印式咖喱鸡
材料:
【材料一】，光鸡半只，蒜蓉1粒，洋葱碎2汤匙，清水半碗，【材料二】，胡荽粉1汤匙，黄姜粉1/2汤匙，绿豆蔻粉1/8汤匙，肉桂粉1/8汤匙，小茴香粉1/4汤匙，丁香粉1/8汤匙，黑胡椒粉1/4汤匙（忘记照黑胡椒粉图片了），辣椒粉1/2汤匙，咖喱叶3-4片，肉豆蔻粉1/8汤匙，葫芦芭子1/8汤匙
做法:
将鸡洗净切大块后沥净水分，以盐等调味料腌制15-20分钟
将平底锅烧制5分热，将鸡肉的鸡皮面朝下干煎至出油，将鸡肉两面煎成金黄色后取出
用炸出的油爆香洋葱碎和蒜蓉，然后依次放入材料二，小火炒出颜色和香味后将鸡块放入并加水焖制15分钟左右，以盐等调味料调味即可。
小诀窍
泰国、印尼、新加坡、马来西亚等地的咖喱也有别于印度咖喱，主要是口味被椰奶和香茅等温性香料缓和，但相对于印式咖喱来讲口味将对油腻。两种咖喱各有所长，取何种为佳就唯有依靠自己的喜好了。
印式咖喱鸡饭
材料:
土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，鸡肉，咖喱块
做法:
1.土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、不需要青椒（那是炒蛤蜊的不是这道菜用的）
2.西红柿碎一点~洋葱切丝（蒜也是不需要的，那个是蛤蜊菜的）
3.土豆、萝卜切滚刀块
4.少许蒜末和洋葱末
5.少许蒜末和洋葱末用来爆锅
6.放入西红柿制成蒜蓉番茄汁
7.放入胡萝卜土豆烧需洋葱番炒
8.加足量水，没过蔬菜
9.大火等水烧开，放入提前炒熟的鸡肉、放入洋葱
10.~等土豆胡萝卜都熟了放入咖喱块~~很稀的汤变的很稠了，调调味道就ok~
印式咖喱鸡
材料:
【材料一】，光鸡半只，蒜蓉1粒，洋葱碎2汤匙，清水半碗，【材料二】，胡荽粉1汤匙，黄姜粉1/2汤匙，绿豆蔻粉1/8汤匙，肉桂粉1/8汤匙，小茴香粉1/4汤匙，丁香粉1/8汤匙，黑胡椒粉1/4汤匙（忘记照黑胡椒粉图片了），辣椒粉1/2汤匙，咖喱叶3-4片，肉豆蔻粉1/8汤匙，葫芦芭子1/8汤匙
做法:
将鸡洗净切大块后沥净水分，以盐等调味料腌制15-20分钟
将平底锅烧制5分热，将鸡肉的鸡皮面朝下干煎至出油，将鸡肉两面煎成金黄色后取出
用炸出的油爆香洋葱碎和蒜蓉，然后依次放入材料二，小火炒出颜色和香味后将鸡块放入并加水焖制15分钟左右，以盐等调味料调味即可。
小诀窍
泰国、印尼、新加坡、马来西亚等地的咖喱也有别于印度咖喱，主要是口味被椰奶和香茅等温性香料缓和，但相对于印式咖喱来讲口味将对油腻。两种咖喱各有所长，取何种为佳就唯有依靠自己的喜好了。
印式咖喱炒花蛤
材料:
蛤蜊，蒜末，西红柿末，洋葱末，盐，青椒，咖喱，葱，红辣椒
做法:
1.新鲜的蛤蜊~放盐盖上盖子让它们安静吐沙子~
2.30分钟后，把蛤蜊洗干净~烧开水，再撺烫下~我喜欢试先搞下再过下水~
3.起锅子~放蒜末西红柿末洋葱末，爆炒下放入盐~还有蛤蜊~炒快炒~放入青椒，根据口味放入咖喱，最后放上葱和红辣椒，调个味道就可以出锅了~你是喜欢咖喱呢还是喜欢咖喱呢~
日式咖喱鸡饭
材料:
走地鸡半只，土豆一粒，胡萝卜一条，中辛日式咖喱酱，水
做法:
1.将鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，姜葱蒜头切丝拍扁。
2.锅中倒油见热，将葱姜蒜头倒入煸香。
3.倒入鸡块煸炒至变色。
4.加半勺盐，和少许酱油翻炒至上色。
5.倒入胡萝卜土豆翻炒。
6.加入适量的水。（喜欢汤汁多，就多加些。）
7.倒入砂锅，盖上盖子闷至所有菜烂糊。
8.放入咖喱块，翻炒至咖喱酱化开，均匀。
日式咖喱鸡饭
材料:
走地鸡半只，土豆一粒，胡萝卜一条，中辛日式咖喱酱，水
做法:
1.将鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，姜葱蒜头切丝拍扁。
2.锅中倒油见热，将葱姜蒜头倒入煸香。
3.倒入鸡块煸炒至变色。
4.加半勺盐，和少许酱油翻炒至上色。
5.倒入胡萝卜土豆翻炒。
6.加入适量的水。（喜欢汤汁多，就多加些。）
7.倒入砂锅，盖上盖子闷至所有菜烂糊。
8.放入咖喱块，翻炒至咖喱酱化开，均匀。
印式沙拉
材料:
水煮蛋 1颗，马铃薯 1颗，高丽菜 100公克，小黄瓜 1条，加多酱 适量
做法:
1.马铃薯洗净、去皮，切片备用。
2.热油锅，以慢火炸作法1的马铃薯片至熟后捞起沥油。
3.高丽菜洗净切丝；小黄瓜洗净切片；水煮蛋去壳切片备用。
4.作法2的马铃薯和作法3的食材摆盘，食用时沾加多酱即可。
印式卡多卡多
材料:
水4大匙，花生酱60公克，甜酱油4大匙，虾酱1小匙，辣椒粉1小匙，姜1小块，蒜头2颗，柠檬1颗，砂糖1大匙，柠檬汁2大匙
做法:
1、姜去皮切成细末，蒜头切细末，柠檬取皮切丝，与其余材料以隔水加热方式搅拌煮开即可。
2、用途：印尼传统拌沾酱，用途广泛，如沙爹调味酱、什锦蔬菜沙拉。
印式沙爹腌酱
材料:
材料A：辣椒1根，洋葱1小颗，蒜头2颗
做法:
1、将材料A切细末，与材料B混合均匀即可。
2、用途：适合于各种肉类之腌酱。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只，薯仔1个，洋葱1个，辣椒1个，姜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了，卖相好像差点。
藏式咖喱鱼
材料:
主料：鲈鱼配料：青红椒，洋葱，调料：咖喱，盐，味精，干淀粉
做法:
第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。
第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。
第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。
第四步：出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。
第五步：咖喱要先过油，捞出固体物，把咖喱油里加入调料，再勾芡成黏稠汁，浇到装盘的鱼段上，此菜即成。