奶酪肉酱汁
材料:
橄榄油1汤匙15ml，牛肉馅300g（或猪肉馅），面粉1汤匙15g，番茄酱300g，奶酪粉4汤匙60g，西式火腿150（切1cm小丁），清水200ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒5分钟，撒上面粉炒均匀。
2、锅中加入番茄酱和火腿小丁翻炒3分钟，然后倒入清水转小火熬煮15分钟，再放入奶酪粉搅拌均匀，最后用盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
可用奶酪肉酱汁搭配意大利面条或米饭食用。
奶酪肉酱汁
材料:
橄榄油1汤匙15ml，牛肉馅300g（或猪肉馅），面粉1汤匙15g，番茄酱300g，奶酪粉4汤匙60g，西式火腿150（切1cm小丁），清水200ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒5分钟，撒上面粉炒均匀。
2、锅中加入番茄酱和火腿小丁翻炒3分钟，然后倒入清水转小火熬煮15分钟，再放入奶酪粉搅拌均匀，最后用盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
可用奶酪肉酱汁搭配意大利面条或米饭食用。
烤肉酱汁
材料:
梅林辣酱油1汤匙，芥末酱2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2汤匙，洋葱1颗，姜末1汤匙，蒜头2颗，洋香菜末2汤匙，砂糖100g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉少许
做法:
1、将洋葱、蒜头切成碎末。
2、与梅林辣酱油1汤匙，芥末酱2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2汤匙，洋葱1颗，姜末1汤匙，砂糖100g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉少许用奶油炒煮过即可。
栗子肉酱汁
材料:
橄榄油1汤匙15ml，糖炒栗子200g（去皮，切碎），牛肉馅400g或猪肉馅，面粉1汤匙15g，洋葱1/2个（切碎），白砂糖1汤匙15g，清水300ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中，翻炒约5分钟。
2、随后加入洋葱碎和栗子碎，继续翻炒3分钟。
3、再放入白砂糖，撒上面粉炒均匀。
4、锅中倒入清水转小火熬制10分钟。
5、待汤汁收稠后用盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
1、也可用豆腐代替肉馅制作，喜欢素食的人不妨尝试一下。
2、可将栗子肉酱汁与苹果搭配，制小吃食用更佳。
橙味花生肉酱汁
材料:
橄榄油1汤匙15ml，牛肉馅400g（或猪肉馅），面粉1汤匙15g，橙子果酱1汤匙15g，花生酱2汤匙30g，橙汁150ml，清水150ml，酱油1汤匙15ml，胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒5分钟，撒上面粉炒均匀。
2、锅中调入橙子果酱和花生酱继续翻炒3分钟，接着再倒入橙汁和清水转小火熬煮约15分钟，待汤汁收稠后用胡椒粉调味即可。
小诀窍
可将制好的橙味花生肉酱汁放入鸡蛋薄饼中卷食，即成为一顿完美的午餐。
番茄肉酱汁
材料:
橄榄油1汤匙15ml，培根150g，牛肉馅300g，面粉2汤匙30g，胡萝卜1根，酸黄瓜80g，番茄酱1汤匙15ml，清水400ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、培根、胡萝卜、酸黄瓜切碎。
2、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将培根碎放入锅中用小火慢慢翻炒至焦脆，再取出待用。
3、锅中留底油，大火烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒约5分钟，再撒上面粉拌炒均匀。
4、将胡萝卜碎和酸黄瓜碎放入锅中继续翻炒3分钟，再放入番茄酱，倒入清水转小火熬煮15分钟，待汤汁渐稠后放入盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
可用番茄肉酱汁搭配西式酥盒或土豆饼食用。
蘑菇肉酱汁
材料:
橄榄油1汤匙15ml，牛肉馅400g（或猪肉馅），面粉1汤匙15g，洋葱1/2个（切碎），蒜1瓣（切碎），口蘑300g（切成4瓣），百里香碎1/2茶匙3g，意大利黑香草醋20ml，清水150ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中翻炒5分钟，撒上面粉拌炒均匀。
2、锅中留底油，大火烧热后放入洋葱碎和蒜碎炒香，再放入口蘑和百里香碎翻炒3分钟。
3、倒入意大利黑香草醋和清水转小火熬制15分钟，待汤渐稠汁后放入盐和胡椒粉调味即可。
小诀窍
1、可将蘑菇肉酱汁放在法式面包或面包片上食用。
2、意大利黑香草醋（BalsamicVinegar）：是一种在意大利非常普遍的香草醋，颜色纯黑，酸度适中，并带有强烈的葡萄气息。适合各种沙拉、蔬菜、酱汁、煎扒肉食及水煮水果的调味。
奶酪焗肉酱通心粉
材料:
通心粉250g，马苏里拉适量，瘦肉50g，番茄1个，洋葱1/4个，番茄酱2汤匙
做法:
1.通心粉用水泡软，瘦肉、洋葱、番茄切小丁；热油锅爆香洋葱丁；放入瘦肉丁，煸炒至变色；加入番茄丁，煸炒
2.加入150ml清水，加盖中火煮；番茄软烂后加入番茄酱；放盐、糖调味，大火收汁至浓稠
3.水开后放入通心粉，放油、盐煮熟，沥干水分装入烤盘；铺上番茄肉酱；马苏里拉切丝铺在最上面，撒上一点黑胡椒粉；放进烤箱上层，不预热，开200度焗至奶酪融化表面金黄即可
蕃茄肉酱奶酪焗饭
材料:
米饭新鲜烧制，蕃茄1个，猪肉末或牛肉末适量，马苏里拉奶酪丝适量，洋葱半个，蘑菇适量，盐，鸡精，黄油，黑胡椒粉，蕃茄沙司，牛奶，生粉
做法:
1.所有食材切成小丁；猪肉剁成末（不要剁太烂）后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟；锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用
2.用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后，先放入洋葱丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会，待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱，盐，鸡精，多一些的黑胡椒粉继续烧制（加调料时可比平常做菜多放些量，让味道重一些）
3.看蕃茄酱汁的浓稠程度，加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用
4.取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底，均匀的铺上厚厚一层酱汁，再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上，烤箱220度，中层，上下火，烤制约10分钟左右（观察奶酪表面金黄即可）
酱汁五丁
材料:
香菇50g，冬笋50g，芹菜50g，罐头玉米粒50g，火腿50g，调料：烤肉酱1大勺，生抽1小勺，生粉1/2小勺，盐1/4小勺，胡椒粉1/4小勺
做法:
1】所有原料洗净切丁
2】所有调料兑在一起搅匀
3】锅内烧热油，下火腿丁过一下油，盛出
4】锅内再次烧热少许油，下冬笋，香菇炒1分钟
5】下芹菜继续炒2分钟
6】下玉米粒，火腿丁和酱汁翻炒至酱汁收干，均匀裹在食材上即可
酱汁排骨
材料:
排骨，葱姜，排骨酱
做法:
1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱切段，姜切片。
2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分。
3.炒锅倒油烧热，下葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，（排骨酱的味道很重，不要放的太多），然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，加入适量清水（差不多能没过排骨为宜），煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，待汤汁收干就可以出锅了。