至咖啡杯10成满时即刻停止。
2.用勺在水平位置放上一层较厚的奶泡。
3.用勺在垂直位置放上一层较厚的奶泡。
4.用巧克力酱在白色奶泡处分别画4条平行的直线。
5.以雕花棒画“S”形的方式横切巧克力线。雕花棒所走的路线要均匀,直至咖啡杯最边缘。
附手工奶泡制作:
使用发泡壶制作奶泡
1.将牛奶倒入奶锅内约4分满的量,如欲制作热牛奶泡沫,需将牛奶加热至60—65℃(如打冰奶泡则鲜奶的温度在4℃)。
2.倒入发泡壶中。
3.盖上发泡壶上盖,反复抽压中央的把手,直到上盖边缘可见牛奶泡沫为止。
4.打开上盖。
5.静置约30秒或是轻敲发泡壶数下,使表面气泡消失。
6.用汤勺舀去表面较粗的泡沫即可使用。
注:牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶容易形成泡沫,但是泡沫略大,而且较松,比较没有绵密的口感。全脂牛奶不易形成泡沫,一旦成功却有细密的组织.
咖啡店热卖、女生最爱的【贝里诗咖啡】
材料:
贝里诗口味偏甜,对于还没爱上咖啡的苦的人来说,这种味道最好不过了。混合了咖啡、鲜奶和糖的这款热饮,口感醇厚,它有一种诱人的香甜。
做法:
1. 温好杯后,倒入浓缩咖啡。
2. 将奶油酒倒入杯中。
3. 将低脂鲜奶倒入钢杯,加热至约65℃后,注入杯中。
4. 糖浆加入杯中后,搅拌均匀。
5.在咖啡面挤上鲜奶油。
6.用咖啡豆和砂糖粒装饰表面即可。
原味烧仙草
材料:
即溶仙草粉15克,水500-600c.c,砂糖适量,太白粉,水
做法:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅倒入水和即溶烧仙草粉一起混合搅拌均匀后,以中火烧滚.
3.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入后加入少许糖融化后熄火。
4.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即成。
仙草奶茶
材料:
仙草:,仙草粉100克,水2.5升,奶茶:,红茶包4包,水1.5升,牛奶500毫升,炼乳3大勺,仙草茶适量
做法:
1.仙草的做法:先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状;
2.再用2.2升沸水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌,冲入后继续加热并搅拌到沸腾;
3.冷却至常温后成膏状,即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉,做出了这么一大锅,口感非常非常的像凉粉(>_<!!人家本来就是凉粉么),不过有点淡淡的像草又像中药的清香味道;
4.接着做奶茶:水烧开后放入红茶包煮3--5分钟,然后关火闷5分钟;
5.加入温热的牛奶一起煮开,关火加炼乳调味(甜度按喜好调整);
6.放凉加仙草条,冰块。
小诀窍
奶茶最好用锡兰红茶来煮,我将就用了立顿红茶,觉得这么多水红茶包可以放到5包,喜欢奶味的可以再略加,但不要超过2:1的比例。看到网上有加淀粉增加奶茶幼滑口感的方法,试了一下,可能加少了,没喝出差别,但奶茶的颜色变得有点偏红,不喜欢。 自己做奶茶健康没负担,肯德基的仙草奶茶直接拍飞出我的视线!也建议大家不要喝卖的奶茶和三合一的咖啡,里面的植脂末,奶精,当初的出现就是为了降低成本和便于保存,含有对身体不好的反噬脂肪酸(还有烘培材料中的麦琪林也是),虽然有的解释少量食用对身体影响不大,但我的概念是影响不大=有少量影响,日积月累,还是有害的,记得在贝太上看到形容成慢性自杀,挺恐怖,还是自己做吧~
仙草奶茶
材料:
红茶包,牛奶,炼乳,仙草粉(我们这叫凉粉)
做法:
1.先用少许凉水把仙草粉调成糊状。
2.再用沸水倒入糊中,边冲边搅拌,冲入后继续加热并搅拌到煮沸后熄火,然后放入冰箱冷却成膏状后切块即可。
3.红茶包用少许开水泡好后加入牛奶和炼乳调味,凉后加入仙草块即可(可以加入几个冰块味道更好)。