味噌猪排
材料:
无骨猪排6块，中个洋葱1个，去皮切片，炒熟白芝麻1汤匙，炒熟黑芝麻1汤匙，寿司紫菜半块，切丝，份量仅供参考，汁料：，白面豉1汤匙，水4汤匙，味醂3汤匙，清酒2汤匙，姜汁1汤匙，麻油1/2汤匙，粟粉1汤匙+水2汤匙，腌料：，日本酱油（生抽）2汤匙，糖3茶匙
做法:
1.先将猪排两面按井字型拍松，再用2汤匙日本酱油(生抽)和3茶匙糖腌20分钟，再加1汤匙生粉和3茶匙水和匀，再加1汤匙油拌匀备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排煎至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入汁料煮开尝味，熄火将猪排回锅炒匀装盘 洒上芝麻和紫菜即成。
紫苏味噌猪排捲
材料:
五花薄片肉100公克，紫苏叶4片，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，味噌酱料：5公克，酒8cc，白味噌30cc，芝麻酱10cc，味醂9cc，佐料：适量
做法:
1.取一小锅，将味噌酱料全部混合隔水加热，并搅拌融合均匀，即为味噌芝麻酱备用。
2.将五花薄片肉摊平，撒上少许盐、胡椒粉，放上紫苏叶，均匀抹上一层味噌芝麻酱后捲起。
3.依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
4.将作法3盛盘，附上佐料即可。
味噌猪排
材料:
无骨猪排6块，中个洋葱1个，去皮切片，炒熟白芝麻1汤匙，炒熟黑芝麻1汤匙，寿司紫菜半块，切丝，份量仅供参考，汁料：，白面豉1汤匙，水4汤匙，味醂3汤匙，清酒2汤匙，姜汁1汤匙，麻油1/2汤匙，粟粉1汤匙+水2汤匙，腌料：，日本酱油（生抽）2汤匙，糖3茶匙
做法:
1.先将猪排两面按井字型拍松，再用2汤匙日本酱油(生抽)和3茶匙糖腌20分钟，再加1汤匙生粉和3茶匙水和匀，再加1汤匙油拌匀备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排煎至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入汁料煮开尝味，熄火将猪排回锅炒匀装盘 洒上芝麻和紫菜即成。
味噌猪肉
材料:
猪肉片1/2斤，葱2支，辣椒2根，味噌2大匙，果糖1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒酱1/2大匙，冷开水2大匙
做法:
(1)将猪肉片汆烫至熟，捞起沖凉后，沥干水份备用。
(2)葱洗净后切成葱花，辣椒切末备用。
(3)将所有调味料搅拌均匀，再和猪肉片、葱花、辣椒末一起拌均匀入味，放在冷藏室，30分钟后即可食用。
味噌猪肉
材料:
猪肉片1/2斤，葱2支，辣椒2根，味噌2大匙，果糖1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒酱1/2大匙，冷开水2大匙
做法:
1.)将猪肉片汆烫至熟，捞起沖凉后，沥干水份备用。
2.)葱洗净后切成葱花，辣椒切末备用。
3.)将所有调味料搅拌均匀，再和猪肉片、葱花、辣椒末一起拌均匀入味，放在冷藏室，30分钟后即可食用。
炸猪排佐味噌酱
材料:
小里肌90公克，高丽菜1/4颗，绿芦荀2支，蕃茄1颗，盐适量，胡椒粉适量，低筋面粉适量，蛋液1颗，面包粉适量，味噌佐酱：30㏄，赤味噌30公克，乌醋30㏄，蕃茄酱40公克，糖20公克
做法:
1.高丽菜切细丝，泡冰水使其鲜脆爽口，备用。绿芦荀入滚水汆烫后泡冷水冷却备用。蕃茄洗净备用。
2.小里肌切成3等份，撒上盐、胡椒粉，腌渍15分钟备用。
3.将味噌佐酱的材料混匀，以隔水加热方式煮开至略呈黏稠状，冷却备用。
4.将作法2中的里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅炸熟至酥黄，捞起沥干油份，装盘后放入高丽菜丝、绿芦笋、蕃茄，搭配味噌佐酱一同享用。
海带嫩芽味噌汤
材料:
海带嫩芽15克，嫩豆腐2小块，姜末5克，葱花3克，调味料：味噌1大匙，冷开水2大匙，香麻油几滴
做法:
1.豆腐切小块，海带嫩芽用清水泡发20分钟，再换水冲洗净盐份。
2.味噌1大匙 + 冷开水2大匙 调匀。
3.锅内注入清水，加入姜末煮开，再投入海带嫩芽煮约2分钟。
4.放入豆腐块。
5.倒入味噌调味料，再小火煮约3分钟。
6.洒上葱花，滴几滴麻油即可。
砂锅日式面豉(味噌)菜汤
材料:
火锅料，菠菜，味好美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜
做法:
1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好（不切也行） 汤包加入冷水搅拌均匀。注意：味好美系列的汤包最好用冷水调开，热水会结块，本人经验！
2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。
3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。
4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。
味噌荞麦汤面
材料:
七味粉，荞麦面，葱，带菜，蟹柳
做法:
1.荞麦面用水煮8成熟，捞出。
2.大葱切斜段，加水煮开，加味噌融化。
3.加裙带菜，蟹柳，面一起煮至裙带菜散开，加少许鸡粉。
4.关火，撒七味粉，还可以撒些木鱼。
小诀窍
ps：面先煮一次是为了避免味噌长时间熬煮。也避免一切煮出来汤过多面粉味，过于混浊~
味噌素菜炖
材料:
味噌，白菜，素丸子，香菇，裙带菜
做法:
1.不需放油，锅中倒入适量水，生活在日本的博友尼尼说，日本的做法都是关火前才放酱，酱化开后马上关火，大酱不能煮要不里面的有益的菌就都死了——以后注意。
2.放入切好的香茹，泡香菇的水一起倒入锅中。
3.放加泡好的裙带菜，泡裙带菜的水也可倒入。
4.放入白菜（我长了个白菜脑袋，几天不见就想）。
5.最后放素丸子（因是熟的），略炖即可。
6.照尼尼介绍的方法，最后出锅前再放入酱。
味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条，生抽1小匙，白味噌2匙，白糖2匙
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用.
2.用调味料.
3.和黄瓜拌匀.
4.取有盖容器装好，冰箱冷藏两天.
5.用凉开水冲洗干净味噌和调味料，控干水份即可.
小诀窍
四季皆宜的小菜,开胃而爽口.略带甜口,如果不喜欢太甜,可以减量使用白糖.