虾酱蒸鸡翅
材料:
鸡翅中段 8只,虾酱 2汤匙(30ml),大葱段 8段,鲜姜片 3片,老抽 1茶匙(5ml),料酒 1茶匙(5ml),淀粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),大蒜碎 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)
做法:
洗净鸡翅中段,沥干水分,在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕,取出加入大葱段,再放入美的微波炉中大火蒸2分钟,取出码入盘中即可。
小诀窍
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖,只需原有不到1/3的水,就可以蒸出可口的饭菜,既方便了烹饪,又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里,感觉菜肴更加鲜美,口感更多汁,鸡翅的油水几乎可以流出来。
虾酱蒸鸡翅
材料:
鸡翅中段 8只,虾酱 2汤匙(30ml),大葱段 8段,鲜姜片 3片,老抽 1茶匙(5ml),料酒 1茶匙(5ml),淀粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),大蒜碎 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1汤匙(15ml)
做法:
洗净鸡翅中段,沥干水分,在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕,取出加入大葱段,再放入美的微波炉中大火蒸2分钟,取出码入盘中即可。
小诀窍
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖,只需原有不到1/3的水,就可以蒸出可口的饭菜,既方便了烹饪,又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里,感觉菜肴更加鲜美,口感更多汁,鸡翅的油水几乎可以流出来。
豆瓣酱蒸鸡翅
材料:
鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒
做法:
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时。
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
小诀窍
一点罗唆: 豆瓣酱很多牌子,味道也不一样,我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱,比较适合我家小朋友,没什么辣味,也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱,那么需要加点白糖来调整咸味哦。
豆瓣酱蒸鸡翅
材料:
鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒
做法:
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱
3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可
面豉酱蒸鸡翅
材料:
鸡中翅10只,油豆腐泡6-8粒,面豉酱2汤匙,葱粒1汤匙
做法:
1、鸡中翅解冻洗净抹乾,在鸡翅的中央划一刀,放入面豉酱腌20-30分钟。
2、油豆腐泡洗净,平排在碟上。
3、在油豆腐泡上放入已腌好的鸡翅。
4、烧滚一锅水,将鸡翅放入,隔水大火蒸12-15分钟关火,撒入葱粒即可。
虾酱蒸猪肉
材料:
半肥瘦猪肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,虾酱适量,生油适量,清水适量
做法:
1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。
2.加入少许清水,搅拌均匀。
3.隔水蒸7分钟即可。
虾酱蒸猪肉
材料:
猪肉(梅头最好)300-400G,虾酱2-3小茶匙,砂糖1小调味勺,油,葱
做法:
1.猪肉洗干净切片、加入2-3小茶匙虾酱、1小调味勺砂糖、少许油混合搅拌均匀腌5分钟左右。
2.隔水清蒸5-8分钟即可。
虾酱蒸牛肉
材料:
牛肉薄片200公克,芥兰菜2株,姜丝适量,太白粉适量,沙拉油少许,A.盐少许,胡椒少许,B.虾膏15公克,热水50㏄,糖5公克
做法:
1.牛肉薄片切成5公分长段,再撒上薄薄的太白粉,放入大碗中备用。
2.芥兰菜切段后,放入沸水中烫熟,再捞起沥干盛盘备用。
3.虾膏切小块、糖及热水一起混合均匀成虾酱,放入作法1的大碗中,用手将牛肉薄片与虾酱抓匀入味备用。
4.将作法3的牛肉薄片放在一个新的盘子上,再与少许姜丝、沙拉油拌匀,放入已烧开水的蒸锅中以?火蒸约20分钟。
5.取出作法4的牛肉薄片,放在作法2的芥兰菜上,再放上少许姜丝即可。
虾酱蒸肉
材料:
主料:去皮猪五花肉400克,幼滑虾酱
做法:
1、将去皮五花肉切成片;
2、将虾酱、调料、五花肉拌匀;
3、入盘铺摆好,入锅蒸15分钟,撒香葱末、淋香油即可。
虾酱蒸烧肉
材料:
烧肉350克,虾酱1汤匙,姜丝,葱适量
做法:
1.烧肉切成厚薄大概一致的块,加入姜丝和虾酱
2.拌匀后放进蒸锅,大火蒸8分钟左右
3.葱切花,用凉开水洗干净,出锅后撒上葱花
4.用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀,就可以吃啦,趁热吃,冷了会有腥味
虾酱蒸蛋羹
材料:
鸡蛋,虾酱(细腻质地)
做法:
1.将鸡蛋打散成蛋液,加入温水(鸡蛋液:温水比例1:2)搅拌均匀
2.加入虾酱搅拌均匀
3.覆上保鲜膜(或盖子)
4.用中火蒸10分钟,即可