清甜雪山
材料:
中型红薯1个，酸奶1杯，乌梅1个，无花果，酸角糕，碎巧克力
做法:
1、先把红薯蒸熟去皮，然后捣成红薯泥，如果太干可以适量加点水哦！
2、把乌梅干、无花果干和酸角糕切碎。
3、把碎的干果和红薯泥一起搅拌均匀放在小盘子里。
4、撒一点碎巧克力。
5、最后把酸奶淋到上边即可。PS：还可以在淋上一点点葡萄酒。
小诀窍
有干红葡萄酒的话可以在酸奶里加适量哦！人体在早晨的时候体温较低，让它来帮你迅速提高体温加快新陈代谢吧！
清甜雪山
材料:
中型红薯1个，酸奶1杯，乌梅1个，无花果，酸角糕，碎巧克力
做法:
1、先把红薯蒸熟去皮，然后捣成红薯泥，如果太干可以适量加点水哦！
2、把乌梅干、无花果干和酸角糕切碎。
3、把碎的干果和红薯泥一起搅拌均匀放在小盘子里。
4、撒一点碎巧克力。
5、最后把酸奶淋到上边即可。PS：还可以在淋上一点点葡萄酒。
小诀窍
有干红葡萄酒的话可以在酸奶里加适量哦！人体在早晨的时候体温较低，让它来帮你迅速提高体温加快新陈代谢吧！
甜雪汤
材料:
银耳，雪梨，冰糖，少许纯牛奶
做法:
1、雪梨削皮去核，切两厘米见方的块。
2、银耳撕成小碎块。
3、把雪梨块、银耳、冰糖放入炖盅内隔水蒸一个小时。
4、一小时后，取出装有甜品的炖盅，淋上少许牛耐即食用。
小诀窍
夏天也可放入冰箱冰镇再食用。
雪山鲔鱼
材料:
山药少许，蛋白少许，鲔鱼生鱼片1支，海苔丝少许，味醂1大匙，酒1大匙，绿芥末适量
做法:
1.鲔鱼生鱼片切成小四方块状；山药洗净去皮，并磨成泥状，再与少许蛋白和盐巴混合均匀备用。
2.秋葵洗净后，放入滚水中汆烫一下即捞起，泡入冷水中冷却，再刨成泥状备用。
3.酱汁所有材料搅拌均匀备用。
4.拿一小钵先摆放作法1的鲔鱼块，再将山药泥及秋葵泥淋于其上，最后再从钵的边缘慢慢倒入酱汁即可
雪山驼掌片
材料:
主料：驼掌400克，黄瓜200克，蛋清3只，红野山椒20克。调料：盐5克，味精10克，色拉油20克，明油5克，青红椒粒5克，红卤1000克，湿淀粉5克。
做法:
1、黄瓜去皮，改刀成重3克的滚刀块。
2、驼掌切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的大块，洗净用红卤中小火卤1小时至入味。
3、将黄瓜放入沸水中大火焯2秒钟取出，放入烧至七成热的8克色拉油中大火翻炒1分钟，加入盐4克，味精5克调味后出锅，放入盘内垫底。
4、锅中放入剩余的色拉油，烧至七成热时放入红野山椒、驼掌块，加剩余的盐、味精调味后大火翻炒3分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油装入黄瓜上。
5、将蛋清放入碗中，用打蛋器抽打至起泡，放入开水锅中离火静放1分钟后取出控水，放入盘边，上撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
色泽分明，造型美观，口味咸鲜微辣。
注：红卤水的制作
将八角、甘草、草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各25克放入5000克的水中，加入生姜、葱各75克，料酒125克，生抽100克，老抽125克，精盐75克，味精50克，白糖75克一同小火熬30分钟即可。
雪山百花蟹
材料:
蟹肉150克，纯牛奶450克，蛋清200克，日本豆腐100克，虾蓉50克，菜胆15棵，蟹黄、生粉、盐、味精、高汤、蟹油、油各适量
做法:
1、蛋清、纯牛奶、蟹肉搅拌均匀，加盐、味精、生粉码味上浆，用热锅冷油微火炒熟成馅料，装盘。
2、豆腐切圆柱形，挖空，酿入馅料，点少许蟹黄，蒸熟，与炒熟的菜胆拼摆入盘。
3、蟹黄汁煮好，淋在酿豆腐上即成。
创新说明
色泽艳丽清新，充满美感，含丰富的营养物质，便于人体吸收。
小诀窍
特点
造型美观，松软嫩滑，营养丰富，老少皆宜。
金宁飞 (福建)
雪山白酒
材料:
雪山15-30克，白酒500克。
做法:
将雪山洗净，切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。
雪山林酒
材料:
雪山林（粉蕊黄杨的带根全草）15~30克，白酒500克。
做法:
将上味洗净，切碎，放入酒罐内，倒入白酒，密封罐口，浸泡5~7天即成，日服2次，早、晚各服1酒盅。
雪山 杨枝甘露
材料:
西柚5克，芒果5个，椰子1个，果糖2Z，粉状白凉粉，奶油10Z，泰国绿西米5克，牛奶10z，冰激凌1个等
做法:
先把西米煮透置底，加入椰汁至5分满，搅拌均匀。用两个芒果搅酱，接下来用炒冰机加入芒果牛奶，奶油5z炒至凝固，取出切块。白凉粉10克，水35z煮好至凉成固体，加入一个芒果与同等分量的白凉粉与果糖搅成酱。 酱汁与芒果冰至第二层，在一芒果切块与西柚放置第三层，最后用打球器挖一个冰激凌球置顶， 在然后就......开动啦~~~~
雪山罗曼史
材料:
黑巧克力150g，奶油50g，杏仁60粒，淡奶油20g，宝狮酒5g，
做法:
1.将奶油跟淡奶油隔水加热到奶油完全融化，水温在45℃左右
2.倒入融化好的黑巧克力调匀
3.加入宝狮酒搅拌均匀后，慢慢的搅拌让其均匀的降温
4.把巧克力夹心搅拌至黏稠状，然后用裱花袋挤出大小一样的巧克力
5.在上面放一颗整杏仁，然后晾干
6.用调好的巧克力夹心在上面挤出锯齿形状
7.把挤好的巧克力夹心放在巧克力小工具上均匀的淋上巧克力，然后放在凉网上晾干
8.拿住巧克力糖的底部，让巧克力糖的顶部在白巧克力里蘸一下即可
雪山诧红
材料:
杏鲍菇1个（半斤左右）、藏红花2-3根、高汤2勺、椰浆一听、盐、胡椒粉、芡粉等
做法:
先把杏鲍菇切成长条形备用、藏红花用温热水侵泡备用、然后把切好的杏鲍菇放入锅里滁水等熟透后捞起溧水少水分后放入盛菜盘中，再把铞好的高汤倒入锅里沸腾后倒少许椰浆润色把汤色调成乳白色然后根据自己的口味放盐、胡椒粉等等调好味后用芡粉勾兑至浓稠后用锅铲倒在盘里的杏鲍菇上、最后把侵泡好了的藏红花放到上面即可出品了！