蜜汁薯球
材料:
红薯（也称地瓜或番薯）1个约200g，糯米粉50g，鸡蛋1枚，去皮熟花生仁30g，蜂蜜2汤匙30ml，油10ml
做法:
1、鸡蛋在碗中打散。熟花生仁切成碎粒。红薯蒸熟。
2、蒸熟的红薯去皮，用勺子碾成泥，趁着红薯泥温热的时候，加入糯米粉，和成一个柔软的面团。
3、然后分成每个10g的小剂子，再将小剂子揉成红薯圆子。
4、大火烧热平底锅中的油至六成热，倒入打好的蛋液，使蛋液均匀地布满整个锅底，摊成蛋饼，盛出，待温热后切成细细的蛋丝。
5、大火烧开煮锅中的水，放入制好的红薯圆子，再次煮滚后继续煮3分钟，至红薯圆子全部浮起。
6、用漏勺将煮好的圆子捞入碗中，舀入蜂蜜，用勺子将红薯圆子轻轻翻个搅拌，让每个圆子都裹上蜂蜜。
7、最后撒上花生碎和蛋丝即可。
小诀窍
1、做好的圆子趁热吃口感更香滑，撒在圆子上的东西也可根据个人口味随意变化。
2、如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话，建议在搓的时候，先把面团用保鲜膜盖起来，随搓随取，以免面团风干后不易搓。
3、搓好的圆子如果一时用不完，可以在干爽的盘子里撒上一层糯米粉，把圆子放在上面，然后放入冰箱冷冻层，待冷冻后，装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存，可以随吃随取。冷冻后的圆子的煮法，跟冷冻汤圆的煮法一样：开水下锅，待圆子浮起来，就是熟了。
蜜汁薯球
材料:
红薯（也称地瓜或番薯）1个约200g，糯米粉50g，鸡蛋1枚，去皮熟花生仁30g，蜂蜜2汤匙30ml，油10ml
做法:
1、鸡蛋在碗中打散。熟花生仁切成碎粒。红薯蒸熟。
2、蒸熟的红薯去皮，用勺子碾成泥，趁着红薯泥温热的时候，加入糯米粉，和成一个柔软的面团。
3、然后分成每个10g的小剂子，再将小剂子揉成红薯圆子。
4、大火烧热平底锅中的油至六成热，倒入打好的蛋液，使蛋液均匀地布满整个锅底，摊成蛋饼，盛出，待温热后切成细细的蛋丝。
5、大火烧开煮锅中的水，放入制好的红薯圆子，再次煮滚后继续煮3分钟，至红薯圆子全部浮起。
6、用漏勺将煮好的圆子捞入碗中，舀入蜂蜜，用勺子将红薯圆子轻轻翻个搅拌，让每个圆子都裹上蜂蜜。
7、最后撒上花生碎和蛋丝即可。
小诀窍
1、做好的圆子趁热吃口感更香滑，撒在圆子上的东西也可根据个人口味随意变化。
2、如果和的面团较大或者搓的动作较慢的话，建议在搓的时候，先把面团用保鲜膜盖起来，随搓随取，以免面团风干后不易搓。
3、搓好的圆子如果一时用不完，可以在干爽的盘子里撒上一层糯米粉，把圆子放在上面，然后放入冰箱冷冻层，待冷冻后，装入密封盒或者保鲜袋里冷冻保存，可以随吃随取。冷冻后的圆子的煮法，跟冷冻汤圆的煮法一样：开水下锅，待圆子浮起来，就是熟了。
椰香蜜汁薯球
材料:
小型红薯1个（100g左右），糯米粉25g，椰蓉10g，蜂蜜15g，白芝麻10g
做法:
1.红薯洗净，切片，盖上保鲜膜，微波高火加热3分钟，至红薯软熟
2.软熟的红薯去皮，用勺子碾成薯泥
3.加入糯米粉
4.趁热用手揉成柔软面团
5.将面团分成10g左右的小剂，搓成薯球
6.汤锅加水，大火烧开
7.水开后放入薯球，当水再次烧开后，继续加热几分钟，待薯球浮起即可
8.将薯球捞出，沥干水分，加入蜂蜜
9.将蜂蜜搅匀后，撒入白芝麻
10.最后撒上适量椰蓉即可
茄汁薯枣
材料:
马铃薯150克，油炸花生20粒，鸡毛菜100克，番茄酱50克，面粉、淀粉、芝麻油、香醋、精盐、糟烧酒、酱油、白糖各适量，植物油400克。
做法:
1、将马铃薯蒸熟，去皮捣成泥，加面粉、干淀粉、精盐、芝麻油拌匀，分成20份，用1粒花生米作核，外包马铃薯泥，制成枣子形状，共做20颗。
2、炒锅注油烧至七成热，放入“薯枣”，炸至淡黄色，倒入漏勺。
