酪梨明虾番茄沙拉
材料:
大酪梨（牛油果）1个，柠檬1/2个，中等大小番茄2个，明虾175克，沙拉酱材料：，青柠（青柠）1/2个，香菜（芫荽）1小束，原味酸乳酪125克，白砂糖1茶匙，盐、黑胡椒各少许
做法:
1.制作沙拉酱：洗去青柠上的蜡，把青柠皮擦碎。除留下一点作点缀外，其余放入小碗，然后挤入青柠汁。香菜洗净沥干，留出几枝作点缀用，其余的切成一汤匙的细末，加到青柠汁中，然后拌入酸乳酪、白砂糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀待用。
2.酪梨对切去核，然后去皮，酪梨肉切成片，排放在盘中。在酪梨片上挤一些青柠汁，以防发黄。
3.番茄切片，与明虾、酪梨放在一起，用匙浇上沙拉酱，用留下的青柠皮和香菜枝作点缀。
酪梨明虾番茄沙拉
材料:
大酪梨（牛油果）1个，柠檬1/2个，中等大小番茄2个，明虾175克，沙拉酱材料：，青柠（青柠）1/2个，香菜（芫荽）1小束，原味酸乳酪125克，白砂糖1茶匙，盐、黑胡椒各少许
做法:
1.制作沙拉酱：洗去青柠上的蜡，把青柠皮擦碎。除留下一点作点缀外，其余放入小碗，然后挤入青柠汁。香菜洗净沥干，留出几枝作点缀用，其余的切成一汤匙的细末，加到青柠汁中，然后拌入酸乳酪、白砂糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀待用。
2.酪梨对切去核，然后去皮，酪梨肉切成片，排放在盘中。在酪梨片上挤一些青柠汁，以防发黄。
3.番茄切片，与明虾、酪梨放在一起，用匙浇上沙拉酱，用留下的青柠皮和香菜枝作点缀。
酪梨明虾卷
材料:
酪梨1/4个，明虾1尾，虾卵适量，美乃滋适量，海苔1片，寿司饭120公克
做法:
1.将酪梨切片去皮备用。
2.明虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
3.将海苔光滑的一面朝下舖在卷帘上，前端预留1公分其余全平舖一层寿司饭，均匀舖撒上虾卵，再摆明虾、酪梨片，最后挤上美乃滋，卷成寿司卷即可。
鲜虾番茄炖饭
材料:
蒜末1/2小匙，洋葱末1大匙，白虾6只，义大利米100公克，蕃茄丁200公克，九层塔叶丝1大匙，橄榄油1大匙，综合香料1匙，蕃茄煳1大匙，鱼高汤500㏄，盐1/4茶匙
做法:
1.平底锅加入橄榄油炒香蒜末、洋葱末以中火炒香。
2.加入鲜虾、义大利米、综合香料、鱼高汤200㏄，以中火略煮一下，再将虾煮熟后捞出备用。
3.于作法2的锅中加入蕃茄煳、鱼高汤200㏄及蕃茄丁以小火炒至鱼高汤略干。
4.将作法2已煮熟鲜虾加入作法3的锅中，再倒入100cc的鱼高汤、九层塔叶丝，并加盐调味即可。
鸡蛋番茄沙拉
材料:
鸡蛋500克，鲜番茄750克，葱头100克，芹菜叶10克，青椒25克，红椒25克，辣椒粉5克，芥末酱25克，生菜油50克，砂糖50克，白醋15克，精盐15克，凉开水200毫升。胡椒粉少许。
做法:
1、 把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净，均切成碎末，放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司；鸡蛋入开水锅内，煮熟、捞入凉水中。
2、 再把鲜番茄洗净，消毒，切成片；熟鸡蛋去皮，切片，每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片，整齐地码在盘内，浇上蔬菜沙司，即可。
奶酪番茄沙拉
材料:
大番茄4个，初榨橄榄油4汤匙，现磨黑胡椒，马苏里拉干酪275克，新鲜罗勒叶8至10片
做法:
1、马苏里拉干酪切厚片，新鲜罗勒叶撕成条状；
2、将番茄切成两半，然后再切成薄片；
3、取四个沙拉盘，淋一汤匙的橄榄油在每一个盘子上，并撒上黑胡椒粉。
4、然后在每个盘子里将奶酪片铺在番茄片上，部分重叠，再放罗勒叶条在奶酪上即可享用。
煎烤打明虾配奶油明虾汁
材料:
材料大明虾、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒
做法:
(1)大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。
(2)腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。
(3)土豆球焯水后煎熟至色金黄；芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(4)大明虾烤熟后，将烤盘中的汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。
(5)大明虾装盆，芦笋和土豆球摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。
特别关照
大明虾烤断生即可，不宜太老。
烤蕃茄沙拉
材料:
小蕃茄300公克，洋葱末150公克，柠檬汁1大匙，姜末1大匙，红辣椒末1小匙，盐1小匙
做法:
1.小蕃茄洗净沥干，对半切后，与姜末、红辣椒末、盐拌匀。
2.热一平底锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的小番茄以小火炒至香味溢出。
3.将作法2的小蕃茄取出摆盘，食用前滴入柠檬汁即可。
海鲜蕃茄沙拉
材料:
草虾6只，透抽1只，洋葱末少许，红蕃茄2个，辣椒末1大匙，蒜末1大匙，巴西里末1大匙，柠檬汁30㏄，橄榄油100㏄，盐少许，黑胡椒少许
做法:
1.将草虾烫熟后去头去壳；透抽切花、烫熟，泡冰水至冰凉后沥干备用。
2.将所有调味料混拌均匀成酸辣酱备用。
3.将洋葱末泡冰水10分钟，沥干备用。
4.将红蕃茄切片摆盘，撒上洋葱末，再摆上作法1的草虾与透抽，淋上作法2的酸辣酱即可。
海鲜蕃茄沙拉
材料:
材料
做法:
做法
1.将草虾烫熟后去头去壳；透抽切花、烫熟，泡冰水至冰凉后沥干备用。
2.将所有调味料混拌均匀成酸辣酱备用。
3.将洋葱末泡冰水10分钟，沥干备用。
4.将红蕃茄切片摆盘，撒上洋葱末，再摆上作法1的草虾与透抽，淋上作法2的酸辣酱即可。www.508msc.com
番茄沙司炒大虾
材料:
大虾，番茄沙司，植物油，盐，葱，姜，蒜，自制麻辣香
做法:
1、把虾洗净，剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。
2、锅内放少许油，六成热时放自制麻辣香，再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒，加少许盐，加沙司炒虾熟即可。