鲜莲子玉米蛋花羹
材料:
原料:鲜莲子,鲜玉米,鸡蛋,水淀粉,无核小枣,白糖
做法:
1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。
2、鲜玉米洗净,用刀将玉米粒切下,剁碎。
3、锅内加清水,放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。
4、用水淀粉勾芡,鸡蛋打入碗中打散,鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。
5、最后,无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。
小诀窍
在煮羹的过程中,会有玉米皮漂上来,可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维,有促进胃肠蠕动的功能,也可以不去。
鲜莲子玉米蛋花羹
材料:
原料:鲜莲子,鲜玉米,鸡蛋,水淀粉,无核小枣,白糖
做法:
1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。
2、鲜玉米洗净,用刀将玉米粒切下,剁碎。
3、锅内加清水,放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。
4、用水淀粉勾芡,鸡蛋打入碗中打散,鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。
5、最后,无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。
小诀窍
在煮羹的过程中,会有玉米皮漂上来,可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维,有促进胃肠蠕动的功能,也可以不去。
粟米蛋花羹
材料:
粟米罐头,鸡蛋,白糖
做法:
1,锅中烧开水夹入粟米
2,烧滚之后关火打入鸡蛋花
3,加适量白糖即可
小诀窍
简单方便,蛋花在关火之后打不易结块,但是水一定要烧开哦
玉米葛根蛋花羹
材料:
玉米 200g、鸡蛋 1个、葛根粉 12g、葱花 适量、盐 适量、香菜 适量
做法:
1. 鲜玉米洗净,从棒子上取下;
2. 鸡蛋打散,加入一点盐和葱花;
3. 葛根粉加入一点凉水调开;
4. 锅中烧热水,下玉米粒先煮约5分钟左右至熟;
5. 调入葛根粉,最好一手拿勺顺时针方便搅动,以免成团不匀;
6. 再次煮开,然后调入适量的盐调味;
7. 倒入鸡蛋液,关火!同样,拿勺顺时针方便搅动,这样蛋花会很漂亮!
莲子玉米瘦肉羹
材料:
猪瘦肉90克,莲子30克,玉米60克,发菜6克,生姜4片,湿马蹄粉15克,花生油、精盐各适量。
做法:
将莲子去心,用开水烫去外衣;发菜用清水浸过,并用少许花生油擦洗干净;猪瘦肉洗净,切粒;玉米洗净。把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内,加适量清水,大火煮沸后,小火煮约1.5小时至莲子熟,下玉米、发菜,再煮半小时,调入湿马蹄粉,搅匀,下盐调味。
玉米蛋花汤
材料:
玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。
虾仁玉米蛋花汤
材料:
虾仁100克,玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法:
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线,再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒,煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
鸡茸玉米蛋花汤
材料:
盐,白胡椒,洋葱粉,玉米,青豆粒,鸡胸肉。
做法:
一锅水,盐,白胡椒,洋葱粉,鸡胸肉切成茸装,开锅中火,煮10分钟,倒入调成稀装
的面糊糊,再煮5分钟,放入玉米青豆粒,5分钟后浇入蛋清就好。不要放盐太多,这样材料的味道会更自然。
玉米蛋花湯
材料:
玉米粒8匙,水500ml,鹽適量,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎一點點,香油1匙,雞蛋1顆
做法:
1、雞蛋1顆加一點點鹽打散備用。
2、湯鍋加入8匙玉米粒和500ml的水,至湯煮滾了倒入步驟(1),加入適量鹽,適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎調味。
3、最後淋上1匙香油,用湯勺稍微拌一下。
冬瓜雪耳蛋花羹
材料:
冬瓜1斤,虾少许,草菇50克,雪耳少许,鱿鱼1只,鸡蛋1只,姜丝适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,马蹄粉适量
做法:
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒;草菇去根去蒂洗净后切粒焯水;雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵;虾去头去壳去尾后洗净;鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净,然后切小块;鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入虾仁和鱿鱼,烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后,加入姜丝、冬瓜、雪耳,煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆,然后将马蹄粉浆倒入汤中,搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀,然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
丝瓜肉丸蛋花羹
材料:
丝瓜1条,鸡蛋1个,肉丸适量,料酒,盐,鸡精,油,麻油,生粉,蒜,姜,葱
做法:
1.丝瓜洗干净去皮切小块备用,肉丸表面划刀、葱、姜、蒜切碎、适量生粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜爆香油锅、下丝瓜以及少许料酒爆炒片刻后加适量的水以及肉丸。
3.肉丸表面开花后,加鸡蛋搅散,加入适量的盐、鸡精调味。
4.加入生粉水勾芡,撒麻油以及葱花搅拌均匀即可。