咖喱洋芋
材料:
用料:小土豆12个,牛奶125ml,香菜1棵,老姜2片,红辣椒1只,调料:郁金粉1茶匙(5g),咖喱粉2茶匙(5g),橄榄油1汤匙(15g)
做法:
小土豆洗净,放入煮锅,加入足量的冷水,大火烧开后用中火继续煮10分钟至小土豆熟透(用筷子可以轻松刺穿)。
取出小土豆,用冷水过凉,剥去表皮,对半剖开。香菜切碎。老姜切成姜末。红辣椒切成细小的斜圈备用。
中火加热炒锅中的橄榄油至5成热,放入姜末炒香,然后放入郁金粉、咖喱粉和辣椒圈翻炒均匀。
迅速倒入小土豆块翻炒均匀然后撒入香菜末,加入牛奶搅拌均匀,煮至沸腾制成半成品。
烤箱以200℃预热10分钟,将煮好的半成品倒入耐热容器,放入烤箱中层,用上下火烘烤10分钟即可。
咖喱洋芋
材料:
用料:小土豆12个,牛奶125ml,香菜1棵,老姜2片,红辣椒1只,调料:郁金粉1茶匙(5g),咖喱粉2茶匙(5g),橄榄油1汤匙(15g)
做法:
小土豆洗净,放入煮锅,加入足量的冷水,大火烧开后用中火继续煮10分钟至小土豆熟透(用筷子可以轻松刺穿)。
取出小土豆,用冷水过凉,剥去表皮,对半剖开。香菜切碎。老姜切成姜末。红辣椒切成细小的斜圈备用。
中火加热炒锅中的橄榄油至5成热,放入姜末炒香,然后放入郁金粉、咖喱粉和辣椒圈翻炒均匀。
迅速倒入小土豆块翻炒均匀然后撒入香菜末,加入牛奶搅拌均匀,煮至沸腾制成半成品。
烤箱以200℃预热10分钟,将煮好的半成品倒入耐热容器,放入烤箱中层,用上下火烘烤10分钟即可。
咖喱洋葱甜椒炒牛肉
材料:
牛肉,洋葱,甜椒,大蒜,料酒,生抽,黑白胡椒粉,糖,盐,咖喱粉,牛奶(最好是椰浆啦),生粉
做法:
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~
小诀窍
- 让炒出来的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。
洋芋粑
材料:
土豆(马铃薯)1000克,菜籽油少许,面粉少许,花椒面少许
做法:
1.土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀,捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制,适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅,加配好的调料拌食。
小诀窍
风味特色:两面金黄,外脆里软,麻辣鲜香。 制作要点:土豆要煮烂,不能硬心, 要用小火把两面烙成脆壳,食用起来才香。
洋芋片
材料:
熟土豆泥200克,土豆淀粉60克,色拉油30克,黑胡椒1/4小勺,盐1/4小勺
做法:
1.将煮熟的土豆取200克压成泥,稍稍放凉;
2.将所有材料和调味料加入土豆泥;
3.用手揉成一个面团;
4.将面团放入一个大保鲜袋中,擀成薄片;
5.剪开保鲜袋,用模子压成一片片;
6.轻轻排入烤盘,用170度烤焙15分钟,转150度再烘烤5分钟,关火后用余温焖至凉;(烤焙时间请自行调整,洋芋片一定要烤干,不然口感不脆~)个人感觉洋芋片还是烤的有点焦焦的比较香~
洋芋排骨汤
材料:
马铃薯1个,排骨200克,水800cc,姜丝20克,葱1支,盐1小匙,香菇精粉1小匙,米酒2小匙,香油1小匙
做法:
1.马铃薯洗净切块;排骨汆烫后洗净沥干;葱洗净切成葱花,备用。
2.将作法1的马铃薯块、盐、香菇精粉、米酒、水、姜丝与作法1的排骨,一同入锅煮至沸腾。
3.再以小火煮30分钟后,加入香油与作法1的葱花即可。
洋芋蒸五花肉
材料:
去皮五花肉400公克,马铃薯150公克,红萝卜150公克,洋葱丝100公克,蒜片50公克,胡椒粒5公克,香菜适量,酱油60㏄,盐1小匙,砂糖3大匙,鸡粉1小匙,米酒100㏄,水800㏄
做法:
1.去皮五花肉洗净,切块,备用。
2.马铃薯洗净去皮,切块;红萝卜洗净去皮后切块,备用。
3.热油锅,以小火爆香洋葱丝与蒜片,再加入去皮五花肉块、马铃薯块、红萝卜块、胡椒粒及所有调味料煮至酱汁沸腾,倒入容器中,盖上保鲜膜,放入蒸笼以中大火蒸煮约45分钟即可。
培果洋芋沙拉堡
材料:
培果面包1个,马铃薯1个,白煮蛋1个,小黄瓜1/2条,火腿丁1大匙,美乃滋2大匙,白胡椒盐适量,罗蔓生菜1片,火腿片1片
做法:
1.将马铃薯连皮煮熟去皮切小丁;白煮蛋切碎;小黄瓜切小丁备用。
2.将上述材料与火腿丁混合,再加入美乃滋、胡椒盐拌匀成洋芋沙拉备用。
3.将培果面包从横面剖开为二半,先放入洗净的罗蔓生菜、火腿片和作法2的洋芋沙,再拉盖上另一片培果面包即可。
奶油洋芋
材料:
马铃薯2颗,洋葱1/5个,甜椒 1/5个,奶油2小匙,鲜奶油2大匙,起司条50公克 ,水3大匙,盐 1小匙,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙
做法:
1.洋葱剥去外皮,切丁;甜椒洗净,去籽并切丁备用。
2.马铃薯削去外皮,切成滚刀块,放入锅中加入2杯清水,以中火煮至8分熟捞出沥干水份备用。
3.热一平底锅,放入奶油融化后,加入作法1的洋葱、甜椒炒香,再倒入水、鲜奶油及起司条煮至完全融化后,加入作法2的马铃薯块及盐拌匀,以中火续煮至呈黏稠状时即可。
迷迭香烤洋芋
材料:
马铃薯1个,培根丁适量,新鲜迷迭香少许,鸡粉少许,起司丝适量
做法:
1.马铃薯用水煮至8分熟后横剖成2半(不必去皮),将中心部份的马铃薯肉挖出,保留厚度约0.5公分的马铃薯皮备用。
2.培根丁先用少许油略炒,再与迷迭香、作法1中挖出的马铃薯肉、鸡粉拌匀后填入马铃薯皮的中空处,上面撒适量起司丝后放入烤箱,烤至表面上色即可。
洋芋鲜果三明治
材料:
土司3片,洋芋1个,奇异果1个,蕃茄片2片,生菜适量,苹果片4片,奶油30g,美乃滋适量,盐适量,黑胡椒粗粉适量
做法:
1.生菜洗净,切丝;土司烤过后,抹上奶油备用。
2.洋芋洗净后,削去外皮,修整方形后切成约0.5公分厚的薄片,放入180℃的油锅中炸成外表呈金黄色时,取出沥干油脂,再洒上盐 黑胡椒粗粉备用。
3.将土司,依序叠上生菜丝、马铃薯片、蕃茄片、奇异果片、苹果片,再淋上适量的美乃滋,盖上土司即可。