富贵年糕炒蟹
材料:
红花蟹,辅料:年糕,彩椒,洋葱,姜调料:盐,味精,白糖,料酒,番茄酱,梅子酱,辣酱,香油
做法:
将年糕用水泡20分钟,螃蟹切块备用。
螃蟹洗净切块,抓干淀粉后倒入热油中炸成红色捞出沥油。
坐锅点火倒油,下蒜末,姜末爆香,加入螃蟹翻炒,加料酒、番茄酱、梅子酱、辣酱、盐、白糖调味,放入年糕翻炒,冲少许热水,加入彩椒丝、洋葱丝、味精,香油炒匀出锅即可。
小诀窍
祝福华宴发财羹主料:豆腐辅料:鱿鱼、虾仁、黑木耳、陈皮、发菜、西红柿、香菜、金针菇调料:盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、生粉、香油
烹制方法:
烧水将豆腐丝、木耳丝、金针菇、鱿鱼丝、虾仁、发菜放入锅中焯一下倒出控干水分;
碗中加入胡椒粉、醋,坐锅倒水,水开后放入西红柿,陈皮、再将焯好的原料放入,加盐、酱油、味精、水淀粉勾芡,倒入碗中搅拌均匀撒上香菜即可。
特点:酸辣可口,风味独特。
富贵年糕炒蟹
材料:
红花蟹,辅料:年糕,彩椒,洋葱,姜调料:盐,味精,白糖,料酒,番茄酱,梅子酱,辣酱,香油
做法:
将年糕用水泡20分钟,螃蟹切块备用。
螃蟹洗净切块,抓干淀粉后倒入热油中炸成红色捞出沥油。
坐锅点火倒油,下蒜末,姜末爆香,加入螃蟹翻炒,加料酒、番茄酱、梅子酱、辣酱、盐、白糖调味,放入年糕翻炒,冲少许热水,加入彩椒丝、洋葱丝、味精,香油炒匀出锅即可。
小诀窍
祝福华宴发财羹主料:豆腐辅料:鱿鱼、虾仁、黑木耳、陈皮、发菜、西红柿、香菜、金针菇调料:盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、生粉、香油
烹制方法:
烧水将豆腐丝、木耳丝、金针菇、鱿鱼丝、虾仁、发菜放入锅中焯一下倒出控干水分;
碗中加入胡椒粉、醋,坐锅倒水,水开后放入西红柿,陈皮、再将焯好的原料放入,加盐、酱油、味精、水淀粉勾芡,倒入碗中搅拌均匀撒上香菜即可。
特点:酸辣可口,风味独特。
香辣年糕炒蟹
材料:
梭子蟹,火锅年糕,红绿黄椒,葱姜蒜,生粉,番茄酱,韩国辣酱,芝麻油,生抽,老抽,蒜蓉香辣酱,料酒,糖
做法:
1、螃蟹把大壳掰开,把里面的鳃去掉,洗净,切块,大盖切成两半,放在盘子里,沥水,彩椒切块,葱姜蒜切末。
2、为了炒的时候方便,将年糕对切。
3、螃蟹沾上生粉,下油锅略炸捞起沥油。
4、调汁:番茄酱半匙(不用多)、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙(根据个人喜好增减)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油锅放葱(葱白)、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放调好的汁,大火翻炒。
8、放年糕,拌炒。
9、放彩椒,炒至断生。
10、出锅前淋上少许香油,撒上葱绿即可~~
年糕炒蟹
材料:
河蟹,火锅年糕,料酒,盐,生粉,鸡精,葱,生抽,老抽,糖
做法:
1、河蟹洗净后从中间切开成两半,沾上生粉。
2、河蟹入油锅煎成半熟后取出。
3、锅热少许油,爆香葱姜,倒入蟹翻炒,加料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精,加水半碗。
4、加入年糕条,大火煮开后收汁,撒入葱段即可。
香辣年糕炒蟹
材料:
梭子蟹,火锅年糕,红绿黄椒,葱姜蒜,生粉,番茄酱,韩国辣酱,芝麻油,生抽,老抽,蒜蓉香辣酱,料酒,糖
做法:
1、螃蟹把大壳掰开,把里面的鳃去掉,洗净,切块,大盖切成两半,放在盘子里,沥水,彩椒切块,葱姜蒜切末。
