凉水大肉丸
材料:
精猪肉馅500g，四川榨菜2大头约300g，白菜1/3棵，干粉丝2小扎，盐2茶匙10g，白砂糖2茶匙10g，鸡蛋清1只，鸡精1茶匙5g，大葱末1汤匙15g，姜末1汤匙15g，糟酒1汤匙15g，水淀粉2汤匙30g
做法:
1、将盐、白砂糖、鸡蛋清、鸡精、大葱末、姜末和糟酒调入精猪肉馅。逐渐加适量冷水搅拌，水加得越多，肉丸的口感就越柔软。
2、捞出水淀粉沾在两手掌上，取一大块肉馅在手中轮换跌打，直至成形成团。
3、取锅（不粘煮锅或砂锅），盛入大半锅凉水。开大火，逐个手托着跌打好的丸子沉入水底（要轻轻放下），待水沸腾后再用勺子轻搅，使丸子不要粘锅底。
4、汤煮沸后改中火，10分钟后将洗过的榨菜（不要把咸味洗净）切成大片放入汤中，继续煮1小时，过程中要不时撇出沫子。
5、将略撕块的大白菜叶和粉丝放入汤中，8分钟后煮熟即可。
凉水大肉丸
材料:
精猪肉馅500g，四川榨菜2大头约300g，白菜1/3棵，干粉丝2小扎，盐2茶匙10g，白砂糖2茶匙10g，鸡蛋清1只，鸡精1茶匙5g，大葱末1汤匙15g，姜末1汤匙15g，糟酒1汤匙15g，水淀粉2汤匙30g
做法:
1、将盐、白砂糖、鸡蛋清、鸡精、大葱末、姜末和糟酒调入精猪肉馅。逐渐加适量冷水搅拌，水加得越多，肉丸的口感就越柔软。
2、捞出水淀粉沾在两手掌上，取一大块肉馅在手中轮换跌打，直至成形成团。
3、取锅（不粘煮锅或砂锅），盛入大半锅凉水。开大火，逐个手托着跌打好的丸子沉入水底（要轻轻放下），待水沸腾后再用勺子轻搅，使丸子不要粘锅底。
4、汤煮沸后改中火，10分钟后将洗过的榨菜（不要把咸味洗净）切成大片放入汤中，继续煮1小时，过程中要不时撇出沫子。
5、将略撕块的大白菜叶和粉丝放入汤中，8分钟后煮熟即可。
大肉丸
材料:
1，前腿肉，鸡蛋
做法:
1，前腿肉绞成肉糜，有条件可以手工剁，更好。
2，放入葱花，姜末，盐，生抽，黄酒，糖，味精，鸡蛋，搅拌均匀即可
3，锅内放水，盐，老抽烧开，用一小调羹将拌好的肉糜团成丸子状放入锅中，待丸子成型紧实即可。
清凉夏日罗汉果蜂蜜凉水
材料:
罗汉果
做法:
1）将罗汉果用清水冲洗干净去掉外壳，取出内部的肉，掰下一小块，先把罗汉果放入煲内清水泡一会。
2）然后用大火将罗汉果煮沸。
3）加盖再转小火慢慢煮制约1小时。
4）放入石峰蜜糖调味。（以个人嗜甜调味）
5）待冰糖融化，在煲10分钟。
6）熄火，待凉即可食用。
小诀窍
贴心密语：
罗汉果在各地的中药店都能买到。一次买上几个，平时能泡泡茶，除了清火润肺，治疗喉咙的毛病，还有调理气血和润肠的作用哦。
鸭梨凉水汁
材料:
甜鸭梨500克。
做法:
将鸭梨去皮切薄片，放在新鲜凉水500毫升中浸渍半日即可。
夏日清凉水果气泡饮
材料:
西瓜适量、哈密瓜半个、蓝莓20颗、荔枝3颗、柠檬1个、雪碧1瓶、薄荷少许
做法:
1、将西瓜肉切片，再去掉籽切丁，哈密瓜用挖球器将果肉挖出球状，荔枝去皮切成四瓣、半个柠檬切片，半个榨汁，蓝莓和薄荷洗净沥水；
2、将西瓜丁、哈密瓜球、蓝莓、荔枝放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇1个小时以上；
3、将冷藏好的水果放入杯中，挤入适量柠檬汁，放上两片柠檬片和几片薄荷叶，倒入冰的雪碧没过水果，盖上保鲜膜，冷藏10分钟让味道相互融合即可享用。吃的时候要搭配勺子一起哦。
小诀窍
1、水果的种类可以根据喜好选择，种类越多越好。
2、可以利用不同的水果和各种口味的汽水（雪碧、芬达、可乐、各种果味汽水）做出不同口味的气泡饮。还可以用含酒精的果味汽泡酒，甚至果汁香槟酒、啤酒、马天尼、伏特加都可以。
盐水大虾
材料:
大虾300克，葱3片，姜3片，调味料：盐1茶匙，味精1/2茶匙，开水适量
做法:
1、虾去除虾线，清理干净。
2、取一个微波专用容器(带盖)，放入大虾，加入葱片、姜片、盐和味精，注入开水，水没过虾少许即可。
3、盖盖，入微波炉，高火4分钟。
卤水大拼盘
材料:
鸡全翅，鸡翅根，鸡凤爪，鸡心，鸡胗子，老卤汤，葱，姜，冰糖，糟卤，盐，老抽，良姜，陈皮，紫苏，白扣，肉扣，草扣，沙仁，茴香，桂皮，香叶，生抽，草果，大料，花椒，丁香，荜菝，香果，香沙
做法:
1.将老卤汤用砂锅烧开撇去浮沫，所有配料放入（我一般不用沙布，散放在锅中更容易去除异味增加香味，卤完东东后用细眼笊篱把配料捞干净）鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪（水焯过）鸡心 鸡胗子（盐洗过）扔进砂锅内小火煮二十分钟在锅中焖一夜。
2.第二天砂锅在火上烧开在炖二三分钟把鸡全翅 鸡翅根 鸡凤爪捞出。
3.砂锅在小火上继续炖十分钟左右关火，鸡心 鸡胗子在锅内焖一个小时后捞出。
小诀窍
鸡心 鸡胗子洗的时候浪费了我半包盐。鸡胗子撕去上面的黄油把盐撒在上面用双手使劲揉搓，然后用清水洗净，在撒上盐使劲揉搓（一个一个的洗）共三遍。鸡心也是一样但不能太用劲二遍就可以。这样是为了去除鸡心 鸡胗子上的腥臊味，这个方法最好。
盐水大虾
材料:
主料：对虾500克，调料：大葱7克，姜3克，料酒3克，盐3克
做法:
1.将葱切段，姜切片，活虾洗净待用。
2.炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒、及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。
小诀窍
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
糖水大黄草莓
材料:
大黄650克，白砂糖60克，新鲜柳橙汁100毫升，草莓250克，点缀：，二次分离稀奶油200毫升
做法:
1.大黄切去无用部分，洗净，切成长2.5厘米的段，与白砂糖、柳橙汁一起放入大煮锅。加盖煮沸后转为小火，揭盖煨5—6分钟，并不时搅拌。
2.煮大黄时，将草莓去萼洗净，大的一切二或一切四，加入锅中煨4—5分钟，煮至略软而不变形，但不须过软。
3.试味，如不够甜，可再加些糖。煮好后装盘，趁热与奶油上桌。
盐水大虾
材料:
活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。
做法:
1、将活虾洗净待用。
2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。
小诀窍
特点
肉嫩，汤鲜，味美。