3、锅留底油烧热，放入鸡毛菜、精盐略煸，起锅装在腰盘的四周。
4、将湿淀粉、番茄酱、酱油、白糖、醋、盐放入碗内，加适量水调成芡汁，倒入热锅中，待凝倒入薯枣，淋上芝麻油，装入腰盘中间即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，甜中带酸，香脆油润，外形似枣。
鸡蓉酱汁薯泥
材料:
土豆 3个
做法:
1、鸡腿去骨，切丁，剁碎，加少许干淀粉、酱油和蜂蜜腌制。
2、胡萝卜和笋尖都切成小碎末。
3、洋葱切碎。
4、土豆蒸熟压成泥，加少许盐。
5、锅烧热，下少许食油，先下鸡蓉迅速翻炒，将鸡蓉炒得松散。
6、倒入洋葱继续炒香，再加入笋尖和胡萝卜，加入酱油和清水，大火烧开。
7、土豆泥装在盘子里，将炒好的鸡蓉铺在土豆泥上，余下的汤汁勾芡后倒在土豆泥上。
炸薯球
材料:
冷冻薯球1/2包，炸油，胡椒盐，蕃茄酱
做法:
1、热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入薯球炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂。
2、撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐蕃茄酱。
炸薯球
材料:
马铃薯1颗，奶油30g，黑胡椒粗粉少许，盐少许，牛奶50cc，低筋面粉适量，鸡蛋液适量，面包粉适量
做法:
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开再转小火煮约15分钟，至马铃薯煮软后，捞起去皮压碎成泥。 将马铃薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、盐、牛奶拌匀后，捏成圆柱圆球状。
3.作法2沾上面粉、鸡蛋液、面包粉，用约180度的油炸至呈金黄色沥干即可。
原味炸薯球
材料:
马铃薯2颗，面包粉适量，盐适量
做法:
1.将马铃薯洗净、去皮，放入滚水中煮熟，取出放入大碗中压成泥，再加入盐调味备用。
2.将作法1薯泥捏成小圆柱状，在表面匀沾上一层面包粉。
3.锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法2薯球，以中小火炸约3分钟，并不时翻动薯球使受热均匀，待表面呈金黄色时，捞出沥干油分即可。
马铃薯球
材料:
马铃薯1个，土司3片，奶油30克，PIZZA专用乳酪丝适量，黑胡椒适量
做法:
1.马铃薯去皮，蒸熟后切成小丁状；将土司切成小丁状备用。
2.将奶油融化后，和马铃薯丁、土司丁搅拌均匀，再捏成数个小球状。
3.将作法2的材料放入烤箱中，以180℃烤约20分钟，取出洒上乳酪丝，再烤5分钟即可。
4.烤好的马铃薯球摆盘后，洒上黑胡椒趁热食用。
拔丝白薯球
材料:
主料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。
做法:
1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。
2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在薯球的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。
吉利薯球
材料:
主料：芋头200公克 马铃薯300公克 红薯50公克 芹菜20公克，
做法:
1、削皮洗净A料切片，蒸熟，捣成泥加入其他料及调味料搅拌均匀，作成直径约2公分圆球沾上面包丁。
2、油锅中火炸呈金黄色即成。
注：买回土司面包，需放入冷冻，再拿出切片切丁，才好切。