2、为了炒的时候方便,将年糕对切。
3、螃蟹沾上生粉,下油锅略炸捞起沥油。
4、调汁:番茄酱半匙(不用多)、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙(根据个人喜好增减)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。
5、油锅放葱(葱白)、姜、蒜爆香。
6、放入螃蟹拌炒。
7、放调好的汁,大火翻炒。
8、放年糕,拌炒。
9、放彩椒,炒至断生。
10、出锅前淋上少许香油,撒上葱绿即可~~
富贵年有鱼
材料:
材料:,鱼肉500克,金针菇120克,珍珠菇80克,洋葱1/4颗,绿花椰菜1颗,红色黄色的小蕃茄各10颗,柴鱼20克
做法:
1.先将干柴鱼用水略洗一下,洋葱切丝;金针菇整棵切去根部,再分切成数小把,珍珠菇切成小段备用
2.再将小蕃茄在蒂头切一个小缺口后,放入滚水锅中汆烫至皮膜略微掀开,捞出泡入冷水中,再剥皮备用
3.绿花椰菜先切成小块后放入加了盐和少许油的滚水中汆烫后,捞出泡入冷水中备用
4.取一平盘,将白胡椒粉、香菇精和盐混合均匀备用
5.鱼肉切薄片后铺平,撒上调味粉,包卷上金针菇,放入事先入蒸锅加热的盘中,再排入花椰菜,蒸约3分钟后,沥掉蒸出的汤汁备用
6.锅中倒入300cc的水煮开,先放入柴鱼和洋葱以小火煮约5分钟煮出甜味后,沥掉柴鱼和洋葱,留下汤汁,加入蕃茄以小火慢慢煮滚,再加入香菇精和盐拌煮均匀,起锅前再放入珍珠菇稍微煮一下后,先将蕃茄排入盘中,再淋上调味汤汁就完成今天的这一道富贵年有鱼了
富贵年年红
材料:
牛蛙200克,泡菜、泡萝卜各100克,泡姜30克,泡椒20克,大红椒400克,葱10克,蒜10克。调料味精10克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒5克,红油20克。
做法:
1、将牛蛙去皮,斩成5块,用盐、胡椒粉、料酒码好味,然后放入沸水中大火汆1分钟备用。
2、大红椒去蒂、去籽,切大块用盐腌渍20分钟;泡菜切成6厘米见方的片;泡姜、泡椒切成片备用。
3、炒锅放入色拉油烧至七成热,下入泡菜、泡萝卜、泡姜、泡椒、葱、蒜炒出香味,倒出味精、红油调味后,与腌好味的牛蛙拌匀即可,上桌时将泡菜覆盖在其他原料上。
小诀窍
特点
色泽红艳,口味香辣。
年糕炒肉
材料:
这道菜主要需准备:青椒,洋葱,红尖椒,适量肉丝,姜片,蒜片,当然还有年糕
做法:
今天做了炒年糕,但是好象青椒准备少了,菜色不怎么好,但是菜的味道还可以.其实做这道菜主要需准备:青椒,洋葱,红尖椒,适量肉丝,姜片,蒜片,当然还有年糕.这个菜值得注意的是,年糕要先放至油锅里煎一下,不然直接下锅炒的话,会糊锅.而且在油锅里,过一道的年糕更好吃哦.
年糕炒饭
材料:
辣白菜,年糕,米饭
做法:
1、辣白菜切碎;年糕切块,煮3分钟。
2、油锅下辣白菜,翻炒几下,下辣白菜汤,下入米饭,下入年糕,不断翻炒,至汤汁稠了,出锅。
空心年糕炒韩国甜辣酱!
材料:
空心年糕 韩国甜辣酱
做法:
倒入少许食用油 加入甜辣酱和水搅拌至糊状 倒入空心年糕翻炒3到5分钟即可
DIY年糕炒香菇
材料:
年糕,西兰花,胡萝卜,新鲜香菇,猪骨浓汤宝一个,水三碗(750ml)
做法:
1.准备材料
2.西兰花浸泡洗净拆成小朵,胡萝卜去皮切片、香菇洗净切片
3.年糕切片
4.锅中放三碗清水烧开后,放入一个猪骨浓汤浓汤宝
5.再次煮开后,倒入西兰花和香菇以及年糕片
6.盖上盖子煮开后转小火炖3分钟
7.把切好的胡萝卜片用油煸炒熟,盛出备用
8.锅中蔬菜和年糕煮三分之后,开盖倒入胡萝卜片,即可盛出食用