泡泡奶香咖啡
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡13克,雀巢全仕奶100ml,巧克力粉适量
做法:
1、先把雀巢全市仕奶加热到60度左右。
2、接着倒入杯中三分之一位置,放入打泡器打泡。
3、不到一分钟,原来1/3杯的牛奶就打成一杯奶泡。
4、马上撒上少许巧克力粉(可以延长奶泡停留的时间)。
5、慢慢倒入冲好的咖啡中即可。
泡泡奶香咖啡
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡13克,雀巢全仕奶100ml,巧克力粉适量
做法:
1、先把雀巢全市仕奶加热到60度左右。
2、接着倒入杯中三分之一位置,放入打泡器打泡。
3、不到一分钟,原来1/3杯的牛奶就打成一杯奶泡。
4、马上撒上少许巧克力粉(可以延长奶泡停留的时间)。
5、慢慢倒入冲好的咖啡中即可。
泡泡奶昔
材料:
野生地泡20个,鲜牛奶100毫升,奶昔雪糕50克,白糖随意,冰块数个
做法:
1.把所有原料放进搅拌机低速搅匀即可。
2.搅匀后的泡泡奶昔盛入已放好冰块的玻璃杯里即可。
咖啡牛奶泡泡
材料:
拉式奶泡杯1组,温度计1支,汤匙1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶270㏄
做法:
1.将义式浓缩咖啡倒入咖啡杯中备用。
2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中,插入温度计,隔水加热至约60℃后熄火,盖上盖子及滤网,上下快速抽动滤网,把空气打入鲜奶中,上下抽动约25下后,打开盖子和滤网,静置约30秒。
3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除,留下下方细緻的奶泡备用。
4.将作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯中即可。
奶香咖喱鸡块
材料:
味好美油咖喱一汤勺,鸡块适量,牛奶一包,盐一小勺,土豆1个,料酒一汤勺,葱少量,姜两片
做法:
1、鸡肉跺成小块(我通常喜欢买鸡腿或鸡翅,口感好,而且容易熟)
2、葱姜切碎备用,土豆切块
3、起油锅,放葱姜,炒出香味后倒入鸡块和土豆,喷料酒,翻炒,可以加少量的盐,一勺味好美油咖喱,倒入牛奶,中小火慢炖。汁水差不多收干就可以出锅了。
小诀窍
味好美油咖喱里面也有盐份,所以在烹饪这道菜的时候盐要比平常少放一些。
奶香咖喱鱼
材料:
带鱼600克。调料姜、葱、蒜各3克,洋葱段5克,泡椒3克,鲜乳精2克,海天海鲜酱油5克、老抽2克,醋15克,料酒10克,香油2克,盐3克,白糖3克,咖喱酱10克(可用咖喱粉代替),味精2克,高汤200克水淀粉5克。
做法:
1、取带鱼中段(大约10厘米长)改一字花刀。
2、锅下底油,烧至六成热,放入带鱼小火炸3分钟至金黄色捞出。
3、锅留底油,烧至六成热,依次放入葱、姜、蒜、泡椒大火煸香,然后放入鱼块,再加入醋、料酒、咖喱酱、盐、海鲜酱油、味精、老抽、香油,加入高汤,小火烧至汤浓时,再放入鲜乳精、白糖,然后用水淀粉勾薄芡出锅,撒上洋葱段,锅烧油至八成热浇在葱段上即可。
小诀窍
特点
奶味飘香,咖喱味浓。
制作关键
起锅时再放入鲜乳精和白糖调味,以免色泽暗淡、奶味不足。
奶香咖喱鸡丁
材料:
鸡胸肉200克,土豆1个,洋葱1/2个,青椒1/2个,胡萝卜1/2个,
做法:
1.【鸡肉丁的腌制与蒸制】:鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质,用刀切成丁
2.鸡胸肉丁放在小碗中,加入1茶匙生粉
3.加入1茶匙自制花椒水
4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀
5.锅里放水支好蒸架,小碗放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸制约5分钟
6.蒸好的鸡肉丁取出备用
7.【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】:洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净,切成菱形小块
8.炒锅里放入少量的食用油,烧至四成热
9.放入一半洋葱丁,开小火,用铲子翻炒至出香味
10.土豆去皮用清水洗净,切成丁
11.土豆丁放入锅中,翻炒至土豆表面变金黄
12.胡萝卜洗净去皮,切成丁
13.切好的胡萝卜丁放入锅中
14.苹果1/2个用清水洗净,切成丁
15.苹果丁放入锅中
16.放入蒸好的鸡肉丁
17.用铲子翻炒均匀
18.倒入1袋牛奶,没过食材表面
19.放入1块咖喱块
20.中火熬煮至咖喱块融化,继续熬煮
21.青椒用清水洗净,切成菱形块
22.等牛奶汁熬煮到剩下一半时,放入青椒块和剩余的一半洋葱块
23.撒入1/2汤匙咖喱粉
24.一边中小火熬煮,一边用铲子朝一个方向搅拌,直至汤汁粘稠即可关火
奶香咖喱鸡
材料:
鸡腿3只,百梦多咖喱3小块,三花淡奶,胡萝卜1根,土豆1个,洋葱半个,蒜片,盐,鸡精,美极鲜酱油,料酒
做法:
1.鸡腿去骨,切成大块,加少许盐,鸡精,料酒,美极鲜酱油腌制10分钟
2.胡萝卜土豆切滚刀块,洋葱切块;锅中水烧开,放入土豆和胡萝卜块加少许盐煮至6成熟
3.锅里放油烧热,入蒜片爆香,接着放入鸡腿肉翻炒,待颜色变白后加入洋葱胡萝卜土豆一块翻炒片刻,放入切碎的咖喱块,调入200ML三花淡奶及一点点水,翻炒至浓稠,尝尝咸淡,适量加点鸡精即可出锅
肉桂香咖啡
材料:
单品热咖啡180㏄,肉桂粉少许,肉桂棒1枝,发泡鲜奶油适量
做法:
1.先在咖啡杯底撒入少许肉桂粉。
2.将单品热咖啡倒入作法1咖啡杯中。
3.于作法2咖啡杯挤上发泡鲜奶油,再撒上少许肉桂粉,最后插入肉桂棒即可。
椰香咖啡冻
材料:
冰粉粉4克,速溶咖啡2小勺,白砂糖适量,沸水250克,椰丝适量
做法:
1、将冰粉粉和咖啡粉放入方盒中,冲入烧开的沸水,充分搅拌;
2、根据自己的口味加入适量的白砂糖,搅拌至糖溶解;
3、将咖啡液静置降温,或放入冰箱中至凝固;
4、用刀划成小块,取出放入容器中,撒上少许椰丝即可。
椰香咖啡
材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1包,椰子粉适量
做法:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1包加入150ml热水冲好
加入一勺椰子粉,令咖啡更香滑。
小诀窍
可以随心所欲调和咖啡与椰子粉的比例,达到最佳口感。