韭菜炒腊肠
材料:
韭菜150克，腊肠1条，生抽适量
做法:
1.韭菜洗净后切短段；腊肠洗净后切片。
2.锅内放少量油，烧热后加入腊肠，爆香后加入韭菜翻炒至熟。
3.加入适量生抽调味即可。
韭菜炒腊肠
材料:
韭菜150克，腊肠1条，生抽适量
做法:
1.韭菜洗净后切短段；腊肠洗净后切片。
2.锅内放少量油，烧热后加入腊肠，爆香后加入韭菜翻炒至熟。
3.加入适量生抽调味即可。
酸白菜炒腊肠
材料:
香肠、白菜、糖、盐、鸡精、老抽、水、橄榄油、生粉
做法:
1、生粉加一勺水拌匀，香肠切片备用，白菜水里浸半小时后洗净切碎。
2、放一勺橄榄油入锅，白菜下锅翻炒几下再倒入香肠，加一大碗水、适量糖、盐、鸡精、一勺老抽，翻炒几下再倒入生粉水，加盖滚几分钟。
3、滚到水快收干，关火盛盘。
韭菜炒腊鸭腿
材料:
韭菜500g，腊鸭腿肉100G
做法:
1.腊鸭腿肉切小块
2.把腊鸭腿炒香
3.加入韭菜
腊肠韭菜炒小米饭
材料:
隔夜小米饭，腊肠，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，食用油
做法:
1.隔夜小米饭用手轻轻捻一下，把聚在一起的米团捻松散
2.鸡蛋磕入小碗中，打散至蛋清与蛋黄充分混合，成黄蛋液
3.捻松散的小米饭放在深一点的容器里，用小勺舀一半蛋液到小米饭上
4.用筷子将蛋液与小米饭搅拌均匀，使小米饭被蛋液包裹
5.锅放火上，倒入适量的食用油
6.剩下的一半蛋液倒在油锅里，待蛋液随油温的升高膨胀时，用铲子快速将蛋液划散成小块，盛出
7.锅内留底油烧热
8.腊肠用刀切成小丁
9.腊肠丁放入油锅，用铲子煸炒至腊肠吸油膨胀出香味
10.胡萝卜洗净，去皮后切成小丁
11.胡萝卜丁倒入锅中，用铲子翻炒至胡萝卜吸收油分
12.韭菜摘洗干净，切成小碎末
13.韭菜末放入锅中，用铲子翻炒均匀
14.倒入拌有蛋液的小米饭，用铲子翻炒至米饭与蔬菜混合均匀
15.倒入炒好的鸡蛋块
16.用铲子的背面推压米饭，一直炒至小米饭散发出干香味
17.调入适量的食用盐
18.继续用铲子推压翻炒均匀即可
洋葱西芹炒腊肠
材料:
洋葱1个，青椒1个，红椒1个，生抽适量，腊肠适量，西芹适量，姜适量，蒜适量
做法:
1.将洋葱、青红椒、西芹切块，腊肠切片。
2.起油锅，爆香姜蒜，下腊肠煸炒。
3.待腊肉变色后，加入其它材料一起，炒至断青，下点生抽调味就好了。
4.上菜了。
甜豆炒腊肠
材料:
甜豆，腊肠，盐，白糖
做法:
1.将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；
2.腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；
3.利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；
4.然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
小诀窍
甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替； 腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下； 这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。
萝卜干炒腊肠
材料:
原料：腊肠，郫县豆瓣酱，青蒜，萝卜干
做法:
1、先把萝卜干泡好后控干水分；
2、锅中放少许油，放入葱丝炝锅，在放入腊肠，炒到出油腊肠卷起；
3、倒入白萝卜干煸炒少许，再放入郫县豆瓣酱煸炒3分钟，放青蒜在煸炒一下，放入3克盐出锅。
眉豆炒腊肠
材料:
眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱
做法:
1.眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片
2.腊肠蒸20分钟，切片
3.眉豆放沸水中焯水
4.葱、姜炒出香味放腊肠、眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀
5.OK
荷兰豆炒腊肠
材料:
荷兰豆，广东腊肠，大蒜，盐
做法:
1、荷兰豆洗净去筋，腊肠斜切成薄片，大蒜切成末待用。
2、热锅放入大蒜末炒香，然后放入腊肠片炒至弯曲，再放入荷兰豆翻炒，可以加一点点水，锅内蒸汽会让荷兰豆更快熟。最后放适量盐调味，出锅。
蚝油炒腊肠
材料:
腊肠2条，马铃薯1个，南瓜4两，蒜末1/2大匙，蚝油2大匙
做法:
(1)南瓜去籽切块，与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。
(2)马铃薯洗净，去皮切块，入锅炒熟或炸熟备用。
(3)另起油锅爆香蒜末，随及放入腊肠、马铃薯、南瓜，再加入蚝油拌炒均匀入味，即可盛起食用。