萝卜炒鱼崧
材料:
鲮鱼2条(约600克),白萝卜500克,生抽、糖、盐、胡椒粉、生粉、油、麻油、蚝油、芫茜、葱各适量
做法:
1.将白萝卜洗净去皮,切成4厘米长的条状。
2.將鲮魚起肉切成薄片,加盐,將鲮魚片剁碎,剁至起膠,加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、水和切碎的芫茜、葱,再一边搅一边打一会。
3.将鲮鱼肉煎成鱼饼,慢火煎至兩面金黃色,待凉后切成小块。
4.下油起鑊,放入白萝卜条,不断的炒,不时沿着鑊边洒水,待水慢慢被萝卜吃透,水干后再继续洒,炒至30分钟,萝卜熟透后,加入鱼块、蚝油、麻油、盐、糖、调味即可。
萝卜炒鱼崧
材料:
鲮鱼2条(约600克),白萝卜500克,生抽、糖、盐、胡椒粉、生粉、油、麻油、蚝油、芫茜、葱各适量
做法:
1.将白萝卜洗净去皮,切成4厘米长的条状。
2.將鲮魚起肉切成薄片,加盐,將鲮魚片剁碎,剁至起膠,加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、水和切碎的芫茜、葱,再一边搅一边打一会。
3.将鲮鱼肉煎成鱼饼,慢火煎至兩面金黃色,待凉后切成小块。
4.下油起鑊,放入白萝卜条,不断的炒,不时沿着鑊边洒水,待水慢慢被萝卜吃透,水干后再继续洒,炒至30分钟,萝卜熟透后,加入鱼块、蚝油、麻油、盐、糖、调味即可。
胡萝卜炒蛋
材料:
胡萝卜,葱,盐,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)
做法:
1、 胡萝卜刨丝,葱切葱花。
2、 鸡蛋加少许盐,打匀。
3、 锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、 5、 将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中。
6、 放入鸡蛋液。
7、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒。
8、 撒葱花。
9、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
小诀窍
1、 这道菜油会多一点,油里全是胡萝卜素哇。
2、 这道菜一定要保证鸡蛋很嫩,所以火候时间一定要掌控好。
3、 之前做的时候,会放一点淀粉,偷懒的时候就不放了。
4、 这道菜,鸡蛋是咸的,胡萝卜就是没有咸味儿的,甜甜的。
白萝卜炒肉
材料:
白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
做法:
1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
小诀窍
白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
胡萝卜炒鸡蛋
材料:
胡萝卜,鸡蛋,盐,鸡精,香油
做法:
1.新鲜大颗胡萝卜先切片再切丝~
2.鸡蛋要先打发起泡,做出来会嫩一些~
3.先把鸡蛋炒嫩盛出来.
4.,然后再放胡萝卜翻炒,放调料.
5.最后胡萝卜快熟了再把鸡蛋放进去一起炒熟即可.
萝卜炒猪肝
材料:
猪肝150克,白萝卜1根,姜丝适量,葱末适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.猪肝洗净后切片;白萝卜去皮洗净后切片。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入白萝卜翻炒至8成熟后装碟备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入猪肝片翻炒至变色,加入白萝卜炒均匀。
4.加入葱末,再加入适量盐和生抽调味即可。
尖椒红萝卜炒鸡胗
材料:
尖椒,红萝卜,鸡胗,白胡椒面,料酒,盐,淀粉
做法:
1.尖椒是自己种的,好爽脆,切成圈,留籽(我懒得去籽),红萝卜切块,鸡胗切花(沿着鸡胗纵向划一刀,再横向切),用白胡椒面,料酒、盐、淀粉腌几个小时。
火腿胡萝卜炒双孢菇
材料:
双孢菇,香油,精盐,火腿,胡萝卜
做法:
1.先炒胡萝卜。
2.再加火腿。
3.最后加菇,不用添水,菇本身就会出汤汁。
4.另需注意只加精盐炒,滴几滴香油出锅。
小诀窍
幽香做菜经常是就地取材,家里没有了猪肉,就用火腿取代,还有一根胡萝卜,就用它提色。
葱胡萝卜炒蛋
材料:
鸡蛋,洋葱,胡萝卜,小葱,食用油,盐
做法:
1.把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。
2.鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。
3.锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。
4.加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
红萝卜炒脆豆腐
材料:
脆豆腐2片,胡萝卜1根,杭椒5个,调料若干
做法:
1.脆豆腐切小块。
2.胡萝卜切片,杭椒对半切开。
3.锅烧热,倒油,爆香蒜末、姜末、干辣椒等。
4.所有原料倒入锅中翻炒片刻,加盐、生抽、少量豆瓣酱炒均匀。
5.加少量水,略闷煮至胡萝卜片熟。 出锅。
胡萝卜炒猪肝
材料:
新鲜猪肝,胡萝卜,食用油,盐,鸡精,湿淀粉,葱丝,料酒
做法:
1.将猪肝洗净,切成薄片,加盐,料酒,鸡精,湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净,切成薄片。
2.往锅里倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片,划至七八成熟,捞出沥水。
3.锅内倒入少许食用油,用葱段爆锅,加入胡萝卜略炒,倒入猪肝,加料酒,盐和鸡精 精,快速翻炒至熟即可。