黑胡椒毛豆夹
材料:
原料：毛豆荚300克，红辣椒，调味料：蒜末1/2茶匙，盐l/2茶匙，“味好美”研磨黑胡椒适量，香油1茶匙
做法:
1、将毛豆荚洗净，红辣椒切圆片备用。
2、毛豆荚放入加盐的滚水中煮约2分钟，捞出泡于冰水中待凉沥干。
3、所有材料及调味料混合拌匀，入冰箱略冰镇即可食用。
小诀窍
把豆荚两端用剪刀剪开，这样方便入味。
稍微多放点盐，这样豆荚才能有盐味。
不要煮得太久，以免影响色泽，断生就好。
黑胡椒毛豆夹
材料:
原料：毛豆荚300克，红辣椒，调味料：蒜末1/2茶匙，盐l/2茶匙，“味好美”研磨黑胡椒适量，香油1茶匙
做法:
1、将毛豆荚洗净，红辣椒切圆片备用。
2、毛豆荚放入加盐的滚水中煮约2分钟，捞出泡于冰水中待凉沥干。
3、所有材料及调味料混合拌匀，入冰箱略冰镇即可食用。
小诀窍
把豆荚两端用剪刀剪开，这样方便入味。
稍微多放点盐，这样豆荚才能有盐味。
不要煮得太久，以免影响色泽，断生就好。
黑胡椒毛豆
材料:
毛豆200公克，蒜头5颗，八角2颗，黑胡椒粗粒1小匙，盐1/2小匙，香油2大匙
做法:
1.毛豆洗净，放入沸水中煮约2-3分钟，捞出沥干备用。
2.蒜头切末，加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。
3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀，稍微腌一下即可。
DIY甜椒毛豆
材料:
嫩菱少许，速冻青豆少许(最好用现剥的，我忘记买了，所以用了速冻的)，甜椒半个，盐，精，白糖，湿淀粉
做法:
1.把嫩菱，青豆和甜椒都洗干净沥干水分，菱如果大个就一切为二，甜椒切成丁
2.锅里放放少量油烧热，先放青豆，再放甜椒
3.然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
4.大概两分钟后放少许盐，鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味，也可以不放)，翻炒均匀
5.再用湿淀粉勾个薄芡出锅，淋上点麻油，上桌
茭白辣椒毛豆肉丝
材料:
茭白2个，青椒2个，毛豆200克，肉丝100克，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、肉丝用湿淀粉抓匀，茭白、青椒切丝。
2、热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。
3、起锅热油放茭白和毛豆，放1汤勺水烧至毛豆九分熟。
4、放辣椒和肉片翻炒1分钟，再放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，茭白焯水，可以去掉草酸。
白果红辣椒毛豆鸡丁
材料:
鸡胸脯肉150克，毛豆 100克，白果20粒，红辣椒1个，油、盐、葱姜、鸡精、糖、嫩肉粉适量。
做法:
1、鸡胸脯肉切丁，用料酒和嫩肉粉抓匀，红辣椒切块，白果去壳和薄衣。
2、起锅热油，鸡丁下锅划散，变色时盛出。
3、爆香葱姜，放白果、毛豆和少量水烧至八成熟。
4、放鸡丁、辣椒煸炒片刻，放盐、糖、 鸡精调味即成
胡萝卜辣椒毛豆
材料:
胡萝卜1根，青红椒各1个，毛豆100克，油、盐、酱油、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、胡萝卜、青红椒切丝，毛豆清洗干净。
2、起锅爆香葱姜，煸炒胡萝卜、毛豆，放2汤勺水煮2分钟。
3、毛豆九成熟时放青红椒煸炒片刻，放酱油、盐、鸡精调味即可。
茄子红辣椒毛豆
材料:
茄子200克，毛豆100克，红辣椒1个，大蒜头、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、茄子、红辣椒洗净切条，毛豆洗净。
2、起锅热油爆香蒜末，煸炒茄子、毛豆片刻。
3、放半碗水焖煮3分钟。
4、茄子熟透时放红辣椒、盐和鸡精调味即可。
红豆夹心酥
材料:
糖粉50克，蛋白15克，低粉100克，泡打粉0.25T，杏仁粉20克，无盐黄油70克
做法:
1.黄油室温软化后，加入糖粉、蛋白用打蛋器搅打成糊，筛入低粉和杏仁粉，用橡皮刀拌匀，和成面团。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏30分钟。
2.面团分成16等份，压成小饼，包入红豆馅，团成团，在烤盘上压扁。
3.170度烤25分钟。
小诀窍
表面有些开裂，貌似是饼皮过薄，我总是想包饺子一样做成薄皮大馅；也可能是减了黄油量的原因。
金钱土豆夹
材料:
原材料土豆………………500克猪肉馅………… 300克面粉………………适量调味料食用油…………100克盐………………适量味精……………适量料酒……………适量酱油……………适量
做法:
1、土豆去皮，洗净，切成3厘米厚的圆形片，在其中间批一连刀片；取适量面粉，加清水调成面糊，备用；
2、猪肉馅中调入酱油、盐、味精、料酒搅匀，嵌入土豆夹中，裹上面糊；
3、将土豆夹放入五成热的油中，炸至金黄色捞出，装盘即可。
开心贴士
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有洽疗攻效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛和减少胃酸分泌的作用。
番茄生吃熟食两相宜，生吃可摄取较完整的维生索c，熟食能充分释出茄红素，可抗氧化。多吃番茄，可常保青春。
特别提示
批连刀时，千万不能切断了。
炸熘土豆夹
材料:
土豆250克，猪肉馅250克，红辣椒、洋葱各25克，鸡蛋1个，面粉适量。色拉油1000克(约耗75克)，酱油、精盐、味精、花椒面、葱、姜末少许，淀粉适量。
做法:
1、土豆切成1厘米厚的片，在每片中间剞一刀，呈夹刀片，放入六成热油中，炸呈金黄色，捞出沥净油。
2、猪肉馅加入葱、姜末，精盐、味精、花椒面、酱油拌匀，装入土豆夹中；鸡蛋打入碗中，加淀粉、面粉搅成糊。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，下洋葱、红辣椒煸炒，再下入炸好的土豆夹，泼入对好的汁，翻挂均匀，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
外酥香，里鲜嫩，清淡利口。