明火白果粥
材料:
大米150g，白果50g，腐竹3根，麦片1包（10g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法:
大米淘洗干净，用盐1/2茶匙（3g）拌匀。白果去壳和芯。腐竹泡软后切碎。
锅中加入1500ml清水，大火煮开，加入大米、腐竹、白果一起煮30分钟.
用纱布包好麦片放入粥中，再煲制30分钟，取出麦片渣，调入油和剩余的盐（2g）即可。
小诀窍
明火的意思就是整个煲粥过程都用大火，所以一定要注意不要糊锅，这样煲出来的粥才香滑。
文中的麦片为袋装即食麦片，加入麦片可以使粥更香滑。
建议成年人白果的食用量一天不超过10粒。
明火白果粥
材料:
大米150g，白果50g，腐竹3根，麦片1包（10g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法:
大米淘洗干净，用盐1/2茶匙（3g）拌匀。白果去壳和芯。腐竹泡软后切碎。
锅中加入1500ml清水，大火煮开，加入大米、腐竹、白果一起煮30分钟.
用纱布包好麦片放入粥中，再煲制30分钟，取出麦片渣，调入油和剩余的盐（2g）即可。
小诀窍
明火的意思就是整个煲粥过程都用大火，所以一定要注意不要糊锅，这样煲出来的粥才香滑。
文中的麦片为袋装即食麦片，加入麦片可以使粥更香滑。
建议成年人白果的食用量一天不超过10粒。
明火海螺
材料:
用料主料：新鲜海螺肉300克配料：葱片、姜片、蒜片、笋片、木耳、大海螺壳1只、固体酒精50克调料：盐、料酒、鸡汤、粉团、明油
做法:
1、海螺肉洗净，片成薄片。配料切好。
2、海螺壳用面糊粘在一小碗的底部，放笼中蒸透，使海螺壳固定在小碗上，把小碗放任圆盘的中间，海螺壳内放上固体酒精，酒精点燃。
3、螺片放入四五成热的油中一促，立即倒入漏勺。
4、葱姜蒜片炝锅，加调配料，放入螺片，勾芡，淋明油，盛在盘中的小碗四周上桌即成。
小诀窍
制作关键
螺片片得要薄。
注意火候。
海螺壳要固定好，不可歪倒。
明火蛋黄烤牡蛎
材料:
调料：柠檬汁100克，精盐0.5克，芝士粒20克，蛋黄1只，黑胡椒3克，色拉油5克。
做法:
1、将牡蛎取肉，然后洗净壳、肉备用。
2、将牡蛎沥净水分，放入盆中，加精盐、黑胡椒，腌渍10分钟。
3、锅中加入色拉油烧至六成热，然后放入牡蛎，小火煎20秒钟至三分熟，两面呈金黄色时取出放入洗净的原壳中。
4、将蛋黄和芝士搅拌均匀撒在蛎肉上；日式明火炉开明火，用明火烤3分钟至金黄色即可出锅装盘，用香芹和樱桃点缀上桌，食用时蘸柠檬汁即可。
小诀窍
特点：营养丰富，鲜嫩可口。
白果粥
材料:
白果5颗，大米200G，玉米50g，竹荪50g
做法:
1.竹荪，用水泡十几分钟
2.水滚后，放入大米和玉米
3.白果洗净
4.竹荪撕成条
5.粥有一定粘稠度后，放入竹荪和白果继续煲十五分钟
6.煲白果的时候，把盖子留一个缝，让白果的毒性挥发
7.放盐，起锅
美颜白果粥
材料:
圆糯米1/2杯，干腐竹2张，新鲜白果6两，蛋1颗，水14杯，冰糖2两
做法:
1. 圆糯米以冷水浸泡1小时后沥干水；腐竹、白果洗净备用。
2. 取一深锅，加14杯水，以大火煮开后转小火，加作法1的所有材料继续煮50分钟后，打入一颗全蛋，加冰糖调味即可。
白果粥
材料:
主料：稻米250克，白果（鲜）150克，腐竹50克，辅料：燕麦片20克，调料：盐4克
做法:
1.洗净白米，用少许精盐拌匀。白果去壳切开，去掉果中白心。腐竹浸软切细。
2.将清水注入器皿内，用高火煮12分钟沸后，下入米、白果、腐竹同煮。
3.高火10分钟，用纱布包一小包麦片，用绳系好，放器皿内，高火10分钟，取出麦片即可。
小诀窍
食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白果粥
材料:
材料圆糯米1杯，白果112克调味料白砂糖1杯，水8杯
做法:
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟。
2、白果洗净，加入粥内同煮至熟软，再加入白砂糖调味，熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、市场和超市都可以买到真空包；装处理过的白果，比较容易煮软，如果用干的白果，要先泡水并蒸软再用。
2、如果用罐头白果，汤汁不要加入粥内同煮。
食疗效益
止咳平喘，固肾补肺
瑶柱白果粥
材料:
大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺
做法:
1、大米洗干净后，用油、盐腌3分钟
2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣；
3、瑶柱洗干净后用温水泡着；
4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档
5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。
芡实白果粥
材料:
芡实、糯米各30克，白果10枚。
做法:
芡实、糯米各30克、白果10枚（去壳），煮粥，每日1次，10日为一个疗程。
腐竹白果粥
材料:
白果(去壳皮)15-20克，腐竹20-30克，粳米100克。
做法:
白果打碎，腐竹泡开，粳米淘净，煮粥。